క్రిస్టియన్ క్రిస్మస్ క్రైస్తవులు నుండి జనవరి 7 ప్రధాన, ప్రియమైన వారిని మరియు ఆనందం సెలవులు ఒకటి. ఈ సెలవుదినం తన కుటుంబంలో, ఒక ప్రముఖ నటి మారియా సురోవ్, "పార్ట్ టైమ్" మొదటి ఛానల్ "పాక సవాలు" శీర్షిక మరియు దాని స్వంత పాక బ్లాగ్ "వంటకాలు మరియు చిట్కాలు" అనే దాని గురించి మాట్లాడాలని మేము కోరుకున్నాము.
మేరీ ఇతర చర్చి సెలవులు వంటి క్రిస్మస్ జరుపుకుంటారు, యుక్తవయసులో ప్రారంభమైంది, ఆమె ఒక చేతన వయస్సులో ఎంచుకున్న నుండి - 25 సంవత్సరాలలో. మరియు ఆమె కోసం చాలా ప్రారంభ క్రిస్మస్ నుండి - చాలా ముఖ్యమైన సెలవులు ఒకటి, మొత్తం కుటుంబం పట్టిక వద్ద అన్నారు, అప్పుడు ఎవరూ తిరస్కరించవచ్చు నుండి, పట్టికలో బహుమతులు ఉన్నాయి. ఏ రకమైన?
ఇక్కడ, మరియా ఈ గురించి మాకు చెప్పారు - మరియు కోర్సు యొక్క, తన "బ్రాండ్" క్రిస్మస్ వంటకాలను భాగస్వామ్యం.
సరళమైన డిష్
ఇష్టమైన పిల్లలు మరియు మునుమనవళ్లను
- ఈ రోజు, మేము మొత్తం కుటుంబం సేకరించడానికి ప్రయత్నించండి. కుమారుడు ఇప్పుడు జర్మనీలో నివసిస్తున్నారు, మరియు ఇద్దరు కుమార్తెలు ఎల్లప్పుడూ ఈస్టర్ మరియు క్రిస్మస్కు వస్తారు. పెద్ద కుమార్తె నాలుగు మనవళ్లను తెస్తుంది, కాబట్టి పిల్లల నవ్వు ఎల్లప్పుడూ ఇంట్లో విన్నది! క్రిస్మస్ సందర్భంగా, నేను లీన్ వంటకాలు సిద్ధం చేస్తున్నాను మరియు కోర్సు యొక్క, sochily పిల్లల ద్వారా ప్రియమైన. ఇది చాలా సులభం సిద్ధం! Ovyiv కోసం, నేను ఒక మంచి తెలుపు రౌండ్ బియ్యం ఉపయోగించడానికి - సుషీ లేదా పిల్ కోసం బియ్యం తీసుకోండి. ఒక సాధారణ Krasnodar, అయ్యో, నానబెడతారు ఉన్నప్పుడు. మొదటి వద్ద, బియ్యం 30 నిమిషాలు నానబెడతారు అవసరం, అప్పుడు బాగా శుభ్రం చేయు, 200 గ్రాముల రేటు నీటితో పోయాలి. 250 ml ద్వారా పొడి బియ్యం. సుమారు 12 నిమిషాలు నెమ్మదిగా వేడి మీద మూత కింద ఉడికించాలి. కవర్లు తొలగించకుండా, నేను మరొక 10 నిమిషాలు "చేరుకుంది" వదిలి. మీరు మరింత వింతగా మారినట్లయితే, మీరు ఇతర బియ్యం రకాలు తీసుకోవాలి - జాస్మిన్ లేదా బాస్మతి. బియ్యం బల్గుర్ ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు - ఘన గోధుమ రకాలు యొక్క పంట. బియ్యం సిద్ధం తరువాత, నేను తేనె, raisins మరియు గింజలు జోడించండి. నేను ప్రతిదీ కలపాలి - మరియు డిష్ సిద్ధంగా ఉంది! ఐచ్ఛికంగా, అది sochily రంగురంగుల raisins మరియు కాయలు అలంకరించేందుకు అవకాశం ఉంది - ఉదాహరణకు, unsalted pistachios శుద్ధి.
