స్ఫుటమైన నెపోలియన్

స్ఫుటమైన నెపోలియన్

కావలసినవి:

• పఫ్ బేరింగ్ డౌ:
• పిండి (బలమైన) - 95 గ్రాములు.
• పిండి (సాధారణ) - 160 గ్రా.
• నీరు - 110 గ్రా.
• ఉప్పు - 8 గ్రా.
• సంపన్న నూనె (డౌలో) - 40 గ్రా.
• సంపన్న నూనె (వేసాయి) - 215 gr.
• షుగర్ పౌడర్ (బేకింగ్ కోసం) - 100 గ్రా.
• కస్టర్డ్ (యోక్స్లో):
• పాలు - 500 gr.
• Yolks - 110 gr.
• చక్కెర - 100 గ్రా.
• మొక్కజొన్న స్టార్చ్ - 35 gr.
• సంపన్న నూనె - 50 గ్రా.
• క్రీమ్ (30% కొవ్వు నుండి) - 70 గ్రాముల.
• జెలటిన్ - 7 gr.
• నీరు - 35 gr.
• ఉప్పు - 2 gr.
• Vanillin - చిప్పింగ్

వంట పద్ధతి:

వంట:

ఫాస్ట్ వంట లేకుండా డౌ పఫ్.

మిళితం, నేను అన్ని పిండి (sifted) కనెక్ట్, ఉప్పు, నీరు (గది ఉష్ణోగ్రతలు) మరియు "హుక్" ముక్కు, డౌ 3-4 నిమిషాలు మిక్సింగ్ కనీస వేగం.

డౌ వదులుగా ఉంటుంది, విరిగిపోతుంది సాధారణ ఉంది.

అప్పుడు మెత్తగా ఉన్న వెన్న చమురు 40 గ్రా. - ఇది చిన్నది మరియు మరొక 4-5 నిముషాలు నిలిచిపోతుంది.

డౌ వీరిలో సేకరించడానికి ఉంటుంది, అది సజాతీయ మరియు సాపేక్షంగా తేలికపాటి ఉంటుంది.

యాదృచ్ఛికంగా ఒక చిన్న దీర్ఘచతురస్రాన్ని రూపొందిస్తుంది, ఆహార చిత్రం చుట్టడం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో 4 గంటలు తొలగించండి.

డౌ ఉంటుంది, నేను ఒక పొర కోసం చమురు సిద్ధం చేస్తుంది.

ఇది చేయటానికి, నేను ఒక అంతర్గత దీర్ఘచతురస్ర 12 * 17 తో ఒక కవరు తయారు.

సెంటర్ లో మెత్తగా చమురు ముక్క ఉంచండి - ఈ 215 మరియు వేళ్లు కొద్దిగా పంపిణీ.

చమురు తప్పనిసరిగా పరీక్షించబడాలి, కనీసం 82% కొవ్వు పదార్థంతో.

సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్ కు సమానంగా పంపిణీ మరియు తొలగించండి.

డౌ మరియు చమురు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు పొరలు వెళ్లవచ్చు.

చమురు రిజర్వాయర్ కంటే డౌ 2 రెట్లు ఎక్కువ రోలింగ్.

చమురు మధ్యలో, అది చల్లగా ఉంటుంది, కానీ తగినంత ప్లాస్టిక్ మరియు అంచులను ముద్ర వేయండి.

నేను సుమారు 7-8 mm మందం వరకు రోల్, మరియు ఎక్కడో 20 * 45 యొక్క పరిమాణం.

నేను మూడు సార్లు లేదా రచనలను జోడించాను, ఎడమవైపున ఎగువ రెట్లు తిరగడం మరియు వెంటనే మళ్లీ మళ్లీ రోల్ చేయండి.

కొలతలు సుమారుగా మరియు మళ్లీ మేము మూడు సార్లు జోడించాము.

నేను ప్యాకేజీలో వ్రాసి 2 గంటలపాటు ఫ్రిజ్లో శుభ్రం చేస్తాను.

వినోదం పరీక్ష కట్ లేదు! అటువంటి మూడు రోలర్లు మరియు విశ్రాంతి మాత్రమే ఉంటుంది.

