Işiň ilkinji aýyna çenli Dokma 42 taslamasynyň döredijilikli taslamasy Domer 42 taslamasynyň döredijiligi gurtorlardy we bazara we bäsnamalara nähili baha bermeli rudonladanyň döredijiligi bolan datmer 42 taslamanyň döredijisi bolan waka boldy.
2020-nji ýylyň dekabrynda Doddo, Shawarma Deri 42 "-ne ilkinji kafe açdy. Kompaniýanyň hamandady we soňus kansiýalarynyň kanally kanal döretdi, soň bolsa beýleki ýurtlarda kafe tapmak.
Halara bolan adaty nokatlardan tapawutlylykda, aşhanada belli bir adama bagly bolmadyk faktlarda, olaryň esasy ölçegleriniň biri myhmanlaryň gaýdyp gelmegini göz öňünde tutmaga synanyşýar.
Kompaniýalar proseslerden dykylyp, her "Düwi" -iň her "işçi 32" -iň eşidenleri mümkin bolsa, her aýda sagat azalýan 5 million rublan bolup biler diýýär. Monologda bolsa, monologda monomakda, gazanylan we haýsy işlerde gazanylan ilkinji kynçylyklar barada gürrüň berdi we hyzmatda alyjylar haýyşlaryny tassyklamaly däl.
Lider "Deri 42"
Näme üçin Şurma
Hemme zat gaty ýönekeý - meşhurlyk. Shawarma, Şawverm, Don we beýleki önüm - Düşünýän önüm. Bu başgaça çagyrylyp bilner, ýöne etiň bir enjamynyň formaty ýa-da eti däl-de eti däl-de etiň gurluşygy, Вashaşda bişirilen bir zadyň formasyny formatda, Вashaşda bişirilen zatlaryň görnüşini formatda, dünýäniň dürli künjeginden bişirilip bilner.Önümimizi diňe Russiýada däl-de, Hytaýa, ABŞ, ABŞ-a, ABŞ-a gitmegi meýilleşdirýäris. Aslynda, doddaky pizza şol bir sebäbe görä saýlanýar: pitsany bütin dünýäde özüni bilýän önümdir.
Men diýdiler: "Emma ekin ekri, başga bir zat bar". Bar, ýöne näme möhüm? Belki, Russiýanyň daşynda, Russiýanyň galan böleginde hökman dälmi?
Ganjadeşdäki ýa-da Afrikada ýa-da Afrikada polýusyň görnüşini ösdürmek, size köp wagt we pul gerek. Adamlara nämedigini düşündirmeli. Dünýäniň gapdalynda ýa-da başga görnüş meşhur bolany üçin alarys.
Shawarma bazary barada mälim, näme üçin henizem federal taýdan ýok
Russiýada takmynan 40 müň bal töweregi baha berdim. "Skevenix" bilen "shawermim" bilen - 15 müň bal. Bazaryň iki sebäbe görä bazara baha berilýär:
- Hiç hili maglumat - hatda multografiki hyzmatlarda-da ýok. "2Giss", "2G kartalary" we "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" kartlar "nokatlaryny üçin olary görüpdirler. Bu, edil şonuň ýaly, onuň "Shawilmiň" nirede "döredilen sebäpleriniň sebäplerinden biridir.
- Bu başga bir iş. Shawarma bilen çadyryň bir işidir. 70-nji ýyllarda edýän zatlarymyz başga bir iş. Hawa, Önüm şuňa meňzeş - Şawarymym, ýöne mysal üçin Burger gahrymanlary we MakDonalddynyň "MCdonalds" -e deňeşdirip geliň. We şärikler, ýöne formaty we maksatly diňleýjileri üýtgeşik.
Iki-ilki başga bir zatlar bar: Ilki bilen bazaryň uly, ikinji gezek önümiň isleg ullakandyr. Shawarma her burçda bolan bolsa, näme üçin baha bermeli, hemmeleriň söýýändigini we islemese, näme üçin baha berýär? Biziň işimiz bu bazary almak.
Esasy oýunçylar ýok, köp sanly sfera bar. Düwürtikleriň ýa-da kiçi fitnes otaglarynyň käbir meşhur zynjyry nirede? Emma bu bir nukyşyň bolsa bir waka bir zat, ýöne tor döretmek üçin torumy ýasamak - ajaýyp çylşyrymly iş açmak. We çalt nahar tory hasam kynlaşýar. Başga düzgünler, beýleki meseleler bar.
