ஜனவரி 7, கிரிஸ்துவர் கிறிஸ்துமஸ் கிரிஸ்துவர் இருந்து முக்கிய, அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் மகிழ்ச்சிகரமான விடுமுறை ஒன்றாகும். முதல் சேனல் "சமையல் சவால்" தலைப்பு மற்றும் அதன் சொந்த சமையல் வலைப்பதிவு "சமையல் மற்றும் குறிப்புகள்" முன்னணி தனது குடும்பத்தில், ஒரு புகழ்பெற்ற நடிகை மரியா சூரோவ், ஒரு புகழ்பெற்ற நடிகை மரியா சூரோவ், ஒரு புகழ்பெற்ற நடிகை மரியா சூரோவ், "பகுதி நேர" எப்படி செல்கிறது என்பதை பற்றி பேச நாங்கள் கேட்டோம்.
25 ஆண்டுகளில் - அவர் ஒரு நனவான வயதில் தேர்வு செய்யப்பட்டதால், மற்ற சர்ச் விடுமுறை நாட்களில் கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாடும் கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாடுவதாக மேரி கூறினார். மற்றும் அவரது ஆரம்பத்தில் கிறிஸ்துமஸ் இருந்து பின்னர் - மிக முக்கியமான விடுமுறை ஒன்று, முழு குடும்பம் மேஜையில் போகிறது இதில், பின்னர் மேஜையில் நடத்துகிறது, இதில் யாரும் மறுக்க முடியாது. என்ன மாதிரியான?
இங்கே, மரியா இதை பற்றி எங்களிடம் சொன்னார் - நிச்சயமாக, அவரது "முத்திரை" கிறிஸ்துமஸ் சமையல் பகிர்ந்து.
எளிய டிஷ்
பிடித்த குழந்தைகள் மற்றும் பேரப்பிள்ளைகள்
- இந்த நாளில், நாங்கள் முழு குடும்பத்தையும் சேகரிக்க முயற்சி செய்கிறோம். மகன் இப்போது ஜெர்மனியில் வாழ்கிறார், இரண்டு மகள்கள் எப்போதும் ஈஸ்டர் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் வருகிறார்கள். மூத்த மகள் நான்கு பேரப்பிள்ளைகளை கொண்டுவருகிறார், அதனால் குழந்தைகள் சிரிப்பு எப்போதும் வீட்டிலேயே கேட்கப்படுகிறது! கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மீது, நான் சாய்ந்து உணவுகள் தயார் மற்றும், நிச்சயமாக, குழந்தைகள் சாய்ந்து காதலிக்கப்படுகிறது. மிகவும் எளிதானது! Ovyiv க்கு, நான் ஒரு நல்ல வெள்ளை சுற்று அரிசி பயன்படுத்த - சுஷி அல்லது மாத்திரை அரிசி எடுத்து. ஒரு சாதாரண Krasnodar, alas, ஊறவைத்தல் ஊறவைத்தல் போது. முதலில், அரிசி 30 நிமிடங்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் நன்றாக துவைக்க வேண்டும், 200 கிராம் என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். உலர் அரிசி 250 மில்லி. தண்ணீர் மற்றும் சுமார் 12 நிமிடங்கள் மெதுவாக வெப்ப மூடி கீழ் சமைக்க. பின்னர், கவர்கள் நீக்கி இல்லாமல், நான் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விட்டு "அடைந்தது". நீங்கள் இன்னும் crumbly மாறியது என்று விரும்பினால், நீங்கள் மற்ற அரிசி வகைகள் எடுக்க வேண்டும் - மல்லிகை அல்லது basmati. அரிசி bulgur பதிலாக முடியும் - திட கோதுமை வகைகளின் ஒரு பயிர். அரிசி தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நான் தேன், திராட்சையும் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கிறேன். நான் எல்லாம் கலக்க - மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது! விருப்பமாக, அது சாய்ந்த மல்டிகோட் திராட்சையும் மற்றும் கொட்டைகள் அலங்கரிக்க சாத்தியம் - எடுத்துக்காட்டாக, unsalted pistachios சுத்திகரிக்கப்பட்ட.