ఆనందం యొక్క పక్షి
- మేము ఉదయం నుండి క్రిస్మస్ జరుపుకుంటారు ప్రారంభమవుతుంది - అల్పాహారం, నాకు ప్రతి ఇతర బహుమతులు ఇవ్వాలని వీలు. న్యూ ఇయర్ కోసం, పిల్లలు బొమ్మలు పొందుతారు, అప్పుడు క్రిస్మస్ లో నేను సెలవు సంబంధించిన బహుమతులు ఇవ్వాలని ప్రయత్నించండి: క్రిస్మస్ లక్షణాలతో సావనీర్. కొన్నిసార్లు మేము ఆలయంలో ఏదో ఎంచుకుంటాము - ఉదాహరణకు, వలయాలు. బాయ్స్ నేను కంకణాలు తెచ్చింది ... బహుశా చాలా ముఖ్యమైన విషయం మా క్రిస్మస్ డిష్ ఉంది - ఈ ఒక కాల్చిన టర్కీ ఉంది. నేను ఒక సంస్థ కుటుంబ రెసిపీ కోసం సిద్ధం చేస్తున్నాను. సోవియట్ సమయంలో సోవియట్ సమయంలో ఏ టర్కీ లేవు, మరియు 90 లలో, టర్కీ కాళ్లు అల్మారాల్లో కనిపిస్తాయి.నేను మొదట దుకాణంలో వాటిని చూసినప్పుడు నేను గుర్తుంచుకుంటాను, ఇది పరిమాణాల్లో చాలా ఆశ్చర్యపోయి, దానిని ఎలా ఉడికించాలో అర్థం కాలేదు. కానీ టర్కీ కోడి కంటే ఎక్కువ ఖర్చవుతుంది, నేను ప్రమాదం మరియు కొనుగోలు. మరియు పాక పుస్తకం లో ఇంట్లో, ఎలెనా Molokhovets 1904, ప్రచురణ ఒక పెద్ద ముక్క మాంసం సిద్ధం ఎలా, రెసిపీ spied. డిష్ అద్భుతమైన మారింది! సార్లు కష్టం కాబట్టి, మేము ఇప్పటికీ ఈ టర్కీ సేవ్. బంధువులు మరియు స్నేహితులు - అన్ని నా బ్రాండెడ్ టర్కీ వచ్చింది. ఇంతలో, ఆమె సిద్ధం చాలా సులభం! ఇది టర్కీ యొక్క లెగ్ యొక్క ఒక బేర్ షీట్ లేదా ఆకారం లో ఉంచాలి అవసరం - తద్వారా వారు దగ్గరగా కాదు, కానీ చాలా ఉచితం. ఉప్పు తో అన్ని వైపుల నుండి లోడ్ మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి. పొయ్యి గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కేలా ఉండాలి - మరియు ఇది 220-250 డిగ్రీల - మరియు అక్కడ ఒక రూపం ఉంచండి. అరగంట తరువాత, బాయి వింటర్ లోకి మరిగే నీటిని పోయాలి - సుమారు ఒక గాజు - మరియు ఒక చెంచా తో చెంచా తో కాళ్లు పోయాలి. 140-150 డిగ్రీల వరకు పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి. ఒక గంట తరువాత, తిరిగి రసం ద్వారా ఏర్పడిన టర్కీని పోయాలి. వైపులా ఎక్కువగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ చాలు, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు - ఉదాహరణకు, థైమ్ - మరియు మరొక గంట కోసం పొయ్యి లో వదిలి. రసం ఆవిరి ఉంటే - మీరు 1.5-2 సెంటీమీటర్ల దిగువ కవర్ తద్వారా మీరు వేడినీరు పోయాలి. పైన టర్కీ రసం నీటి ప్రతి 50-60 నిమిషాల ఒకసారి మర్చిపోవద్దు. మరియు రెండున్నరల గురించి - మూడు గంటల మీరు ఒక మంచిగా ఒక అద్భుతమైన క్రస్ట్ తో ఒక అద్భుతమైన టర్కీ ఉంటుంది! బియ్యం లేదా cousp - మేము సైడ్ డిష్ ఫీడ్.
ఇష్టమైన సలాడ్
- మరొక క్రిస్మస్ డిష్ ఇప్పటికీ నా కుటుంబం యొక్క నా అభిమాన వంటలలో ఒకటి కావచ్చు - సీజర్ సలాడ్.