Birinçiden bir otagdan bolan restoranlar, beýle meseleler barada-da bilýärler. Restoranlar we çalt nahar iýmit satylsa-da, ýöne düýpgöter tapawutlanýar.
Esasy mesele, masştabda hilli dolandyryşdyr. On nokadyň hiline nädip gözegçilik edýärsiňiz? Häzir köpler eýýäm iki nokatda okaýar: goşmaçalar dürli usullar bilen taýýarlanýar.
Näme üçin "uly üçlük", ähli maddalary diýen ýaly zawodyň aşhanasyndan taýyn? Sebäbi salatlaryň elde ýa-da panelinde eliňde eltmek ýa-da küýzäniň elementlerini tanatmak - her nokatda her nokatda aşpez bar. Çelgisiz azyk formatyda şeýle model işlemeýär, ýüzlerçe bal üçinem şol samany ýasamaly.
Şonuň üçin tüýkürigiň (iýmek) - çig bölek alyp, geýinip bilersiňiz. Bizde beýle mümkin däl, sebäbi Et üpjün edijiden başlap, bölek-bölek edip, kilogram vergum paketlerinde gapyrga salynýar.
ÇAGA-ny sowadyjy ene-atanyň ýa-da pakypa ýaýradýar, köp mukdarda 260 derejäniň temperaturasynda bişirilipdir we şol bir çykypdyr.
Biz çişirmek tehnologiýasynyň hasabyna utgaşdyrýarys we başgalar köp sanly proses bar. Önümiň hilini ennna balynda etmek üçin olarda işleýäris.
Birinji aýyň çylşyrymlylygy
Parallelde iki dürli proses bilen meşgullandyk. Birinjisi, göwreli bolup, maýyplyga taýýarlyk, ikinji täze nokadyň açylmagy. Bu amallary şol bir wagtyň özünde, elbetde, buglary inhibitleri bozmak kyn.
IşgärlerIlkinji günler ilkinji günlerde adamlar, işgärler, tebigy, hemme ýer, hemmesem başlamazdan ozal işledenimizde-de, hemmesi işledik. Işgärleriň 30% -iniň 30% -i işden soň işden soň gitdi. Kimdir biri agressiw çalt tizlige taýyn däldigi ýüze çykdy. Emma bu ýerde naharhana getiren adam tapanlar bar.
Artykmaç işçileriň birden köp bölegini gazandyk. Indi köpden bäri köpdügiimiz bar, ýuwaş-ýuwaşdan salyşmak boýunça işgärleriň sanyny azaltmyzys. Artykmaç mukdar, has gowy hyzmata, has gowy hyzmat bermek üçin ussahanalarda adamlary nädip tertipleşdirmelidigini düşünmeli.
Ýokary gyzyklanma ilkinji üç gün boldy. Soňra Haip aýat, synap görmek isleýänleriň hemmesi geldi. Bir wagtda 15 buýruklar bilen galyp, olar wagtynda deň paýlanýar, arassa durnukly iş bar.
Müşderilere garaşmakIlkinji gelenleriň teswirlerini synlamak gyzyklydy. Olaryň käbiri üçin, nädip reaklanmalydygyna düşünemok. Mysal üçin, ruh ybadat güni: "Bu, belli bir däl-de, Berlinde boldum, ol ýerde başga". " Men asparada boldum, ol hakykatdanam başga ýerler, ýöne Berlinde riçi bir ýewro çykdajylarynyň bahasy bäş ýewro.
Toparymyz şeýle ajaýyp dýewi edip biler, ýöne mundan beýläk 180 rubuls bolmaz. 400 rubla geçer, ýöne Samwama-ni 400 rubl satyn almak üçin, nesilden has az. Bu başga bir iş, başga bir önümiň hili, başga bir çemeleşme.
ŞahsylaşdyrmaAlyjylaryň özleşdirmek islemeýändigine ynanýar. Bu dogry däl. Örümde bir zady azaltmak bilen meşgullanmak isleýärler, mcdonalds-a gelmek we çizeburger ýa-da biggruta gelmek isleýändiklerini gaty az adam azalt etmek isleýärler, çesim urtmak ýa-da ulaltmak haýsy bolsa-da, öz içine alýar? Käwagt soganlary aýyrmagy ýa-da bir zady goşmagy soraýarlar, ýöne beýle adamlar az.
Doglanglatma dükanynda pomidora sousyny aýyrmagy we fransuz kartoşlary goşmagyňyzy soraýarlar. Programmada işlediňiz we sargytlaryňyzyň biri-birinden soň birini aýlaň, bir zat bulaşdyrmak gaty aňsat. Entegem şallarymyz bar.
