Аксарияти идона ва рӯзҳои истироҳат бо табиат ба табиат, сафар ба коғазҳо ё ҳадди аққал ҷахзаҳои шабона дар як gazebo дар як gazebo дар наздикии хона алоқаманданд. Ҳамаи ин чорабиниҳо бо табақи дӯстдоштаи мазҳабӣ, васеъ ва мардум - Кебоб ба таври қатъӣ алоқаманданд. Гарчанде, он ҳатто танҳо як табақ нест (Фикр кунед, ки гӯшти пухта дар чӯбро пурра, илм ва фарҳанг аст. Ва шумо бояд барои тайёр кардани кебабҳо пешакӣ омода шавед.
Оё шумо пеш аз он ки пеш аз он ки пеш аз он ё чуқур кашед? Чӣ қадар одамон вохӯранд - хеле зиёд, шумо андешаҳои шуниданро дар бораи дурустии дурустӣ, пухтупаз, хӯрокхӯрӣ, хӯрдан, хӯрдан ва ҳатто интихоб мекунед. Вай таҷрибаи бисёрҷонибаи "Барбарплллллен" -ро ҷамъбаст кард, гуфтан мумкин аст, ки чаро Кебаб омода карда намешавад: аз мурғ, моҳӣ, гӯшти гов ё гӯшти он - чизи асосӣ барои интихоби дуруст. Ҳама гуна гӯшт бояд ҷуфт набошад, ва яхкардашуда набошад, аммо ҳатман тару тоза ва сард карда мешавад. Дар яхкардашуда - моддаҳои ғизоӣ, ва кеби аз он ҳеҷ гоҳ боллазату боллазӣ нахоҳад буд. Аз гӯшти ҷуфтшуда, кеби хуб пухта намешавад: Аз лоша бояд хунро канда кунад ва худи гӯшт бояд бодиққат бебозгашт бошад.
Муҳим аст ва кадом қисми лошае, ки шумо мегиред. Каббутҳои нозук, боллазату шањдбори ва лазиз аз гардани хукҳо сохта мешаванд (қисмҳои дар қаторкӯҳҳо дар гардан) ва roaggy. Аз ҷониби bbarecue хук хушк хушк карда мешавад. Шахси сахттар ва марди бетаҷавӣ як табақи боллазату боллазату боллазату болаззатро душвор хоҳад кард. Ягона қисме, ки вай дар Кебаб мувофиқ аст, часпанда аст ва пойҳо ва ҳавзҳо истифода намешаванд. Аммо агар шумо лехонро харед, натиҷа аз ҳама интизориҳои шумо зиёд аст. Шахсе, ки дар усулҳои пухтупаз kbabs пурра маъмул аст, беҳтар аст, ки дар мурғ мулоим аст, он хеле зуд метавонад ба ҳаракат оғоз ёбад, ҳатто болҳо.
Маринад
Намак, ќаламфури ќаламфури ҳама маринад, ки онро ҳамчун моеъи турушка истифода бурдан мумкин аст: шароб, лимӯ ва афшураҳои ширӣ, шири ширӣ ва тару тоза. Ва сирко! Он дағал аст ва истифода, чун қоида, пинҳон кардани гӯшт ё хеле сахт. Аз ин рӯ, танбал бошед ва як пораи гӯштро дар мағоза аллакай дар сирко нигоҳ дошта бошед, "Фикр кунед, ки чӣ ва чанд вақт пеш пухта шуд.
Бо мақсади намунавӣ барои тайёр кардани кебаб дар хона, бо як намаки калон гӯшт рехт (он ҳама чизро дар худи худ бирезад ва пас бо сабкҳои калон қаламфури калон ба даст меорад. Агар гӯшт тару тоза бошад - барои маринад кофӣ хоҳад буд, агар не - моеъҳо, гӯшти хук, барра - дар шароб ё афшураҳои кислота, гӯсфанданд Дари шароб, афшураҳои кислотоз ва прОстокваш.
