కావలసినవి:
- డౌ:
- పిండి - 140-150 gr.
- గుడ్డు సొనలు - 3 PC లు.
- ఉప్పు - 0.5 ppm
- కూరగాయల నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- నీరు - 1-2 t.l.
- బోలోగ్నీస్ సాస్:
- ఫార్మ్ - 300-400 gr.
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం.
- వెల్లుల్లి - 3 దంతాలు.
- టమోటా - 1 PC.
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- నీరు - 200-300 ml.
- చక్కెర - 0.5 ppm
- మిరపకాయ - 0.5 CL.
- కొత్తిమీర - 0.5 ppm
- బాసిల్ - 0.5 CHL.
- నల్ల మిరియాలు - 0.5 ppm
- సిన్నమోన్ - 1/4 స్పూన్.
- ఉ ప్పు
- కూరగాయల నూనె
- అదనంగా:
- దిల్
- నిర్జలీకరణ పచ్చసొన (లేదా ఘన జున్ను)
వంట పద్ధతి:
1. డౌ నుండి ఒక ముద్దను రూపొందించడానికి ప్రయత్నిస్తూ, గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.
అది పనిచేయకపోతే, ఒక స్పూన్ఫుల్ నీటిని జోడించండి.
నిష్క్రమణ వద్ద, ఒక గట్టి పిండి ఉండాలి, ఒక స్థిరత్వం గట్టిపడిన ప్లాస్టిక్ పోలి ఉంటుంది.
2. చిత్రం లోకి డౌ వ్రాప్ (లేదా cellophane ప్యాకేజీలో ఉంచండి), మరియు కనీసం 10-15 నిమిషాలు "విశ్రాంతి" వదిలి.
3. డౌ "విశ్రాంతి" మీరు బోలోగ్నీస్ సాస్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు:
• బ్లాంచ్ టమోటా (అది మరిగే నీటిని పోయాలి)
• వెల్లుల్లిని రుబ్బు మరియు కట్ ఉల్లిపాయలు
• తొక్కల నుండి టమోటా శుభ్రం చేసి ఒక క్యూబ్లో కత్తిరించండి
• కూరగాయల నూనె వేయించడానికి ఉల్లిపాయలు / వెల్లుల్లి, మరియు చక్కెరను జోడించండి
• వారికి టమోటా జోడించండి మరియు వేసి
• తాజాగా జోడించండి మరియు సంసిద్ధత వరకు వేసి వేయండి
• అప్పుడు టమోటా పేస్ట్ మరియు నీరు జోడించండి - పూర్తిగా కలపాలి
• ఉప్పు మరియు చేర్పులు (బ్లాక్ గ్రౌండ్ మిరియాలు, కొత్తిమీర, మిరపకాయ, తులసి మరియు దాల్చినచెక్క) జోడించండి - కదిలించు
• ఒక మూత తో కవర్ మరియు 3-5 నిమిషాలు రొటేట్ - ప్రక్కన సెట్
4. ఇంతలో, డౌ "విశ్రాంతి", మరియు మీరు దానితో మరింత పని కొనసాగవచ్చు:
• చిత్రం (ప్యాకేజీ) నుండి డౌ పొందండి మరియు ఒక సన్నని షీట్ లోకి వెళ్లండి (సిఫార్సు: ఇది భాగాలు లో డౌ రోల్ సులభం, కాబట్టి ఇది మొదటి రెండు భాగాలుగా విభజించి ఉత్తమ ఉంది).
నిష్క్రమణలో, పరీక్ష షీట్ పని ఉపరితలం చూపబడుతుంది.
• రెండు వైపులా పిండితో టెస్ట్ షీట్ స్ప్రే చల్లబడుతుంది, "అకార్డియన్" ను మడవండి మరియు కావలసిన మందం యొక్క నూడుల్స్ కట్
5. నూడుల్స్ కాచు:
• ఉప్పు వేడినీరులో నిద్రపోతున్న నూడుల్స్ వస్తాయి
• ఒక వేసి తీసుకుని, అగ్నిని ఆపివేసి మూత మూసివేయండి
• వేడి నీటిలో నూడిల్ సంసిద్ధతకు (ఒక నియమంగా, ఇది 3-4 నిమిషాల తర్వాత జరుగుతుంది) వరకు "చేరుకోవడానికి" ఉంటుంది
6. Colander (జల్లెడ) న నూడుల్స్ రద్దు లేదా ఫోర్సెప్స్ సహాయంతో నీటి నుండి పొందండి
7. ప్రస్తుత పేస్ట్ బోలోగ్నీస్:
• నూడిల్ "బంచ్" యొక్క భాగాన్ని పంచుకోండి
• "కప్" గూడల మధ్యలో తయారు, దీనిలో బోలోగ్నీస్ సాస్ను జోడించండి
• పైన తరిగిన మెంతులు (తాజా తులసి లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు) మరియు నిర్జలీకరణ పచ్చసొన (లేదా ఘన జున్ను రకం "పర్మిసాన్") నుండి పోయాలి