క్లాసిక్ ఎంపిక "సీజర్" రోమనో సలాడ్, క్రోటీన్, సాస్ మరియు తడకగల జున్ను కలిగి ఉంటుంది. మరియు ఈ సలాడ్ ఈ వంటి జన్మించాడు: వంటగది లో కనిపించే నుండి అతని రాగి సీజర్ కార్నిని. తరువాత సలాడ్ ఇతర పదార్ధాలను జోడించడం ప్రారంభమైంది - టమోటాలు, చికెన్, రొయ్యలు ... ఈ సలాడ్ యొక్క ప్రధాన రహస్యం సాస్ లో ఉంది. దాని కూర్పు సాధారణ మరియు తెలివిగలది: తాజా గుడ్డు, ఆలివ్ నూనె, ఆవాలు మరియు పురుగు సాస్. సాస్ ఉడికించాలి, మీరు రెండు గుడ్లు తీసుకోవాలని అవసరం, ఒక పదునైన కత్తితో ఒక స్టుపిడ్ వైపు వాటిని పియర్స్ మరియు 30 సెకన్ల వేడి నీటిలో ovit. అప్పుడు మేము కూజా కు గుడ్లు విభజించి, వారు తప్పనిసరిగా ఒక teaspoon, నిమ్మ రసం యొక్క ఒక tablespoon, పరిమళించే వినెగార్ ఒక teaspoon, చక్కెర ఒక tablespoon మరియు ఉప్పు సగం ఒక teaspoon.
Anchovies అసలు వంటకం ఉపయోగిస్తారు. Anchovies - అదే Hamsa, కాబట్టి ఇది సాస్ జోడించడానికి సురక్షితంగా ఉంటుంది: ఫిల్లెట్ తొలగించి బ్యాంకుకు పంపించండి. విప్, ఒక సన్నని జెట్ తో కూరగాయల నూనె కలుపుతోంది - సుమారు 200 గ్రాముల. ఎక్కువ నూనె, సాస్ వస్తున్న. తరువాత, క్రాకర్లు చేయండి. ఈ కోసం, baguette చమురు లో ఘనాల మరియు వేసి లోకి కట్. ఇది చికెన్ ఉడికించాలి ఉంది. మేము చికెన్ ఛాతీ పడుతుంది, 2-3 భాగాలు కోసం ఫైబర్స్ పాటు కట్, Shift వెల్లుల్లి, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి మరియు నూనె పోయాలి. నాకు 15 నిముషాల పాటు కడగండి, ఆపై మూత కవర్ చేయకుండా ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేసి. చెర్రీ టమోటాలు సగం కట్. ఒక రుచికరమైన "సీజర్" యొక్క ప్రధాన సీక్రెట్స్ ఒకటి ఫీడ్. మేము ఒక కత్తితో వెల్లుల్లిని డేవియర్ చేస్తాము మరియు వాటిని ప్లేట్కు సరళత. మేము సాస్ నీరు త్రాగుటకు లేక, రొమానో సలాడ్ యొక్క నలిగిపోయే ఆకులు వేయడానికి. మేము పైన టమోటాలు వేయండి, ఆపై - చికెన్ రొమ్ము, స్లాట్లు లోకి కట్. చికెన్ బదులుగా, మీరు ఉడికించిన లేదా వేయించిన శిరస్త్రాణాలు, తక్కువ-తలల సాల్మొన్ లేదా సీజర్ కు ట్రౌట్లను జోడించవచ్చు. క్రోటన్లు మరియు ఘన జున్ను తో చల్లుకోవటానికి. సలాడ్ "సీజర్" సిద్ధంగా ఉంది!
డెజర్ట్ లేకుండా ఏ సెలవుదినం?!
- క్రిస్మస్ కోసం, నేను సాధారణంగా డెజర్ట్ రకమైన ఉడికించాలి. నేను, నా భర్త, నా పిల్లలు మరియు మునుమనవళ్లను ఇంటికి తిరమిసును ఆరాధించండి. నేను క్రీమ్ జున్ను mascarpone మరియు suvoyardi కుకీలతో తయారు చేస్తున్నాను. కుకీలు కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ మీరు మీరే రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు.
కేక్ కోసం మేము క్రింది ఉత్పత్తులను అవసరం:
Mascarpone 250 G.
చక్కెర (మంచి చక్కెర పౌడర్) - 90 గ్రా
గుడ్లు - 3 PC లు.
