Men Donetsk şäheriniň golaýynda dünýä indi, ýöne özümi ýerli gözleg hasaplaýaryn, sebäbi ol ýerdäki ata-baborlarymyň hemmesi ol ýerden (bäşinji nesil) ähli ata-babalarymlarymyň ähli ata-babalarym).
Bilim boýunça telekommunikasiýa pudagyndaky in engineergi, sebäbi kakam bu ugurda işledi. Soň nädip etjekdigimi bilmedim. Emma üçünji ýylda okanda tomusda Barter bilen işleşmäge gitdi. Aýratynlyk - adamlar bilen aragatnaşyk saklamagy haladym, täze bir zat öwrenmegi halaýaryn. Galyberse-de, barmen bolmak lukmanyň ýa-da psiholog bolmak, myhmanyň keýpini we myhmanyň keýpini okamaga we oňa kömek etjek boluň.
Ilki bilen restoranda barmen hökmünde işledim. Şeýle hem, olar müdir kömekçisi. Soň bolsa bir adam işlemegi hem bilgerli, hem barmeniste gitdi, ýöne men işi hakykatdanam bilmedim, şonuň üçin bir gezek sin-de gaýta-gaýma gijikdirildi.
Ilki bilen Donetsk-a gaýdyp geldim, ýöne şonda-da başga ýerde bir ýere gitmelidigiňize düşündim. Soňra Kiýew bilen Moskwanyň arasynda ony saýladym, eýen Moskwanyň maňa has ýakyndygynydim.
Moskwada derrew işe başlady, sebäbi bular maslahatlar - çalt pul. Öňki dolandyryjym, mesgen tutulan Miçkinskiý şaýolunda bir bar bardy.
Soň bolsa iki ýyl bäri iki ýyl bäri türmede "Balyk ýok" Nowicowada şerap bilen has ýakyn tanyş bolandyklary bardy. Elbetde, barmen adam bolup işlän mahaly, bir zady okap başladym, ýöne ol gaty ýüzleýdi. Birinji ýarym ýyl işlän Duharerewskaýa, iki ýarym ýyl bäri işleýän Duhrerewskaýa mesgen tutdum. Men ol ýere ofisier geldi Men, eltortyň, elbetde Yldym "Etatra" mekdebinde tälim alanymdan soň ... Gyzykly boldy, ýöne aňsat däl. Agşam elbetde, ukyplyşy umuman, başarnyklardan başga-da üç gün az däl-de, bäşaok. Sişenbe, Penşenbe, Penşenbe, Şenbe we ýekşenbe, duşenbe, çarşenbe we anna günlerinde okadym. Irden oýandym, okuw kitaplary üçin oturdym we agşam okamaga gitdi. Dört aýyň hemmesi hakykatdanam gowydy. Hatda gaýtalanardym! Şeýle birnäçe tagamly, köp sanly maglumat. Menleri çözdüm we täzelerini üýtgetdim we täze öwezini dolupdym. Kurslaryň soňundan soň, şol bir binanyň bilen bir binanyň bardygyny öwreddim (şonda-da mekdepde gürlediler, wektoryňyzy eýýäm wokşyňyzy saýlamarsyňyz we mundan beýläk gidip bilersiňiz.
Dürli sommelerler bar. Bäsleşige gatnaşanlar, olar hem haýran galdyrýarlar. Portdaky sigdarlara düşünýän birjak işgär bar, ugra baglydyr. Fransiýanyň çaknyşyklarynda, kimdir biri - Italiýanyň çakyrlarynda. Adatça bir sommeli hyjuwdyr. Etde bir sommiza bolup bilersiňiz, daşarky somageriň sommerier bolup bilersiňiz. Özüm üçin içerki çakyrlary amaly nukdaýnazardan gowy tanaýandygyna göz ýetirenimde wektory saýladym.