மகிழ்ச்சியின் பறவை
- காலை முதல் கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட ஆரம்பிக்கிறோம் - காலை உணவு, எனக்கு ஒருவருக்கொருவர் பரிசுகளை கொடுக்கட்டும். புத்தாண்டு என்றால், குழந்தைகள் பொம்மைகள் கிடைக்கும் என்றால், கிறிஸ்துமஸ் நான் விடுமுறை தொடர்பான பரிசுகளை கொடுக்க முயற்சி: கிறிஸ்துமஸ் பண்புகளை souvenirs. சில நேரங்களில் நாம் கோவிலில் ஏதாவது ஒன்றை தேர்வு செய்கிறோம் - உதாரணமாக, மோதிரங்கள். பையன்கள் நான் வளையல்களை கொண்டு வந்தேன் ... ஒருவேளை மிக முக்கியமான விஷயம் எங்கள் கிறிஸ்துமஸ் டிஷ் ஆகும் - இது ஒரு வேகவைத்த வான்கோழி ஆகும். நான் ஒரு நிறுவனம் குடும்ப ரெசிபி அதை தயாராகி வருகிறேன். கடைகளில் சோவியத் காலத்தில் வான்கோழி இல்லை, மற்றும் 90 களில், துருக்கி கால்கள் அலமாரிகளில் தோன்றின.நான் முதலில் கடையில் பார்த்தேன் போது நான் நினைவில், அது அளவுகள் மிகவும் ஆச்சரியமாக இருந்தது மற்றும் அதை சமைக்க எப்படி புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை. ஆனால் வான்கோழி கோழி விட அதிக செலவாகும் என்பதால், நான் ஆபத்து மற்றும் வாங்கி. மற்றும் சமையல் புத்தகத்தில் வீட்டில், எலெனா Molokhovets 1904, வெளியீடு செய்முறையை உந்துதல், ஒரு பெரிய இறைச்சி தயார் எப்படி. டிஷ் அற்புதமாக மாறியது! டைம்ஸ் கஷ்டம் என்பதால், நாங்கள் இன்னும் இந்த வான்கோழி காப்பாற்றினோம். உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்கள் - அனைத்து என் பிராண்டட் வான்கோழி வந்தது. இதற்கிடையில், அவளை தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது! துருக்கியின் காலின் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வடிவத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வடிவத்தில் வைக்க வேண்டியது அவசியம் - அதனால் அவர்கள் நெருக்கமாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் சுதந்திரமாக இல்லை. உப்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து சுமை மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற. அடுப்பில் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் சூடாக வேண்டும் - இது 220-250 டிகிரி ஆகும் - அங்கு ஒரு படிவத்தை வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, பை பை குளிர்காலத்தில் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற - சுமார் ஒரு கண்ணாடி - மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு கரண்டியால் கால்கள் ஊற்ற. 140-150 டிகிரி வரை அடுப்பில் வெப்பநிலை குறைக்க. ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, துருக்கியை மீண்டும் குழம்பு மூலம் உருவாக்கியது. பக்கங்களிலும் ஒரு பெருமளவில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வைத்து, நீங்கள் மசாலா சேர்க்க முடியும் - உதாரணமாக, thyme - மற்றும் மற்றொரு மணி நேரம் அடுப்பில் விட்டு. குழம்பு ஆவியாக்கப்பட்டது என்றால் - நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம், அதனால் இது 1.5-2 சென்டிமீட்டர் கீழே உள்ளடக்கியது. ஒவ்வொரு 50-60 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக வான்கோழி குழம்பு மேல் ஒரு முறை மறந்துவிடாதீர்கள். மற்றும் இரண்டு மற்றும் ஒரு அரை - மூன்று மணி நேரம் நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஒரு அற்புதமான வான்கோழி வேண்டும்! பறவைக்கு நாம் பக்க டிஷ் உணவு - அரிசி அல்லது கார்க்கோ.
பிடித்த சாலட்
- மற்றொரு கிறிஸ்துமஸ் டிஷ் இன்னும் என் குடும்பத்தின் எனக்கு பிடித்த உணவுகள் ஒன்று இருக்க முடியும் - சீசர் சாலட்.
கிளாசிக் விருப்பம் "சீசர்" ரோமனோ சாலட், க்ரூன், சாஸ் மற்றும் grated சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சாலட் இப்படி பிறந்தார்: சமையலறையில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட அவரது செப்பு சீசர் கார்டினி. பின்னர் சாலட் மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க தொடங்கியது - தக்காளி, கோழி, இறால் ... இந்த சாலட் முக்கிய ரகசியம் சாஸ் உள்ளது. அதன் கலவை எளிய மற்றும் தனித்துவமானது: புதிய முட்டை, ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு மற்றும் புழு சாஸ். சாஸ் சமைக்க வேண்டும், நீங்கள் இரண்டு முட்டைகளை எடுக்க வேண்டும், ஒரு கூர்மையான கத்தி ஒரு முட்டாள் பக்க அவற்றை துளைக்க மற்றும் 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் விட்டு. பின்னர் நாம் முட்டைகளை பிரிக்கிறோம், அவர்கள் கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு தேக்கரண்டி, பால் ஒரு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு.
