శాస్త్రవేత్తలు (మాగ్దలేనా షిన్ండ్లెర్-నెన్జా, మాగ్దలేనా శ్విందేవిచ్, లుకాష్ మిగ్డల్ మరియు వ్లాడిస్లావ్ మిగ్డల్) MDPI పోర్టల్ పై ప్రచురించారు.
"పోలాండ్ లో మూడు స్థానిక పంది జాతులు ఉన్నాయి - పౌల్ట్రీ, zlotnitskaya తెలుపు మరియు zlotnitsky మచ్చల. ఈ జంతువుల నుండి పొందిన మాంసం అనేది ఇంట్రాముస్కులర్ కొవ్వు మరియు కావలసిన రంగు, ఒక అనుగుణ్యత మరియు juiciness యొక్క అధిక కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది పంది మాస్ ఉత్పత్తి కంటే అధిక పాక విలువను ఇస్తుంది.
Zlotsky మచ్చల పందులు నెమ్మదిగా వృద్ధి రేటు ద్వారా వేరు చేయబడినప్పటికీ, కానీ వారు ఇప్పటికీ దృష్టికి అర్హత. మా తులనాత్మక పరీక్ష ఈ పందుల మాంసం యొక్క నాణ్యతపై సాంప్రదాయిక విస్తృతమైన FATTING యొక్క సానుకూల ప్రభావాన్ని నిర్ధారించింది, అయితే వారి బరువు పెరుగుట గణనీయంగా గదిలో తీవ్రంగా పునర్నిర్మించబడింది.
ఈ జాతి యొక్క ప్రజాదరణ పోలాండ్లో పెరుగుతోంది, ఎందుకంటే మాంసం అధిక కొవ్వు పదార్ధం కలిగి ఉంటుంది, ఇది రుచి యొక్క క్యారియర్ పాత్రను పోషిస్తుంది మరియు, పరోక్షంగా, రుసుము. అంతేకాకుండా, సాంప్రదాయిక దాణా మరియు పళ్లు యొక్క అదనంగా పెరుగుతున్న వ్యవస్థ సానుకూలంగా మాంసం యొక్క నాణ్యతను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, అందువలన, వినియోగదారుల ఉత్పత్తి యొక్క ఆమోదంపై.
కొంతమంది వినియోగదారులు సంప్రదాయ విస్తృతమైన పంది-సంతానోత్పత్తి వ్యవస్థను ఉత్పత్తి నాణ్యతతో పర్యాయపదంగా భావిస్తారు, అయితే ఇంటెన్సివ్ జంతువుల పెంపకం వ్యవస్థలు పూర్తిగా ఒంటరిగా, అసహజ వాతావరణంలో ఒప్పందం కారణంగా విమర్శించబడ్డాయి.
జంతు స్వేచ్ఛా వాకింగ్ నుండి మాంసం సాంప్రదాయ మార్గంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తుల కంటే ఉత్తమ రుచి మరియు పోషక విలువను కలిగి ఉన్న వాస్తవానికి అదనంగా జంతుప్రదర్శనశాలతో పంది ఉత్పత్తుల కోసం ఒక ప్రీమియం ధరను చెల్లించటానికి వినియోగదారుల సంఖ్య పెరుగుతుంది.
ఈ, స్పష్టంగా, సహజంగా ఉత్పత్తి పంది కోసం సముచిత మార్కెట్లను తెరుస్తుంది.
సాంప్రదాయ పంది వ్యవస్థలో, ఇది నైపుణ్యం మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను పెంచడానికి శుద్ధి చేయబడింది, ఎందుకంటే గోల్ మాంసం మొత్తం కాదు, కానీ మాంసం మరియు కొవ్వు నాణ్యత మరియు పరిపక్వత. సాంప్రదాయిక fattening యొక్క మరొక తరచూ భాగం, ఉదాహరణకు, సీజనల్ ముతక ఫీడ్ (ఫీడ్, గొయ్యి లేదా రూట్ క్రస్ట్) ఆహారంలో చేర్చడం వలన ఉదాహరణకు, ఉదాహరణకు ఫీడ్ పదార్థాలు.
విస్తృతమైన వ్యవస్థలో పెరిగిన అత్యంత ప్రసిద్ధ జాతులలో ఒకటి ఇబెరియన్ పంది. వారు పశువులు, అలాగే జంతువులను నేను గడ్డికి ప్రాప్యత పొందుతున్నాను ఎందుకంటే మీరు ఉచిత నడకలో ఉన్నారు.