Bir wagtlar hatda ýaýy aýyrmagy ret etmedik. Myhmanlar düşünmediler: ýaýy aýyrmak nämä gerek? We muny eden badyňyza, sargytlarda hökman bulaşyklyk bolar. Ýaý bilen donirli bir adam ýaý we tersine geçmezden alar.
Ondan soň myhman ähli sosial siwalarda "bir bölüme" berjekdigini, bu indi bize gelmezligiň üçin ýazar. Şonuň üçin käwagt songshli zady aýyrjakdygymyzy we gahar-garşylygy bulaşdyrjakdygy üçin has aňsat ulanyp, soganlary aýyrmakdan ýüz öwürýär.
Indi programmada bir zady aýyrmaga ýa-da bir zat goşmaga mümkinçilikimiz bar, mysal üçin, halepeno, kartoşka. "The" -e "funksiýanyň funksiýany ýygnamak" mümkin, islendik zady aýryp, goşup biler.
Emma köp adam bolar öýdemok. Myhmanlara bir zady islendik zady garamak üçin mümkinçiligi berer bolsalar, düşünişmez, düşünişmezlige päsgel bermezden, düşünişmezlige mümkinçilik beriň. Emma bu kombinasiýany özbek dildişleri sypdyrýandygy bilen baglanyşdyrmaz. Müşderi elmydama okuw jaýyňyzda tagamsyz çaklap biler diýip çaklar.
Ilkinji netijeler we ösüş üçin garaşmalar
Indi gazançymyz bir gün 100 müň rub saldy we bu diňe bir otag, entek eltilýäris. Çykyşda ortaça barlanyş 257-den 300 rubkadan - 400-den 500 rubla lik. Meniň pikirimçe, günde 120-130 müňe ýetmek gerek.
Eltip bermäge başlandan soň, aýda 5 million rublyň mukdary gaty ýetip boljak örän ýetip bolýar. Şaware aýda aýda 3 million üçin - eýýäm ajaýyp mukdar. 60-200 M²hananyň ýerlerini hödürläp biljek sebitlerde, aýda 6 million rubldan geçip bilersiňiz. Netijeler sebitde marketing işinde, dolandyryş we önümleriň hilini marka tanalmagyna baglydyr. Bir ýarym ýa-da iki ýyl goýmak zerurdyr diýip pikir edýärin.
Bir nokadyň açylmagyna hasap edýärin, 10 million rubl maýa gojak bolmagyna garaşýaryn, mukdar, göterim, göterim, kärende jaýyna we abaslanlap dowam etdirmekden, geljekdäki okuw meýdanyndan hem abatlaýyş işine, kämilleşdiriş we abatlaýyş işlerini geljekkide institusional iş meýdanyndan soň abatlaýyş işine çenli bu sebite çenli. Mysal üçin, Norilskde bir gezekde 6-7 million rubl bolup biler we bu az mukdarda bolup biler.
Işimizde esasy zat, öwülmek. Gowy naharhana üç ýyla çenli we 10% girdejili umumy bir nokady hasaplanýar. Ondan öň 15%, 20% -den has ir sagat 15% -den gowy görkeziji bardy, ýöne indi gaty güýçli şertlerde.
Modelimiz gaty ýönekeý: 65-70 m² alýarys, ýokary kärende ýokary kärende ýokary derejeli traffik üçin çykýarys. Gowşak nokada ýetmekden has aňsat, ýerli marketingde uly pul maýa goý, müşderileriň aýratyn sungat görnüşidir. Trafikde durup, ony alyjylara öwrüp bilseňiz, näme üçin döredijilikli mahabat öndürmek we alyjylara nädip öwürmeli?
Näme üçin federal tor üçin "Bazar üçin" jogap bermeli?
Öz ballaryňyz hakda gürleşýän bolsak, size köp pul gerek. Maýa goýujylary çekmek zerurdyr, sebäbi girdeji azaltmak üçin girdeji ýeterlik däl. Maýa goýumçylary, puluňy ynandyrmak üçin sutat bermeli, demirden urmaly.Demokratgy fizizasiýa arkaly gürleşsek, bu başga bir käri, bu has kyn.
Köp adamlar pikiriçe, "franşiza," -iň gider "diýip pikir edýärler. Olar üçin howa pullarydyr. Fotokollarynda gazanan girdeji ikinji nobatda başlap, ýüzlerçe we diňe girdeji gazanyp başlap bolýar.
