కావలసినవి:
- బిస్కట్ 20X20:
- 110 గ్రా. గోధుమ పిండి
- 100 గ్రా. వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 90 గ్రా. సహారా
- 100 గ్రా. Yaitz.
- 4 gr. బంధువు
- బెర్రీ అతి చురుకైన:
- 185 gr. క్రీమ్ 33%
- 92 gr. పాలు
- 166 గ్రా. వైట్ చాక్లెట్
- 12 gr. గ్లూకోజ్ సిరప్ (క్రింద చక్కెర స్థానంలో ఎలా)
- 6 gr. జెలటిన్ + 36 గ్రాముల. చల్లని నీరు (నాకు 240 బ్లూమ్ ఉంది)
- 40 గ్రా. ఏ బెర్రీ లేదా పండు పురీ
- లావెండర్, కావాలనుకుంటే, మీరు బ్లూబెర్రీస్ లేదా బ్లూబెర్రీస్తో కేక్లను ఉడికించినట్లయితే
- విల్ వద్ద రంగు
- బెర్రీ Mousse:
- 135 gr. ఏ బెర్రీ లేదా పండు పురీ
- 55 gr. సహారా
- 22 gr. గ్లూకోజ్ సిరప్
- 55 gr. వైట్ చాక్లెట్
- 8 గ్రా. జెలటిన్ + 48 గ్రాముల. చల్లని నీరు
- 280 గ్రా. క్రీమ్ 33%
- చాక్లెట్ ముస్సులు:
- 125 gr. క్రీమ్ 33%
- 77 gr. వైట్ చాక్లెట్
- 60 గ్రా. పాలు
- 5 gr. జెలటిన్ + 30 గ్రా. చల్లని నీరు
- విల్ వద్ద రంగు
వంట పద్ధతి:
ఈ రోజు మనం చాలా రుచికరమైన mousse కేకులు "Tiffany" సిద్ధం చేస్తున్నారు.
రెసిపీ ఒక చదరపు ఫ్రేమ్ 20x20 కోసం రూపొందించబడింది.
భాగంగా: జెంటిల్ బిస్కట్, బెర్రీ వేదిక, బెర్రీ mousse మరియు చాక్లెట్ mousse.
గ్లూకోజ్ విలోమ సిరప్ లేదా సాధారణ చక్కెర ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.
చక్కెర తియ్యగా గ్లూకోజ్ అని పరిగణించండి, మరియు విలోమ ద్రాప్ చక్కెర కంటే తియ్యగా ఉంటుంది.
షుగర్ తీపి గుణకం - 100
స్వీట్నెస్ విలోమ చక్కెర గుణకం - 125
గ్లూకోజ్ తీపి గుణకం - 38
బెర్రీ అతి చురుకైన
ఒక బెర్రీ మాష్ ఎక్కువ కాలం సిద్ధం చేస్తోంది, కాబట్టి మేము దానితో మొదలుపెడతాము!
1) అస్థిపంజరం లో క్రీమ్, పాలు, గ్లూకోజ్, కొద్దిగా లావెండర్ (అది లేకుండా, చాలా రుచికరమైన!) మరియు ఏ పండు లేదా బెర్రీ పురీ, నేను బ్లూబెర్రీస్ యొక్క ఒక పురీ.
మేము మధ్య అగ్నిని చాలు.
2) జెలటిన్ చల్లటి నీటితో నింపండి.
3) పాలు మరియు బెర్రీ పురీ ఉన్న క్రీమ్ ఒక వేసి చేరుకుంది, అగ్ని నుండి తొలగించి చాక్లెట్ లోకి పోయాలి.
అది కరిగించు.
4) జెలటిన్ మాస్ను మరియు రంగు యొక్క అభ్యర్థనను జోడించండి.
మేము ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ను అంతరాయం కలిగించాము.
5) Aimmetry చాలా ద్రవ ఉంది, కాబట్టి ఒక ఆహార చిత్రం సంప్రదించండి మరియు ఒక రోజు నుండి ఒక రోజు వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ తొలగించండి.
రిఫ్రిజిరేటర్ లో అది మందంగా ఉంటుంది.
6) స్తంభింపచేసిన మాష్ ఒక మిక్సర్ తో తన్నాడు మరియు మేము ఒక రుచికరమైన క్రీమ్ క్రీమ్ ఉంటుంది. (వీడియో చూడండి)
బిస్కట్
1) మృదువైన వెన్న ఒక కాంతి క్రీముకు చక్కెరతో మిక్సర్ తో కొట్టాడు.