వాటిని కాకుండా, జ్ఞానోదయం మచ్చల పందులు ఆచరణాత్మకంగా ఉచిత వాకింగ్ యాక్సెస్ లేదు మరియు పళ్లు తినడానికి లేదు.
"స్థానిక పోలిష్ పందుల ఆహారంలోకి పళ్లు చేర్చాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము. పోలాండ్ కోసం స్థానికులు, ఓక్ జాతులు ఓక్ stuffy మరియు రాక్ ఓక్, ప్రవేశపెట్టిన ఉత్తర ఎరుపు ఓక్ కూడా సాధారణం, ఇది అడవులు మరియు ఉద్యానవనాలలో మరియు తరచూ సహజవికంగా పండిస్తారు. పోలిష్ పరిస్థితులలో, ఓక్స్ ప్రతి 5-8 సంవత్సరాల పండు. సెప్టెంబరు - అక్టోబర్ లో జస్టిస్ ripen, ఇది తరువాత వస్తుంది.
ఎకార్న్ కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల అధిక శక్తి ఆహారం, కానీ అది చాలా తక్కువ ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉంది, మరియు దాని అమైనో ఆమ్ల ప్రొఫైల్ లైసేన్ అమైనో ఆమ్లం ప్రధాన పరిమితం అని సూచిస్తుంది.
పోలిష్ ఓక్ ఓక్ లోని టానిన్ల యొక్క కంటెంట్ 7% చేరుకుంటుంది, కానీ వారి అధిక మొత్తంలో షెల్ లో ఉంది - 42.2 గ్రా / కిలో పొడి పదార్థం. Tanines అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం కలిగి, అయితే, ప్రోటీన్లు బైండింగ్ వారి జీర్ణత తగ్గిస్తుంది.
టోకోఫెరోల్స్ మరియు ఫెనోలిక్ కాంపౌండ్స్ రెండూ మానవ ఆరోగ్యానికి సంభావ్య ప్రయోజనంతో సంభావ్య ప్రయోజనంతో స్వేచ్ఛా రాశులపై యాంటీఆక్సిడెంట్ సూచించే మరియు కార్యకలాపాలను ప్రేరేపించే ఎక్కువ సామర్థ్యాన్ని ప్రదర్శిస్తాయి.
అదనంగా, పార్న్లు మోనోహనేటరిడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, ముఖ్యంగా ఒలీక్ మరియు లినోలెనిక్ ఆమ్లాల అధిక సాంద్రతను కలిగి ఉంటాయి. పశువుల నుండి కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క కంటెంట్ పందుల నుండి మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇవి చివరి దశలో fattening సమయంలో ఈ విధంగా మృదువుగా ఉంటాయి.
అంతిమంగా, స్టడీస్ ఇది ఫిట్నింగ్ యొక్క చివరి దశలో అంటుకొని ఉన్న పళ్లు, జీర్ణశయాంతర నెమటోడ్స్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు, పంది మెజల్టింగ్కు అవసరాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఈ అధ్యయనంలో విభిన్న fattening వ్యవస్థల్లో రెండు పొలాలు పెరిగిన zlotodsky మచ్చల రాక్ యొక్క 13 దాణా పందులు హాజరయ్యారు. అన్ని జంతువులు ఈ జాతి యొక్క జన్యు వనరులను కాపాడటానికి కార్యక్రమంలో చేర్చబడిన పొలాలు నుండి ఉద్భవించాయి.
జంతువుల మొట్టమొదటి పొలంలో, జంతువుల మాస్ 100 కిలోల వరకు, వీధికి ప్రాప్యత లేకుండా, వీధికి ప్రాప్తి చేయకుండా, జంతువులలో 9 నెలలు (కంట్రోల్ గ్రూప్) లో 9 నెలలు వదలివేయబడ్డాయి. పంది తయారీదారులు (30 నుండి 80 కిలోల శరీర బరువు నుండి) మరియు పందులను తినేటప్పుడు (80 నుండి 100 కిలోల శరీర బరువు) కోసం పోషక అవసరాలు తీర్చడానికి సంకలనం చేయబడిన ఒక పూర్తిస్థాయి ఆహారంతో జంతువులు ఫెడ్జిం ద్వారా మృదువుగా ఉండేవి. దృఢమైన మిశ్రమాన్ని గోధుమ, మొక్కజొన్న, సోయ్ భోజనం సారం, రాప్సెడ్ కేక్, పెరిగిన పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, గోధుమ ఊక మరియు ఖనిజ / విటమిన్ సప్లిమెంట్స్ ఉన్నాయి. ఆహారం 170-162 g / kg ముడి ప్రోటీన్, 13.5-13 మెగాళ్లు మెటాబోలిజ్ ఎనర్జీ (mj నాకు), 1.1-0.93% లైసిన్, 46-56 g / kg కొవ్వు, 50-48 g / kg ముడి ఫైబర్ మరియు 59% కార్బోహైడ్రేట్లు (NFE).