Franşisany satmagy, satuw goldaw hyzmatdaşlaryndan soň, gazançdan soň kömek edýär. Indi "sözlendiriş" sözi, şol sanda neşir edilen ejiz ýa-da adalat -iri franşissiýalarynyň köpelmegi sebäpli birneme abraýly "söz" sözi.
Käbirleri diňe puatal goşant goşýar, franşizi satýan şahamça goşant goşup, franşisi gaty gymmat, soň bolsa roýul berýärler. bir wagt, Beýle režimi işleýär, emma soň bazar jogap bermeli bolarlar üçin - franchise olar dolandyryş şereketi goldaw kabul etmeýärler ýa-da ýalan düşünmek däl-de ýeňersiň düşünýärin haçan. Hemmesi bäş-alty oçko geçiň, ösüş durar.
Hyzmatdaşlarymyzy bermegimizi açýarys: Dodo Ulgam bolsa, Russiýanyň ähli şäherlerinde bolsa göçme we aç-açanlyk üçin taýýarlyk ulgamyny berýäris. Her taslamanyň girdeji web sahypamyzda, bu taslamanyň girdejiini siziň Kanunda açyk "I2 I 42" açyk harplarymyzyň bar.
Ilki bilen ýazan bolsam, hatda başga birini ýazsam, sözümi kesip bilersiňiz. Geljekki hyzmatdaşlaryň we myhmanlaryň öňünde topardan öň hökman, özüňiziň öňünde jogapkärçilik çekýär.
Näme üçin sargytlary anketa we şu ýerde gaýdyp geliň
Myhmanlar şagarma gaýdyp gelmegimiz üçin mümkin boldugyça sargyt bermegi öwrenmek isleýäris. Yzyna islendik işde esasy görkezijileriň biridir. 15-20 minut üçin Shawarma berseňiz, adam ikinji gezek gelmez. Hatda bäş adama çenli kiçijik nobat bilenem shawarma şeýle uzak taýynlap bilerler.
Biziň wezipämiz myhmanlary programma arkaly amala aşyrmak üçin myhman almakdyr. Sebäbi gaýdyp gelmegi, ortaça barlag, girdejini, girdejini, girdejini, girdejini yzarlamagy aňsatlaşdyrarys. Çykyş nokadynda sargyt edilen adamlar görünmeýär, hemme zatda.
Kassir anketa myhmanlara myhman diýýär, köp jogap berýär: "Bilýäris, ýöne tölegde has çalt". Adamlaryň kelläňizde anketanyň agyr bir zatdygyny we lezzet almak üçin bir topar maglumat girizmeli. Arzamyzda telefona girmek we sargyt edip bolar.
30% -den 35% -e çenli girdeji girdejileriniň 35% -e çenli, bu görkeziji çalt 50% -e çenli çalt bolup biler. Programmany ulanarys: Bahalaryň arzan bahadan pes bahany arzanladyk, töleg ýa-da birinji tertipde arzanladyş ýa-da mugt kofe bereris. DEARECINS "" Barusins "bolar" -diýdi.
Programmalaryň aňyrsynda geljegi. Adamlar men henizem sanlyja giterler. Hytaýyň modeli geljegimizdir. Hytaýyň 100% -iniň bahasy bolanlaryň 100% -iniň Wechat-den geçip, belki geleris. Belki 5 ýyldan soň belki 5 ýyldan soň belki 10-dan soň belki 15-den soň, belki 15-den soň, ýöne men hökman gelerin. Gowy ykjam ykjam hyzmat etseňiz, Hytaýda bolşy ýaly, adamyň bu karar bolmaly, ol bolsa ulanyp başlar.
Programmany ösdürmegiň başga bir sebäbi bar. Elmydama hemişe beýleki adamlar bilen aragatnaşyk gurmak isleýän adamlar köp sanly adamdy. Indi jübi telefonyny almak isleýändikleri, sargyt ediň we buýruk beriň we ýuwaşlyk bilen sessiz saýlaň. Olar üçin ýeke-täk amatly çözgüt ykjam programma.
Makdonalds näme üçin sargytlar üçin uly terminallary goýýar? Diňe nobatlary azaltmak üçin däl - sebäbi köp, sebäbi gaty köp, asla aragatnaşyk gurmak islemeýär. Mendenem men menýudan soramazlygymy we sargyt etmek isleýändigimi aýdanym syn edýärin. Telefony almak üçin iň aňsat, jübüt düwmä basyň we sargydyňyzy ýuwaşlyk bilen al.
# don42 # dodo
Çeşme