Компонентҳо:
- BIXICULE CHECICED:
- Тухм - 6 дона.
- Шакар - 190 гр.
- орд - 100 гр.
- Какаа - 30 гр.
- Бустер - 1 tsp.
- Шарбати лимӯ - 1-2 tbsp.
- Равғани яхмос - 80 гр.
- Бахром шакар - 1 саҳ.
- Пуркунии гелос:
- Гелос (яхкардашуда) - 300-350 гр.
- Шакар - 120 гр.
- ром - 1-2 tbsp.
- қаймоқи қамчин:
- Яхмос (36%) - 500 мл.
- Хокаи шакар - 3-4 tbsp.
- Ғайр аз ин:
- Шоколади сиёҳ - 40-50 гр.
- Гелос (хушкшуда ё коктейл) - 40-50 гр.
Усули пухтупаз:
BIXICULE CHECICED:
1. Равғани яхмосро дар ванна об гузоред, то он гудохта шавад
2. сафедаҳои ҷудогона аз зардии
3. Шакарро бо шакар Бахром омехта кунед
4. Оҳиста-оҳиста илова кардани омехтаи шакар барои задани сафедаҳо дар кафкер қавӣ
5. Дар охири латукӯб, шарбати лимӯ ба сафедаҳо илова кунед
6. Равғанро бо ваннаи об хориҷ кунед ва онро ба паҳлӯ нигоҳ доред
7. Идома додани сафедаҳо, барои илова кардани зардии ба онҳо (ҳар як зардии ҳамаҷониба "дар сафедаҳо)
8. Дар як контейнери алоҳида, орд, какао ва хокаи пухта омехта кунед
9. Нисфи омехтаи хушкро дар тухмҳои қамчинкорӣ (тавассути ҷумбонидан) ва бодиққат, аммо хеле бодиққат, ҳама чизро омехта кунед
10. Як каме аз хамир ба зарф рехт ва равғани яхмосро дар он ҷо об диҳед ва ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед - амиқ омехта кунед
11. Хамирро бо равған ба вазни умумии санҷиш рехт ва омехта кунед
12. Қисми боқимондаи омехтаи хушкро илова кунед ва боз омехта кунед
13. Тарошидаи ниҳолҳои хуб prehated дар ҳарорати аз 170-180 дараҷа
14. Фиски тайёр 30-60 дақиқа омехта шуда бошад, пас онро аз қолаб бардоред ва комилан дар зарфҳои хонагӣ дар ҳарорати хонагӣ бигиред
15. Доштани печи сард ба филми хӯрокворӣ, ки дар филми хӯрокворӣ печида аст ва барои ҳадди аққал 6-8 соат ҷустуҷӯ карда мешавад
Пуркунии гелос:
1. Черри яхкардаи яхкардашуда 1/3 шакар ва омехта
2. Дар ҳарорати хонагӣ то пурра defrost
3. Шарбати пухта хушк, шакар боқимонда илова кунед ва ба напазед биёред ва пароканда шакар
4. шарбат гарм гелосро бо он омехтаи обдор рехт ва ром илова кунед
5. Омезиши гелосро дар шарбат омехта кунед ва дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед
Маҷлиси Пил:
1. Гелосро тавассути ҷумбонидан (Шарбат ҷудо кунед, буттамева алоҳида)
2. Бискати шоколад ба се эълон тақсим карда шуд
3. қаймоқро латукӯб кунед:
• 3-5 дақиқа яхмос сардро бо суръати паст
• Дар якчанд марҳилаҳо хокаи шакарро илова кунед (тавассути ҷумбонидан) бидуни қатъ кардани яхмос
• Қаймоқи гулӯ ба қуллаҳои устувор
4. Қисми зиёди қаймоқи қамчинкорӣ ба халтаи қаннодӣ - пасмонд аз он ба яхдон
5. «тортҳои якуми носиатро дар табақи хидмат гузоред
6. Резед шарбати гелосро резед
7. Барои спирали палид қаймоқи қамчинкорӣ, ташаккули қабати ягонаи яхмос
8. Бутерҳои гелосро дар қаймоқ гузоред
9. Решаи дуюми дуюмро гузоред ва каме барои ӯ гелос "равед" ба яхмос
10. Қадамҳои 6-8-ро такрор кунед
11. Решаи сеюмро гузоред, онро бо шарбат шуед ва ҳамоҳанг кунед
12. Ҷоизаи тортро дар яхдон барои 60-90 дақиқа тоза кунед
13. Қисми шоколади сиёҳ дар grater illow, як қисми хурдтари grate шоколад (ё бурида) бо ғилдиракҳои калон ё тобовар
14. Боқимонда боқимондаи зарбаи қамчинкорӣ дар халтаи қаннодӣ бо сопло
15. Варақаи тортро аз яхдон гиред ва паҳлӯҳои crumb шоколади шоколад пошед
16. Дар мобайни қисми болоии сарчашмаи шоколад
17. Дар кунҷҳои торт, васлаки яхмос қамчинкорӣ
18. гелосҳои хушк ё коктейларо дар ҳар як васлот гузоред
19. Тортро ба яхдон барои 4-5 соат фиристед