Компонентҳо:
- BICICICITYSYSYSTYSTY
- 110 гр. Орди гандум
- 100 гр. Равған (ҳарорати хонагӣ)
- 90 гр. Самара
- 100 гр. Yaitz
- 4 гр. Ҳавз
- Берри FAILBLE:
- 185 гр. Яхмос 33%
- 92 гр. шир
- 166 гр. Шоколади сафед
- 12 гр. Шарбати глюкоза (чӣ гуна иваз кардани шакар дар зер)
- 6 гр. желатин + 36 грамм. оби хунук (ман 240 балоғат дорам)
- 40 гр. ҳама гуна Берри ё авокадо мева
- Лаванда, агар мехостед, агар шумо пухтупазро бо Blueberries ё Blueberries
- Рангҳо
- Берри MusESESE:
- 135 гр. ҳама гуна Берри ё авокадо мева
- 55 гр. Самара
- 22 гр. Шарбати глюкоза
- 55 гр. Шоколади сафед
- 8 гр. желатин + 48 грамм. Оби хунук
- 280 гр. Яхмос 33%
- шоколад Muss:
- 125 гр. Яхмос 33%
- 77 гр. Шоколади сафед
- 60 гр. шир
- 5 гр. желатин + 30 гр. Оби хунук
- Рангҳо
Усули пухтупаз:
Имрӯз мо пирожни бениҳоят болаззатро "Тиффани" омода карда истодаем.
Дорухат барои як чаҳорчӯбаи мураббаъ 20x20 таҳия шудааст.
Ҳамчун як қисми: BICELLICE, интиқоли BICERING, BEARER, BerrERARE ва Moussee шоколад.
Глюкозаро бо шарбат ба шарбат ё шакар оддӣ иваз кардан мумкин аст.
Танҳо ба назар гиред, ки шакар глюкос ширин аст ва шарбате аз шарбат аз шакар ширинтар аст.
Шакар шакар ширин - 100
Коэффисиенти ширинии штатриа - 125
Коэффисиенти ширини глюкоза - 38
Берри нима
Маш Берри дарозтар тайёр мекунад, аз ин рӯ мо аз он сар мекунем!
1) Дар Skeleton рехт, яхмос, глюкс, каме лаванда (бе он, инчунин лазиз) ва ҳама гуна авокадо ё Берри Берри, ман авокадои blueberries дорам.
Мо оташи миёнаро гузоштем.
2) желатин бо оби хунук пур кунед.
3) Ҳангоми яхмос бо шир ва авокадори Берри ба напазед ба напазед, аз оташ ҷудо карда, ба шоколад рехт.
Онро пароканда кунед.
4) Маҷмӯи желатини ва бо дархости ранг.
Мо як кӯзаи таъмидро халал медиҳем.
5) Иҷрокунӣ хеле моеъ аст, бинобар ин онро бо филми хӯрокворӣ дар тамос гузоред ва яхро аз 6 соат то як рӯз ҷудо кунед.
Дар яхдон ғафс мешавад.
6) Маш яхкардашуда бо миксер қамчин карда мешавад ва мо яхмос қаймоқи қаймоқ дорем. (Ба видео нигаред)
Фатенти
1) Равғани нарм бо миксер бо шакар ба қаймоқи сабук қамчин кунед.
2) Мо тухмро ба якранг мегирем, ордро бо ғурур омехта мекунем.
3) Тарзи тухмро ба тухмҳо ва идома додани миксер - латукӯб кунед.
4) Дар назди ин омма ҳама фавран орд ва хушхӯю омехта.
5) Мо чаҳорчӯбаи Чаҳорчӯбаи оҳанин 20x20-ро дар варақаи нонпазӣ насб мекунем, бо фолга печондем.
6) Онро бо хамир пур кунед ва ба танӯр тафсон барои 25-30 дақиқа ба танӯр гарм кунед.
7) Охирин, бигзор онро сард бигзоред, аз чаҳорчӯба берун кашед ва қабати болоии болоиро буред, то хамиртурам ҳамвор бошад.
Маьлис
Чорчӯба аз ҷониби филми хӯрокворӣ пурзӯр карда мешавад ё фолгаро табдил диҳед.
Мо ба болои бомҳо ё тахта гузоштем ва yummy-ро бо майса ва спата пур мекунем.
Мо дар яхдон ҳадди аққал 1 соат хориҷ мекунем.
Берри MuseSe
1) Дар skeleton мо глюкос, покии мева рехт, шакар илова кунед.
Мо оташро мепӯшем ва пас аз ҷӯшон, 30 сония мехӯрдем.
2) желатин бо оби хунук пур кунед.
3) Авокадо гарм бо шакар ба шоколад рехта, омехта кунед ва бигзор онро ба 80 дараҷа хунук кунед.
4) Мо ба миқдори желатин дар он ҷо дохил мешавем.
Мо аз 36-40 дараҷа тоза мекунем (дар чашм ё термометр).
5) Креми сард ба ҳолати "Маҳда яхмос" қамчинкорӣ карда мешавад.
6) ба эмулияи сард - Берри хунук, мо яхмос нимтайёр илова мекунем ва пойро омехта мекунем.
Ихтиёрӣ, ранг илова кунед.
7) Бо макони яхкардашуда mussee рехт.
Мо дар яхдон ҳадди аққал 1 соат хориҷ мекунем.
Бонбони шоколад
1) Желатин бо оби хунук пур кунед.
2) Шир ба напазед оварда мешавад.
Мо ба шоколад мерехтем, омехта ва бигзор онро ба 80 дараҷа хунук кунед.
3) Мо массаи желатинро муаррифӣ мекунем.
Омехта.
4) Креми сард то ба ҳолати «обшавии яхмос».
5) ба вазни хунукшуда то 36-40 дараҷа, қаймоқи нимсола ва ранг.
Омехта кунед.
6) Рӯтани қабати сеюмро ба шакл резед ва ҳадди аққал як рӯзро дар яхдон тоза кунед, ҳадди аксар як моҳ.
Чунин пирожни дар яхдон хеле хуб нигоҳ дошта мешаванд.
Дар рӯзи риҳон, мо аз яхдон як торт мегирем ва бо кӯмаки ҳокими замини мо ба пирожни буридаем.
Дар оро медиҳанд.
Мо онҳоро нест кардем, то яхдонро ҳадди аққал 2 соат пеш аз адои хизмат тоза кунем.
Bon Appetit ҳама! Шуморо дар ошхонаи хушбӯй бубинед!