Сирри асосӣ: Иҷрои kbabs дар таҳрир, гил ё шиша лозим аст. Дар ҳеҷ сурат, гӯштро барои кебабҳо дар ШМШ алюминийи нест: оксидҳо аз ин металлҳо, ба ҳамкорӣ бо гӯшт ва моеъҳо, таъми бад ва бад аст - онро заҳр вайрон мекунад.
Буридан, дар Нанони Шампур
Ҳамин тариқ, дар шароити сайёҳӣ ва саҳроӣ, гӯшт ба skewers табдил дода намешавад, он ба ҳама ҷонибҳо бирён карда намешавад - бурида аз ҳама ба қисмҳои калон, балки ба хушк нест - ба канор нарасидан лозим нест. Опсияи оптималӣ як қисми як қисми 5 × 5 сантиметр ба андоза хоҳад буд, вагарна кебаб ба вуҷуд намеорад. Чӯҷа метавонад ба қисмҳо пора шавад, дар баробари савори устухон дар Skewer ва дар ин шакл барои ба ҷадвал. Болҳо танҳо он чизеро, ки номида мешавад, дар як хӯша ва пухта дар шабака.
Гӯшти барраи ҷавон бояд бо устухонҳо бошад ва дар коркарди гӯшти хук - ҳиллаҳои онҳо. Бисёр фарбеҳро дар қисмати зиёде бояд кард: равған гудохта мешавад, сӯхтан оғоз меёбад, аз ин сабаб, гӯшт маззаи ногувор хоҳад дод.
Ин ҳам муҳим аст, ки шумо чӣ гуна гӯштро дар skewers идора мекунед. Хӯроки асосии он нест, ки аз ӯ shononica кунад, як порча барои саъю кӯшиши ҳамагӣ ду ҷойро ба даст меорад, то гӯшт ҳуштак надиҳад ва овезон нашавад. Байни он, савори решаи пиёз ё филфили ширин. Кӯшиш кунед, ки пораҳои якдигарро ба кебабҳои мӯҳтарам ҷудо кунед. Барои фаҳмидани он ки оё табақи шумо омода аст, ки оё афшура шаффоф аст - шумо метавонед дар сари миз хидмат кунед, агар гулдон - гӯшт омода набошад, агар ягон афшура набошад - шумо кебобро буридаед. . Рӯҳафтода нашавед ва бо қисми дигар озмоиш кунед.
Ҳезум барои Кебоб
Барои тайёр кардани кебабҳо, беҳтараш Берч, чароғ, пӯст ва ҳама зотҳои дарахтони мевагӣ истифода баред (дарахти себ, нок, гелос, шафтолу, шафтолу, шафтолу, шафтолу, шафтолу), шафтолу, шафтолу ва дигарон), ангур. Аз сангҳои сӯзанҳо бо ҳезумҳои сахт бо ҳезумҳои қатъӣ халта ҷудо карда мешавад, онҳо гӯштро медиҳанд, на "холҳои" -и ягон сарзамарро надоранд.
Барои кебабҳо аз парранда ва бозӣ, ҳезумҳо аз дарахтони мевадиҳанда беҳтар мувофиқанд; Аз Барра ва гӯшти хук - гелос, Берч ё ҳезумҳои оҳак; Аз гӯсфанд - ҳезум аз Берч, Линден ва намудҳои дарахти мевагӣ.
Кабраси классикӣ
Маҳсулот: 1 кг Барра, 5-6 лампаҳо, 1 бастаи пиёз сабз, 3-4 помидор, 4 tbsp. л. Чошнии tkemal, Барбара хушкидааст - дар нӯги корд, 1 лимӯ, 20 г Brabe Brack, қаламча сиёҳ, намак - мечашонем.Барра ё Барра Барра ё бозгашт ба қисмҳои хурди карта, намак, пошидани бо ќаламфури замин, пошидани пиёз биносту решакан, шарбати лимӯ ва омехта. Томҳоро буред ва дар ҷои хунук барои мартаба барои 2-3 соат гузоред.