Şeraplerimiz hakda, şerabymyz hakda: taňryňyzda ellerinde elinde agşamlyk naharyny edezekil, bu çakn ýasaýjy Sergeý Koroskow. Çardonnaý-y hem görýärin - owadan we çuň. Birinji belliklerden iň ýönekeý, ýöne ony diňlemäge taýyn. Şeýle hem, her kim Sauvignon Bronnunyň ýanynda hezil edýär. Umuman aýdanyňda, Seuvignina üçin 25% -e çenli - Men Syrononyň üçin näderejede doljakdygyny gaýtalamagy gaýtalaýarlar, bu has gyzykly, bu has gyzykly. Bu çakyrlar şerap sypiýasynyň reýnugyna düşildi we Çardonna üçin bir bal has köp göz öňünde tutulanlar has köp göz öňünde tutulanlar.
Has ajaýyp şereketler Alekseý Çeriga we Witaly Marinçuk öndürýär, olaryň uly mämişi bar. Muskat bilen eden zatlary, kaprakiýa, meşhur Musky Rkaziteli ýaragdyr. Munuň meniň pikiri, men rus nepisinden başlap, pandemiki we ýapyk serhetden has täze derejä çykarmak ýaly. Adamlary arkaýynlary arkaýyn hödürläp, olary geň galdyryp bilersiňiz. Olaryň haýsydyr bir şahsyýeti, taryhy bar. Bular, synap görmäge we olara pul tölemäge taýyndygyňyza düşünýärsiňiz. Käwagt aýdýarsyňyz: "Bir ýarym müň müň adam çüýşe bir çüýşe däl" diýip atlandyrýarsyňyz, sen bu ýerde bu ýerde şübheleremasyn dälsiňiz. Iň gowy zatlar hakda eýýäm dymdym. Bilmedim, eşitdiň ýa-da ýok, ýöne 2019-njy ýylda Sergeý basseýnaseňlenen Cabernet Sauvignapon goraghanasy Arslan Gotezesyn-nyň Halkara şaý aýlasynda iň gowy gyzyl çakyr çaknyşyklaryny aldy. Bu Toskana stilistik. Oňa 6 müň tölemäge taýyn, ýöne men hiç ýerde ýok. Munuň iň gowy şeraby, derrew gutardy diýende.
Karýeramyň sommaz aýagymdan gelip çykypdyr. Emma ol ýerde diňe bir sommeler däldim. Nakyn kartasyna alyp başlady, soň bolsa dolandyryjy ýerini almagy teklip etdim. We dolandyryş dolandyryşy maňa köp wagt aldy. Kartda, naharhanalarda gatnaşmagy we tagamlylary gatnaşmagy başardym, ýöne isleýşimden az. Haçan-da täze bir zady synap biljekdigime düşündim, sommelieriň mysmagyny täzeledendigime düşündim.
Eller restoranynyň peýdasyna saýlaýaryn. Recentlyakynda açylan hakykata bolandygyna garamazdan, eýýäm öz diňleýjileri bar. Ýarym ýyllap meşhur boldy.
Adamlary özüne çekmelidigini we gyzyklanýandygyny nädip özüne çekmelidigini, men pasyllar üçin çakyr kartyny bozdum. Bu gyş, ýaz, tomus we güýz bar bolan kartadyr. We tekerler stilistik taýdan gabat gelýär. Ýagny gyş çakyrlar, ýazda has dykyz, mineral, gül çarçuwasy görkezilýär. Salkyn bahar bar. Tomus - öýken, oýnawaç. Güýçli nurot Noir we mämişi çakyrlary, şonuň üçin tokaý giden ýaly, duýgy bar. Şeraplary saýladyk, ondan çykýarys. Amerikan şerinleri bar, Awstraliýa, Awstraliýa, Nemes, Nemes, Awstriýanyň "Awstriýa" emlägi öz hökümeti duýdurmaga başladym, men henizem "Mesih şu maňa". Indi bizde 15 üpjün ediji bar, men manever üçin ýerim bar. Men olary geň galdyrmagymyzy soraýarlar, meni geň galdyrýarlar. Şenbe güni şerapsyz kartamyzda şerapsyz 80 pozisiýamyz, olaryň hemmesiniň işledik.
Indi men 27 ýaşymda, pikirlerimi Wýineslawyň esaslandyryjysy bilen paralel iş tabşyrmaga dowam etmek isleýärin.
Elbetde, taslamamy aç etmek isleýärin, ýöne tejribämde tejribe geçýärin we dogry işlemelidigini görerin.
Surat: Restoran elleriň metbugat gullugynyň metbugat gullugy tarapyndan berilýär