Baýramçylyk we dynç günleri tebigata, kottejiň ýa-da iň bolmanda bir agşamlyk, öýüň golaýyndaky gazoza syýahat bilen baglanyşyklydyr. Bu wakalaryň hemmesi ýeke-täk dini, giňden ýaýran hukuk we adamlaryň halaýan göwrümi bilen deňeşdirilendir we kebab. Şeýle-de bolsa, bu diňe bir tagam ýok (taýdylan et hakda eşegiň) tutuş filosofiýa, ylym we medeniýet pelsepofiýa. We Kebabs öňünden taýýarlyk görmek üçin taýýarlamaly.
Öň ýa-da tortdan öň gykylyk barmy? Adamlaryň näçeräk duşuşmagy - nokatmak, gowulmak, iýmek, iýmek, hatda saýlamak barada pikir hakda pikirleri eşidýärsiňiz. "Barzell Ylymlaryň" köpmilletiniň köpmilletiniň köp sanly tejribesini taýýarlanmaz, sebäbini, çagalaryň, sygyr etinden, sygyr eti ýa-da merjen - dogry saýlaw gurmak üçin esasy mesele. Bu et jübüti däl-de, doly däl, ýöne hökman täze we sowadylmaýar. Doňdurylan - az ýokumtlarda we kebabyň hiç haçan şireli bolmaz. Jedöredir etinden gowy, gowy kesilen, gowy kesilen hem bişirilenok: kerklak gan akmaly we etiň özi düýpli sapary bolmaly.
Möhüm we karkasyň haýsy bölegine alarsyňyz. Näzik, şireli we ýakymly kebaplaryň doňuz eti (boýnundaky dag gerşide ýerleşýän bölekler) we çeňňek ham. Debok ham Barbeke guradyljak. Sygyr eti we tejribesiz adam ondan şireli nohut tagamyny ýasaýşyň gaty kyn bolar. Kebabyň kesilendigini, aýaklary we gülleri ulanylmaýar. Wally satyn alsaňyz, netije ähli islegleriňizi ýokary galdyrar. Kebaplar bişirmek usullarynda doly tapylan adam - et ýumşak, islendik bölegini deslapky hüjüm edip, hatda ganatlara-da ganlamak üçin-da bagyşlanýar.
Marinade
Duz, Perap we sezýumik, bu bolsa kismet üçin suwuklyklaryň esasyny düzüp biler: şerap, limon we narhli süýrüň, gaýgyç we täze süýt, howly. Sirke ýok! Gödek we düzgün-hyjuwly ýa-da gaty kyn eti gizlemek üçin gödek we ulanylýar. Şonuň üçin ýaltda we dükanda eýýäm saklanan dükanda bir bölek et satyn alyp, Näme üçin pikirlen we bu barada bişirilendigini we näderejede bişirilendigini pikir ediň.
Öýde kebabyny ekmegiň münenleri üçin ilki bilen ulalan, mähir siňdirmezlikde we şireli siňdirmeýär we suw sabir ediň, soň bolsa uly nokatlar bilen dilim sezewarlary bilen dilim degdi. ER täze bolsa, marinade bolsa ýeterlik bolar - suw bilen, kisolde ýa-da kislota şirelerde siňdirilýär: porbada - çakyrda ýa-da kislotiki şirelerde göleler şerapda, kislotiki şirelerde we prostokovashda.
Esasy syra: Kebaplarda, palçyk ýa-da äýnek bilen zerur bolan Kebabr ýasamak. Alýurin puldaky Kebabr üçin kebaplar üçin kebaplary küýzeleri masgarapsyz, egin-suwuklyklar bilen özara täsirleşip bilmez, iň gowusy tagamyny zaýalaýar we erbetleşer.
Born-bandBard, şalfa nanionynda
Hiking we meýdan ýagdaýlarynda gaty ägirt uly, esasan ähli taraplaryndan kök deňe-taýlan ýok, ýöne ony gaty uly böle gurmak üçin, ýöne gurban bermek üçin - neweksizligi üçin. USUPIP IMIMUM warianty 5 × 5 5 santimetr, emit, hemme zat ululygyna täsir etmeýär. Towuk, skewerde skewerde we bu görnüşde skewer we bu görnüşde stolda ýa-da stoluň eline bermek bilen birleşdirilip bilner. Ganatlar ýaňy jaň edilýän zady diňe bir toparda ýa-da şrid-de gowrulan zady taşlaýar.
Surenaş Guzynyň eti süňkler bilen bolmaly we doňuz etini çözmeli - üçburçluk. Esada köp ýag bolmaly: Fatagly erginlersňyz bolmaly, bu bolsa sebäpli ýanýar, şonuň üçin olar ep-esli tagamly bolar.
Bu, skewerlerde eti etiňi nädip dolandyrýarsyň. Esasy zat, ondan hapalamak üçin däl-de, et öz üstüne çykarmagy we asylmadyk ýaly iki ýeri eýelemegiň üstünde. Arasynda arasynda, sogan sogan ýa-da süýji burç halkasyna müniň. Hormatly kebaplarda birek-birege bölekleri aýyrmaga synanyşyň. Tagyňyzy düýp pyçakly etmegiň taýýardygyny bilmek üçin şire öçürip, stoluň üstünde, gülgüne - eger şire ýok bolsa, kebabyň kesilse, kebbazy kesmelidir . Derwen we indiki bölegine gaýnadyň we batyrgaý synagdan geçirenok.