Пораҳои гӯшт бо туфи металлӣ дар пеш бо пошидани пиёз, ҳалқаҳои бурида, онҳоро бо чарбуи curvy гудохта молед.
Fry як kebab дар грилл дар болои девори гарм бе оташ барои 10-15 дақиқа, тағир додани туф, ки гӯшт ба таври баробар ба даст оварда мешавад.
Дар табақи паҳлӯӣ, сабзӣ ё пиёз, ҳалқаҳои лимӯ ё чошнии tchemali, помидор. Пеш аз он ки хизмат, бо кабудӣ ва барорерҳо оро.
Кебоб бо пиво
Гӯшти чарбу ва гӯшти хук ба қисмҳои хурди як андоза бурида намешавад. Дар ШМШ сирдор, гардиш кунед, бо шумораи зиёди пиёз, майонезро (тақрибан 250 мл барои 2 кг гӯшт) рехт, бодиққат омехта кунед ва барои мартаба 2 соат дар ҷои хунук гузоред.
15 дақиқа пеш аз омода кардани кебабҳо 0,5 литр пивои сабукро ба ШМШ рехт ва ҳама чизро омехта кунед.
Дар ҳоле ки кебабҳо Фарм карда истодаед, шумо метавонед чошнии пухтан: Пиёз боқӣ мондааст, то fry то пухта бо майонез ва кетчуп омехта.
Кебабҳои тайёр дар як кӯза пӯшед ва барои 10 дақиқа тарк кунед (кебабҳо мулоим ва боллазату шањдбори).
Skewer аз доғе
Маҳсулот: 1 кг стючон, 1 tsp. Равғани қаймоқ, 400 г помидор, 150 г Пӯшиши барқ, 150 г пиёз сабз, 2 лимӯ, ќаламфури ва намак мечашонем.Моҳӣ, аз байн бурдани пӯст ва аз байн бурдани пайҳо, ба 40 то 50 г ба дона бурида, омехта ва намак ба skewers ва fry барои 10 дақиқа омехта кунед.
Помидор тару тоза дар табақ паҳлӯ (беҳтараш дар оташ), пиёз, ҳалқаҳои бурида, пиёз калон-бурида, пиёз калон-бурида, иловаро, иловаро лимӯ.
Skewers мурғ
Маҳсулот: Хэмзои мурғ - 2 дона., Шарбати помидор, помидор, пиёз, пиёз - 2 дона., Кабудиёни Тимянӣ, кабудӣ сирпиёз.Барои буридани ҳар каме се қисм, шарбат (дар шарбати лимӯ, афшураи помидор ё дар шароб хушк - мечашонем). Иловаи барге халиҷе, намак, ќаламфури сиёҳ, thyme, пиёз, бо ҳалқаҳои калон буред. Гӯшти баҳрӣ тақрибан як соат.
Ҷойгир кардани чеҳраи чидани чидани овезон дар skekers, масхара кардани онҳо бо камон бодиринг, бо помидор тоза ва доираҳои бодинҷон. Sublaks Kebabs оид ба skewers, хеле пошидан бо парҳои сабз бурида сирпиёз.
Слейн Ткемалӣ
Маҳсулот: 100 г аз олу хушк, сирпиёз, намак, ќаламфури, parsley ё kinse.Олуҳои хушккардашуда, хушккардашуда ба ШМШ гузошта, бо об рехта мешаванд, то он танҳо онҳоро танҳо пӯшонад ва напазед. Decoction филтр, олу, тухмҳо, бо як decoction, бо равғанҳои сирко, кабудӣ ва пухта, омехта, ҷӯшонида, судак, судак.
Чошнии помидор
Маҳсулот: 1.5 кг помидор, 300 г равған, 2 г ќаламфури хок, намак мечашонем.Барои интиқоли помидор тару тоза, меваҳоро тоза кунед, дар оби хунук шустед, ба иловаро буред, ба буридани равғани қабати, эҳтиром бо равғани яхмос, ќаламфури хокӣ, намак.
Bon appetit!
Муаллиф - Галина Тойан
Манбаъ - Сзарпзхизни.ru.