ఇంట్లో ఏ సమస్య లేకుండా ఎరుపు చేపల చిప్పర్ చేయవచ్చు. ఇది చాలా సరళమైన ప్రక్రియ, కానీ విజయవంతమైన పూర్తి కోసం, కొన్ని స్వల్పోలు పిలుస్తారు. ఈ వ్యాసంలో, వారు పరిగణించబడతారు.
కేవియర్ యొక్క ప్రాథమిక తయారీ
లౌటింగ్ కోసం, మీరు ఏ ఎర్ర చేప యొక్క కేవియర్ను తీసుకోవచ్చు. దాని తయారీని వెలికితీస్తుంది. ఇది చేపలను పట్టుకోవడం యొక్క క్షణం నుండి 30-45 కోసం దీన్ని ఉత్తమం, లేకపోతే షెల్ బలం కోల్పోతుంది మరియు ఎప్పుడైనా ప్రేలుట చేయవచ్చు.
తాజా చేపలు లేవు, కానీ స్తంభింపజేయడం, అది సరిగ్గా నిషేధించబడాలి - 4-6 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, ఆపై గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మార్స్పాంపిజ్ చేయండి. ఫాస్ట్ అప్డ్రోస్ట్ అనుమతి లేదు.
పూర్తి కంపాట్ తర్వాత, చేప జాగ్రత్తగా నాటడం మరియు తొలగించడం లేకుండా, గుడ్లు తొలగించండి. ఆండర్కు బ్యాగ్ ఇప్పటికీ దెబ్బతింటుంటే, కావియర్తో ఉన్న అన్ని చర్యలు ఉప్పు నీటిలో ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది.
వంట tuzluk.
కేవియర్ యొక్క ఒక లీటరు మీకు 3 l tuzluk అవసరం. Tuzluk కోసం, మీరు అవసరం:- ఎనామెల్డ్ వంట కంటైనర్;
- వైట్ ఉప్పు 1.5 నుండి 2 కిలోల వరకు;
- క్లీన్ వాటర్ 5 లీటర్ల.
తయారీ చాలా సులభం: అది వేడి నీటి తర్వాత, ఉప్పు జోడించబడుతుంది మరియు 1 మినిట్స్ ఉడకబెట్టడం. 10 ° C. యొక్క ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది
గుద్దడం కేవియర్
శ్లేష్మం, రక్తం మరియు ఇతర అనవసరమైన భాగాల నుండి కేవియర్ను శుభ్రపరిచే ప్రక్రియ అని పిలుస్తారు. ఇది అటువంటి నిధులు అవసరం:
- ఒక నిస్సార సెల్ తో పీ లేదా మెష్ కూరగాయల సంచి (మీరు బ్యాడ్మింటన్ నుండి ఒక రాకెట్టు ఉపయోగించవచ్చు);
- కేవియర్ యొక్క ఫైబర్ తో ఫ్లషింగ్ కోసం ఎనామెల్డ్ బేసిన్;
- సాల్టింగ్ కోసం సామర్థ్యం;
- ద్రవ ప్రవహించే గ్యుజ్;
- కోలాండర్.
ఆండెడ్ బ్యాగ్ నీటితో కడుగుతారు. Ikrinka తొడుగులు ద్వారా బేసిన్ పక్కన పెంచండి. అప్పుడు చిత్రం యొక్క అవశేషాలను తొలగించండి.
రుద్దుతారు ఉత్పత్తి ఉప్పునీరు తో కురిపించింది మరియు చిత్రం, రక్తం మరియు దెబ్బతిన్న గుడ్లు అవశేషాలు నుండి కడుగుతారు.
స్లాష్
7.5 నిమిషాల రెండు దశలలో కేవియర్ స్యూస్. Tuzluk లో ఉండడానికి మొత్తం సమయం 15 నిమిషాలు. వాషింగ్ గుడ్లు ఒక కోలాండర్లో ఉంచుతారు మరియు నీటి స్ట్రోకులు ఉన్నప్పుడు, సిప్తు నేరుగా ముందుకు సాగండి.
Ikrins ఒక ఎనామెంటెడ్ కంటైనర్ తరలించబడింది మరియు కొలిచిన Tuzluk సగం కురిపించింది (ఉత్పత్తి యొక్క పరిమాణం కంటే 3 రెట్లు ఎక్కువ). అన్ని 7.5 నిమిషాలు ఒక స్పూన్ఫుల్ tuzluk ఒక చెంచా ద్వారా కదిలిస్తుంది.
7.5 నిమిషాల చివరిలో, గుడ్లు ఒక కోలాండర్లో ఉంచుతారు, తుజ్లూక్ అవశేషాలు మరియు ప్రక్రియ మళ్లీ పునరావృతమవుతుంది. అప్పుడు వారు ఒక దుర్మార్గం కోసం పంపబడతాయి, గాజుగుడ్డపై ఉంచడం. Marla అదనపు ద్రవ ప్రవహిస్తుంది ట్యాంక్ పైన సస్పెండ్ ఉంది. స్టాక్ సమయం 24 గంటలు.
ట్యాంక్ ముగిసిన తరువాత, ఉత్పత్తి బ్యాంకులు ప్యాక్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ పంపిన.
ప్రత్యామ్నాయ స్లింగ్స్లేర్స్ - ఐదు నిమిషాలు. మొత్తం ప్రక్రియ గతంలో వివరించిన పోలి ఉంటుంది, కానీ పిక్లింగ్ సమయం 2 సార్లు 2.5 నిమిషాలు. అవుట్లెట్ వద్ద ఉత్పత్తి తక్కువ ఉప్పు ఉంది. ఇటువంటి కేవియర్ వంట తరువాత వెంటనే ఉపయోగించడానికి మద్దతిస్తుంది. కానీ కావాలనుకుంటే, అది రిఫ్రిజిరేటర్లో 10 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది. ఏ సందర్భంలోనైనా, టైల్ సమయం ఎల్లప్పుడూ 24 గంటలు అని గుర్తుంచుకోవాలి.