కావలసినవి:
- చాక్లెట్ బిస్కట్:
- గుడ్లు - 6 PC లు.
- చక్కెర - 190 గ్రా.
- పిండి - 100 గ్రా.
- కోకో - 30 గ్రా.
- బస్టీర్ - 1 స్పూన్.
- నిమ్మ రసం - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- సంపన్న నూనె - 80 gr.
- వెనిలా చక్కెర - 1 p.
- చెర్రీ ఫిల్లింగ్:
- చెర్రీ (ఘనీభవించిన) - 300-350 gr.
- చక్కెర - 120 gr.
- రమ్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- కొరడాతో క్రీమ్:
- క్రీమ్ (36%) - 500 ml.
- షుగర్ పౌడర్ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు.
- అదనంగా:
- బ్లాక్ చాక్లెట్ - 40-50 gr.
- చెర్రీ (ఎండిన లేదా కాక్టైల్) - 40-50 gr.
వంట పద్ధతి:
చాక్లెట్ బిస్కట్:
1. నీటి స్నానం మీద సంపన్న నూనె ఉంచండి, తద్వారా అది కరిగిపోతుంది
2. yolks నుండి ప్రత్యేక ప్రోటీన్లు
3. వనిల్లా చక్కెరతో చక్కెరను కలపండి
4. ఒక బలమైన నురుగులో ప్రోటీన్లను ఓడించటానికి చక్కెర మిశ్రమాన్ని క్రమంగా జోడించడం
5. బీటింగ్ చివరిలో, ప్రోటీన్లకు నిమ్మ రసం జోడించండి
6. నీటి స్నానంతో వెన్నని తొలగించండి మరియు అది గది ఉష్ణోగ్రతకి కాయిల్స్ తద్వారా దానిని నిలుపుకోండి
7. ప్రోటీన్లను ఓడించటానికి కొనసాగుతూ, వాటికి yolks (ప్రతి పచ్చని పూర్తిగా "ప్రోటీన్లలో జోక్యం చేసుకోవడం)
8. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్, మిక్స్ పిండి, కోకో మరియు బేకింగ్ పౌడర్ లో
9. తన్నాడు గుడ్లు (ఒక జల్లెడ ద్వారా) మరియు జాగ్రత్తగా, కానీ చాలా జాగ్రత్తగా, ప్రతిదీ కలపాలి లో పొడి మిక్స్ సగం పరిచయం
10. ట్యాంక్ లోకి ఒక డౌ ఒక బిట్ పోయాలి మరియు కరిగిన మరియు గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లబడి అక్కడ creamy నూనె జోడించండి - పూర్తిగా కలపాలి
11. పరీక్ష మరియు మిక్స్ యొక్క మొత్తం బరువుకు వెన్నతో పిండిని పోయాలి
12. పొడి మిశ్రమాన్ని మిగిలిన భాగాన్ని జోడించండి మరియు మళ్లీ శాంతముగా మిక్స్ చేయండి (కానీ డౌ చేయడానికి ఎక్కువసేపు కడగడం లేదు)
13. 170-180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా preheated పొయ్యి 50-60 నిమిషాల్లో బిస్కట్ రొట్టెలుకాల్చు
14. రెడీ బిస్కట్ ఆకారం లో 30-60 నిమిషాలు తట్టుకోలేని, అప్పుడు అచ్చు నుండి పొందండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లాటిస్ న పూర్తిగా చల్లని
15. ఆహార చిత్రంలో చుట్టడానికి బిస్కట్ చల్లబరుస్తుంది మరియు కనీసం 6-8 గంటలు శోధించాలని ఇస్తాయి
చెర్రీ ఫిల్లింగ్:
1. ఘనీభవించిన చెర్రీ ఫ్లిప్ 1/3 షుగర్ మరియు మిక్స్
2. పూర్తి కంపాట్ వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి
3. పొడి కేటాయించిన రసం, మిగిలిన చక్కెరను జోడించి, చక్కెరను వేయడానికి మరియు రద్దు చేయడానికి తీసుకురావాలి
4. హాట్ ద్రాప్ చెర్రీ పోయాలి ఏ రసం విలీనం, మరియు రమ్ జోడించండి
5. సిరప్ లో చెర్రీ మిక్స్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని వదిలి
కేక్ అసెంబ్లీ:
1. జల్లెడ ద్వారా చెర్రీ (సిరప్ విడిగా, ప్రత్యేకంగా బెర్రీలు)
2. చాక్లెట్ బిస్కట్ మూడు అంచులుగా విభజించబడింది
3. క్రీమ్ బీట్:
• 3-5 నిమిషాలు తక్కువ వేగంతో చల్లని క్రీమ్ను ఓడించింది
• అనేక దశల్లో క్రీమ్ను ఆపకుండా చక్కెర పొడి (ఒక జల్లెడ ద్వారా) జోడించండి
• స్టేబుల్ శిఖరాలకు క్రీమ్ బీట్
4. రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి తొలగించడానికి అవశేషం - పేస్ట్రీ బ్యాగ్ లోకి కొరడాతో క్రీమ్ షిఫ్ట్ చాలా
5. సేవలందించిన డిష్ న బిస్కట్ యొక్క మొదటి కేక్ ఉంచండి
6. క్రూడ్ చెర్రీ ద్రాప్ను పోయాలి
7. క్రీమ్ యొక్క ఏకరీతి పొరను ఏర్పరుచుకోవడం, క్రీమ్ను కొట్టడానికి ముడి మురికి కోసం
8. క్రీమ్ మీద చెర్రీ బెర్రీలు ఉంచండి
9. రెండవ బిస్కట్ రూట్ను మరియు కొంచెం చెర్రీస్ "గో" క్రీమ్ లోకి తయారు చేయడానికి కొద్దిగా
10. దశలను 6-8
11. మూడవ రూట్ ఉంచండి, సిరప్ తో నాని పోవు మరియు కేక్ తన్నాడు క్రీమ్ యొక్క టాప్ మరియు వైపులా align
12. 60-90 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కేక్ యొక్క పనిని తొలగించండి
13. బ్లాక్ చాక్లెట్ యొక్క భాగం ఒక నిస్సార తురుముట మీద రుద్దుతారు, చాక్లెట్ యొక్క చిన్న భాగం (లేదా కట్) పెద్ద రేకులు లేదా మురికి)
14. ఒక ఫిగర్ ముక్కుతో మిఠాయి సంచిలో తన్నాడు క్రీమ్ షాక్ యొక్క అవశేషాలు
15. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కేక్ యొక్క ఖాళీని పొందండి మరియు నిస్సార చాక్లెట్ ముక్కల వైపులా చల్లుకోవటానికి
16. ఎగువ మధ్యలో చాక్లెట్ రేకులు వేయడం
17. కేక్ అంచులలో, తన్నాడు క్రీమ్ యొక్క అవుట్లెట్
18. ప్రతి అవుట్లెట్ మీద ఎండిన లేదా కాక్టైల్ చెర్రీస్ ఉంచండి
19. 4-5 గంటలు ఫ్రిజ్ కు కేక్ పంపండి