రెండవ వ్యవసాయంలో, ఏడు పందులు విస్తృతమైన వాకింగ్ పరిస్థితుల్లో (అనుభవజ్ఞులైన సమూహం) కింద ఉంచబడ్డాయి మరియు 12 నెలల వయస్సు వరకు నిరాకరించాయి. జంతువులు రోజుకు 2 కిలోల కోసం 2 కిలోల ఫీడ్ను కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి గడ్డి మరియు ధాన్యపు మొక్కజొన్న నుండి ఒక గొయ్యి రూపంలో కఠినమైన ఫీడ్లను కలిగి ఉంటాయి, అలాగే హే.
దృఢమైన మిశ్రమాన్ని బార్లీ (23%), గోధుమ (23%), వోట్స్ (23%), మొక్కజొన్న (10%) మరియు బ్లాక్ జీలకర్ర మిశ్రమం, ఆవాలు, ఫ్లాక్స్సీడ్ మరియు రేప్ (21%). ఈ ఆహారంలో ముడి ప్రోటీన్, 44 గ్రా / కిలోల కొవ్వు, 13 mj mj, 51 g / kg ముడి ఫైబర్ మరియు 639.8 g / kg nfe ఉన్నాయి. గత 2 నెలల్లో, ఆహారం లో fattening 5% మొత్తంలో పళ్లు (మొత్తం పండ్లు) జోడించారు. ఎకార్గ్స్ ఒక ప్రతిష్టాత్మకమైన మరియు రాక్ ఓక్ నుండి సేకరించబడ్డాయి.
పళ్లు 68.50% పొడి పదార్ధం, 3.62% ప్రోటీన్, 3.45% కొవ్వు, 1.22% బూడిద, 1.82% ఫైబర్ మరియు 54.99% NFE.
ఈ అధ్యయనం యొక్క ప్రయోజనాల కోసం, మేము విస్తృతమైన దాణా మోడ్ పోలిస్తే ఇంటెన్సివ్ పరిస్థితుల్లో పందులను కలిగి ఉన్నాము. నియమిత వయస్సు లేదా శరీర బరువును (fattening రకాన్ని బట్టి) చేరిన తరువాత, అన్ని జంతువులు ఒక ప్రత్యేక జీవితం మరియు మాంసం లక్షణాలను అధ్యయనం చేశాయి.
ఫలితాల ప్రకారం, ఇది ఉచిత wagging న పందులు మాంసం, గొయ్యి మరియు చిన్న మొత్తంలో పళ్లు ద్వారా ఫెడ్, అధిక కొవ్వు కంటెంట్ కలిగి, ఇది వాసన మరియు juits ఒక క్యారియర్ వలె పనిచేస్తుంది, అలాగే అధిక మోనో-సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు తక్కువ అథేటోజెనిటీ, థ్రోంబోజోజోసత్వం మరియు పెరాక్సిడేషన్ లిపిడ్లు యొక్క కంటెంట్.
ఇది పందుల స్థానిక జాతి యొక్క మాంసం యొక్క నాణ్యత ఎక్కువగా దాణా యొక్క నిర్బంధం మరియు పద్ధతి యొక్క పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది అని చెప్పవచ్చు. తీర్మానం: మాంసం మరియు దాని ఆహార విలువ యొక్క నాణ్యతపై పవిత్ర ప్రభావం, అలాగే ఫెర్రీకి దాని ప్రవృత్తిని, మొరటు ఫీడ్ తో పందులను తినేటప్పుడు మరియు పళ్లు జోడించడం మరియు పళ్లు జోడించడం. "
(మూలం: www.mdpi.com).