అప్పుడు పరీక్ష సంబంధిత ఉండాలి.

రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో నేను శుభ్రం చేస్తాను.

సాధారణంగా, 5-6 గంటల తగినంత ఉంటుంది.

లేదా 2 నెలల వరకు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది, రిఫ్రిజిరేటర్లో తప్పనిసరిగా defrosting.

మరియు అప్పుడు మాత్రమే పిండి ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

నేను 3 భాగాలను పంచుకుంటాను, తర్వాత బేకింగ్ తర్వాత నేను సగం కట్ చేస్తాను మరియు 6 ను చేస్తాను.

నేను 1-2 mm మరియు 20 * 40 యొక్క పరిమాణం యొక్క మందం వరకు వెళ్తాను.

నేను ఒక ఫోర్క్ కోసం కర్ర మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి 15-20 నిమిషాలు లేదా 5-10 ద్వారా ఫ్రీజర్లో తొలగించండి.

నేను రొట్టెలుకాల్చు 170 డిగ్రీల 15-17 నిమిషాలు.

కేకులు కొద్దిగా కప్పబడి ఉండాలి.

బహుశా మీరు ఎక్కువ సమయం కావాలి.

అప్పుడు నేను ఓవెన్లో 180 కు చేరుకుంటాను, నేను మృదువైన పొడిని మేల్కొన్నాను మరియు మరొక 5-7 నిముషాలను కాల్చడం కొనసాగించాను.

చక్కెర caramelized ఉండాలి.

నేను గ్రిల్ మీద పూర్తిగా చల్లగా ఇస్తాను.

అప్పుడు నేను సగం లో కట్: 5 Korhi కేక్ వెళతారు, మరియు ఒక ముక్క మీద ఉంది.

Yolks లో కస్టర్డ్:

జెలటిన్ నీరు పోయాలి, మిక్సింగ్ మరియు వాపు కోసం వదిలి.

క్రీమ్ మేము మాకు ఉపయోగకరంగా ఉండదు, రిఫ్రిజిరేటర్ లో శుభ్రం.

ఒక మందపాటి దిగువన ఒక saucepan లో, మేము yolks, ఉప్పు మరియు vanillin, చక్కెర మిళితం మరియు కొద్దిగా కదిలిస్తుంది.

అప్పుడు పిండి మరియు పాలు గది ఉష్ణోగ్రత.

నేను బాగా కలపాలి మరియు పొయ్యి మీద పంపండి.

నిరంతరం బ్రైవింగ్ క్రీమ్ గందరగోళాన్ని తో మీడియం అగ్ని న.

నేను అగ్ని నుండి బయలుదేరాను, మిక్సింగ్ మరియు మెత్తగా వెన్న చివరిలో వాపు జెలటిన్ జోడించండి.

నేను ఆహార చిత్రం పరిచయం లోకి మూసివేసి పూర్తి శీతలీకరణ వరకు వదిలి.

క్రీమ్ మరియు క్రీమ్ యొక్క కనెక్షన్ సమయంలో, అది చల్లగా ఉండాలి.

ఒక దట్టమైన, స్థిరమైన స్థితికి కోల్డ్ క్రీమ్.

నేను చల్లబడిన క్రీమ్ కు జోడించాను మరియు బాగా కలపాలి.

క్రీమ్ సిద్ధంగా ఉంది!

అసెంబ్లీ:

కేక్ వెళ్ళలేదు కాబట్టి రూపం కొద్దిగా క్రీమ్ దిగువన.

ముడి నుండి మరియు క్రీమ్ ప్రతి 3-4 tablespoon కోసం.

నేను ఈ సినిమాని, వస్తువుల పైభాగంలో కవర్ చేస్తాను మరియు 5-6 గంటలు (కనీస) కోసం ఫ్రిజ్లో చొరబాటును తొలగించండి.

క్రీమ్ యొక్క అవశేషాలను కలుగజేసిన తరువాత వైపులా, ముక్కల పైన.

ఐచ్ఛికంగా, మీరు చక్కెర మరియు అత్యంత రుచికరమైన నెపోలియన్ కేక్ సిద్ధంగా పోయాలి!

ఆహ్లాదకరమైన టీ తాగుడు!