Kebab üçin odun
Kebabşlaryny taýýarlamak üçin, bir him çeýeligi, çyrasy bolsa, çyra agajyny, marym, merjen, arrain, şepr, şepr, şepr, şepr, şenbe, beýlekiler), şerneň, şerap, beýlekiler), şerama we başgalar), şüwük, beýlekiler), şerama we başgalar), mezhep we beýlekiler), garkuş we beýlekiler), garkuş we üzüm bolsa üzüm üzüm. Bu berk tokaýly gülläp gurak gaýalardan aýrylan o ýapruşdan aýrylan, islendik haltlar bilen "gollanmaýar".
Miweli agaçlardan guş we oýnawaç, miweli agaçlardan odun üçin amatly; Gump we doňuz eti - Çämi gatnawyndan ýa-da hek owotory; Waletden - ysçdan, linden we miweli agaç görnüşlerinden dykyzlykda.
Klassiki kebab
Önümler: 1 kt guzusy, 5-6 sogan, 1 topar ýaşyl seçon, 1 topar ýaşyl seçon, 1-4 pomoollar, 4 nahar çemçesi, 4 tabp. l. Tkemali Sacy, Barbaris pyçakyň uýasy - 1 Limon, 20 gatdan iki gatly labraýlyň toplumynda kellesi ganatly "gara topragynda", Gara Gök, Green Gara ýer, Gaýraplar, dadyp görmek.Koreýa ýa-da yzky guzuaklar ownuk böleklere bölüň, duz goýuň, ing, inimly pop bilen buklan, inçe dogralan sepim, limon suwy we garyndaşlaryny goşuň. Gap-gaçlary kesip, 2-3 sagatlyk üçin nawigasiýa üçin sowuk ýerde goýuň.
Et çüýşesi çarpýan sogan bilen aralyga, dilimlenen sogan bilen öňde demir çaýtyna ýuwuň, eredilen egrilik we erik egrilik bilen ositri ýygnaň.
Kabab 10-15 minuta çal reňkli kömüriň üstündäki panjara 10-15 minutdan panjara çalgy çalgy, tüýkeşiňem berilmegi üçin tüýkürmegi öwüriň.
Gapdal saçakda ýaşyl ýa-da sogan ýa-da soganly limon halkalarynda ýa-da thokon sousy, pomidorlar. Hyzmat etmezden ozal, gök önümler we gämiler bilen bezäň.
Piwo bilen doňuz kenbi
Örän semiz et we doňuz eti bir ululykdaky ownuk böleklere bölünýär. Köp sanly sogan, duz we burç bilen çalşyň, maýyna ýapyň (2 kilograma takmynan 250 ml ejp) guýuň (takmynan 250 ml) guýuň), düýpli garyn we marina üçin 2 sagat mars-e salyň.
Kebabs taýýarlyga taýýarlamazdan 15 minut öň 15 minutlyk guýrugyň içine 0,5 litr ýeňil ýeňil çerkez perderi we hemme zady garmaly.
Kebozlar uçgaýar, sous bişirip bilersiňiz: Başarsagyňyzy kartada galan soususda galan sýuarta-da galmak, maýmonise we Ketçup bilen garsynlyklar bilen galýar.
SAUCEPANDA GÖRNÜŞ GÖRNÜŞLERI GÖRNÜŞLERI (CBAPS ýumşak we şireli) üçin 10 minut goýuň.
Bekeweşenbe
Önümler: 1 KG BAPGEON, 1 TMP. 400 gektara kremli ýagy, 150 gasalanman geçmiş, 20 g, dört growr ýaşyl sogan, 2 sany limon, burç we tagamlamak üçin 150 gredi.Derini aýyryp, 40-dan 50 -50 gradany aýyryň, balygyny bellenen sion, burçlara we duz skers we duz skrinken gowurmagy bilen garnyk garnaýar.
Täze pomidor tarapda, gapdaldan), soganlarda), duzakda, dilimdäki green gül, uly dilimlenen ýaşyl soganlar, limon daglar.
Towuk skewerleri
Önümler: towuk ham - 2 sany kompýuter. Lemon şarby - 1 käse. Leogy Gara burç, Tim. Guradyjy gök önümler (guradyjy gök önüm), sarymtaw goraglary.Üç bölekden, duzly (limon suwy, pomidor suwunda ýa-da gury şerapda ýa-da gury şerapda - dadyp görmek). Uly halkalar tarapyndan aýl ýaprak, guzuň guzy, gülen pess, gir burç, sogan, sogan, sogan, sogan, sogan, duzyndyr. Deňiz eti bir sagat töweregi.
Şok-ya skewarlary ýygnamak, täze pomidor we ýumurtga bilen, täze pomidor we ýumurtga tegelekleri bilen ýapylan ýaýlar bilen masgaraladyjy. Sübütükli kebabr, skowkersde Saelkuwer Sakel-iýerli kesilen ýaşyl ýelek bilen sepdiler.
Soouck Tkemali
Önümler: 100 g guý gyrnaklar, sarymsak, duz, duz, petruşka ýa-da kinsyny kinjip.Cradaralanan ýerleri kesildi, ýuwulan ýeljen ýelek. Diňe olary ýapýar ýaly suw guýuldy. Body öçürmek faýllary ýok, tohumsyz tohumsyz çüýşeler arkaly tohumlar çümmek, ýer gysýan, duz, podper, gaýnadylan we sowadylan.
Pomidor sousy
S Önt: 1,5 kg pomenent, 300 keýp, 2 galdy burr burç, tagamly duz duz duzly.Täze pometleri bezemek üçin miweleri aýyrmak, sowuk suw bilen ýuw, duzuň üsti bilen, galyň burçdan ýokarlanmak, duzuň üsti bilen duz.
Bon enjamy!
Awtor - Galina troýanan
Çeşme - Baharzizi.ru ".