2) మేము ఏకరూపతకు గుడ్లు తీసుకుంటాము, ఒక bustle తో పిండి కలపాలి.
3) గుడ్లు గుడ్లు ఆలోచిస్తూ మిక్సర్ను ఓడించటం కొనసాగించండి.
4) ఈ మాస్ పక్కన, అన్ని వెంటనే పిండి కుడుచు మరియు శాంతముగా మిక్స్.
5) మేము రేకుతో చుట్టబడిన బేకింగ్ షీట్లో ఐరన్ ఫ్రేమ్ 20x20 ను ఇన్స్టాల్ చేస్తాము.
6) డౌతో నింపండి మరియు 25-35 నిమిషాలు 170 డిగ్రీల వేడి పొయ్యిలోకి తీసివేయండి.
7) తరువాత, చల్లబరుస్తుంది, చట్రం నుండి బయటికి వెళ్లి, ఎగువ పొరను కత్తిరించండి, తద్వారా బిస్కట్ మృదువైనది.
అసెంబ్లీ
ఫ్రేమ్ ఆహార చిత్రం ద్వారా కఠినతరం లేదా రేకు తిరగండి.
మేము ఉపరితల లేదా బోర్డు మీద చాలు మరియు ఒక బ్లేడ్ మరియు గరిటెలాంటి రుచికరమైన నింపండి.
మేము కనీసం 1 గంట ఫ్రీజర్లో తీసివేస్తాము.
బెర్రీ mousse
1) అస్థిపంజరం లో మేము గ్లూకోజ్ పోయాలి, పండ్ల పురీ, చక్కెర జోడించండి.
మేము అగ్ని మీద మరియు మరిగే తర్వాత, 30 సెకన్లు.
2) జెలటిన్ చల్లటి నీటితో నింపండి.
3) చక్కెరతో వేడి పురీ చాక్లెట్ లోకి పోయాలి, మిక్స్ మరియు 80 డిగ్రీల చల్లని వీలు.
4) మేము అక్కడ జెలటిన్ మాస్ ఎంటర్.
మేము 36-40 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది (కంటి లేదా థర్మామీటర్ను తనిఖీ చేయండి).
5) కోల్డ్ క్రీమ్ "మోలే ఐస్ క్రీం" యొక్క స్థితికి కొట్టాడు.
6) చల్లబడిన చాక్లెట్-బెర్రీ ఎమల్షన్, మేము సెమీ ఏకీకృత క్రీమ్ జోడించండి మరియు చీలిక కలపాలి.
ఐచ్ఛికంగా, ఒక రంగును జోడించండి.
7) ఘనీభవించిన వేదికపై mousse పోయాలి.
మేము కనీసం 1 గంట ఫ్రీజర్లో తీసివేస్తాము.
చాక్లెట్ ముస్సెస్
1) జెలటిన్ చల్లటి నీటితో నింపండి.
2) పాలు ఒక వేసి తెచ్చింది.
మేము చాక్లెట్ లోకి పోయాలి, మిక్స్ మరియు అది 80 డిగ్రీల చల్లని వీలు.
3) మేము జెలటిన్ మాస్ను పరిచయం చేస్తాము.
మిక్స్.
4) చల్లని క్రీమ్ "మెల్టింగ్ ఐస్ క్రీం" రాష్ట్రంలో కొట్టడం.
5) 36-40 డిగ్రీల వరకు చల్లబడిన బరువు, సెమీ-అన్బౌండ్ క్రీమ్ మరియు రంగును జోడించండి.
చీలిక కలపాలి.
6) మూడవ పొరను రూపంలోకి పోయాలి మరియు ఒక నెల గరిష్టంగా, ఫ్రీజర్లో కనీసం ఒక రోజు తొలగించండి.
ఇటువంటి కేకులు చాలా బాగా ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడతాయి.
కుడి రోజున, మేము ఫ్రీజర్ నుండి కేక్ మరియు మేము కేకులు లోకి కట్ పాలకుడు సహాయంతో.
వద్ద అలంకరించండి.
మేము రిఫ్రిజిరేటర్ను శుభ్రం చేయడానికి కనీసం 2 గంటల ముందు వాటిని తొలగించండి.
బాన్ ఆకలి ప్రతి ఒక్కరూ! సువాసన వంటగది వద్ద మీరు చూడండి!