Savoyardi కుకీలు 200 గ్రా
కాఫీ (బలమైన, సహజ, లీన్) - 250 ml
కోకో పౌడర్ (సులభమయిన, ఏ సంకలిత) 10 గ్రా
కాగ్నాక్ లేదా రమ్ (ఐచ్ఛికం) - 10 ml
అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం. ఒక బలమైన కాఫీని పట్టుకొని చల్లబరుస్తుంది. గుడ్లు పూర్తిగా సబ్బుతో వెచ్చని నీటిలో కడగడం మరియు చల్లటి నీటితో బాగా శుభ్రం చేయాలి. Yolks నుండి శాంతముగా ప్రత్యేక ఉడుతలు. నేను చక్కెర పొడిని ఉపయోగిస్తాను ఎందుకంటే దానితో పని చేయడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది - ఇది త్వరగా కొట్టడం జరుగుతుంది. నేను ఒక కాఫీ గ్రైండర్లో చక్కెర పొడిని తయారు చేస్తాను. తరువాత, ప్రోటీన్లు ఒక బలమైన నురుగుకు ఉప్పు చిటికెడు తో కొరడాతో ఉంటాయి. పొడి చక్కెర ఒక tablespoon జోడించండి మరియు మరొక నిమిషం ఓడించారు. ప్రోటీన్లు చౌకగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి, ఇది చాలా సులభం: దీనికి మీరు ప్రోటీన్లతో కంటైనర్ను వంచించు అవసరం. బాగా తలక్రిందులుగా వంటకాలు మారినప్పటికీ, బాగా తన్నాడు ప్రోటీన్లు స్థానంలో ఉంటాయి. వారు ప్యాక్ వరకు yolks కు చక్కెర మిగిలిన చక్కెర జోడించండి మరియు విప్ ఆఫ్.
మేము mascarpone యొక్క yolks గిన్నె జోడించండి, ఒక సజాతీయ రాష్ట్ర మిక్స్. మీరు తక్కువ వేగంతో మిక్సర్ను ఉపయోగించవచ్చు. మేము mascarpone తో తన్నాడు ప్రోటీన్లు మరియు yolks మిళితం. బ్లేడ్ సహాయంతో, మేము చాలా జాగ్రత్తగా దిగువ నుండి వృత్తాకార కదలికతో క్రీమ్ కలపాలి, వంటలలో దిగువ నుండి పెంచడం (మిక్సర్ ఉపయోగించబడదు - లేకపోతే క్రీమ్ గాలిని కోల్పోతుంది). వంటలలో వంట కాఫీ (ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ అనుకూలంగా ఉంటుంది). మీరు బ్రాందీ లేదా రమ్తో ఒక టిరామిసును చేస్తే, మద్యం కాఫీగా చేర్చండి. ప్రతి Savoyardi వాండ్ కాఫీ లో ముంచుతాం - మరియు వెంటనే బయటకు లాగండి! నేను సుమారు రెండు సెకన్లని ఉంచుతాను. కుకీలు సంపాదించినట్లయితే, ఇది చాలా తడిగా ఉంటుంది.
రూపం దిగువన అంటుకునే మెత్తని కుకీలు. మీరు ఒక పెద్ద రూపం ఉపయోగించవచ్చు, మరియు మీరు చిన్న అచ్చులను లేదా అద్దాలు పడుతుంది. ఎగువ నుండి యువాయోర్డి యొక్క పొర మీద క్రీమ్ యొక్క పొరను పెడతారు మరియు ఒక గరిటెలతో ఉండిపోతుంది. క్రీమ్ పైన కలిపిన కుకీలను రెండవ పొర వేయండి. పై నుండి, మిగిలిన క్రీమ్ వేయండి, అది సమలేఖనం చేసి, అనేక గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి తొలగించండి, మరియు మంచి - రాత్రి. తినే ముందు, ఒక కోకో డెజర్ట్ లేదా తురిమిన చాక్లెట్ చల్లుకోవటానికి.
బాన్ ఆకలి!
ఎలెనా Sokolova, మరియా Surov యొక్క వ్యక్తిగత ఆర్కైవ్ నుండి ఫోటోలు
(IA "రాజధాని")
Ndn.info ఇతర ఆసక్తికరమైన పదార్థాలను చదవండి