அசல் செய்முறையில் உள்ளாங்கிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. Anchovies - அதே Hamsa, எனவே சாஸ் சேர்க்க பாதுகாப்பாக இருக்க முடியும்: Fillet நீக்க மற்றும் வங்கி அதை அனுப்ப. துயரம், ஒரு மெல்லிய ஜெட் கொண்ட காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து - சுமார் 200 கிராம். அதிக எண்ணெய், சாஸ் வரும். அடுத்து, பட்டாசுகளை உருவாக்குங்கள். இதற்காக, baguette எண்ணெய் உள்ள க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி. அது கோழி சமைக்க உள்ளது. நாம் கோழி மார்பகங்களை எடுத்து, 2-3 பகுதிகளுக்கு இழைகள் சேர்த்து வெட்டி, பூண்டு ஷிஃப்ட், உப்பு கொண்டு தெளிக்க மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற. என்னை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கழுவி விடுங்கள், பின்னர் மூடி மூடி இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள வறுக்கவும். செர்ரி தக்காளி பாதி வெட்டி. ஒரு ருசியான "சீசர்" முக்கிய இரகசியங்களில் ஒன்று உணவு ஆகும். நாங்கள் ஒரு கத்தி கொண்டு பூண்டு வேண்டும் மற்றும் தட்டில் அவற்றை உயவூட்டு. நாங்கள் சாஸ் தண்ணீர், ரோமனோ சாலட் கிழிந்த இலைகள் வெளியே போடுகிறோம். நாம் மேல் தக்காளி வெளியே போட, பின்னர் - கோழி மார்பக, இடங்கள் வெட்டி. அதற்கு பதிலாக கோழி பதிலாக, நீங்கள் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த shimps, குறைந்த தலைமையிலான சால்மன் அல்லது chaesar செய்ய cazar சேர்க்க முடியும். க்ரோன்கள் மற்றும் திட சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. சாலட் "சீசர்" தயாராக உள்ளது!
இனிப்பு இல்லாமல் விடுமுறை?
- கிறிஸ்துமஸ், நான் வழக்கமாக இனிப்பு சில வகையான சமைக்க. நானே, என் கணவர், என் குழந்தைகள் மற்றும் பேரக்குழந்தைகள் வெறித்தனமாக tiramisu வணங்குகிறேன். நான் கிரீம் சீஸ் மாஸ்கார்போன் மற்றும் சவோயார்டி குக்கீகளை கொண்டு தயாரிக்கிறேன். குக்கீகள் வாங்கலாம், ஆனால் நீங்களே சுடலாம்.
கேக் நாம் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:
Mascarpone 250 ஜி
சர்க்கரை (சிறந்த சர்க்கரை பவுடர்) - 90 கிராம்
முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள்.
சவோயார்டி குக்கீகள் 200 கிராம்
காபி (வலுவான, இயற்கை, லீன்) - 250 மில்லி
கொக்கோ தூள் (எளிதான, எந்த சேர்க்கை) 10 கிராம்
காக்னாக் அல்லது ரம் (விருப்ப) - 10 மிலி
அனைத்து பொருட்கள் தயார். ஒரு வலுவான காபி வெல்ட் மற்றும் குளிர் அதை விட்டு. முட்டை முற்றிலும் சோப்பு கொண்டு சூடான நீரில் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க. மஞ்சள் கருவிலிருந்து மெதுவாக தனித்த அணுக்கள். நான் சர்க்கரை பவுடர் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனெனில் அது வேலை செய்ய மிகவும் வசதியானது - இது விரைவாக ஒரு சவுக்கில் கரைந்துவிட்டது. நான் ஒரு காபி சாணை உள்ள சர்க்கரை தூள் செய்ய. அடுத்து, புரதங்கள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஒரு வலுவான நுரை கொண்டு தட்டி. தூள் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு நிமிடம் அடிக்க. புரதங்கள் மலிவானவை என்பதைச் சரிபார்க்கவும், இது மிகவும் எளிதானது என்பதைச் சரிபார்க்கவும்: இதற்காக நீங்கள் புரதங்களுடன் கொள்கலன் சாய்ந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் தலைகீழாக உணவைத் திருப்பிக் கொண்டாலும் சரி, நுட்பமான புரதங்கள் இருக்கும். சர்க்கரை மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும் சர்க்கரை மற்றும் அவர்கள் நிரம்பிய வரை துடைக்கவும்.
மஸ்கார்பின் மஞ்சள் கருவின் கிண்ணத்தில் சேர்க்கிறோம், ஒரே ஒரு மாநிலத்திற்கு கலந்துகொள்வோம். நீங்கள் குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம். மஸ்கார்பொனுடன் வனப்பகுதிகளையும் மஞ்சள் கருவையும் இணைக்கிறோம். கத்தி உதவியுடன், நாம் மிகவும் கவனமாக ஒரு வட்ட இயக்கம் கிரீம் கலந்து, கீழே இருந்து ஒரு வட்ட இயக்கம் கலந்து, உணவை கீழே இருந்து உயர்த்த (கலவை பயன்படுத்த முடியாது - இல்லையெனில் கிரீம் வளைய இழக்க). உணவுகளில் சமையல் காபி (ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் ஏற்றது). நீங்கள் பிராண்டி அல்லது ரம் கொண்ட ஒரு tiramisu செய்தால், காபி ஒரு மது சேர்க்க. ஒவ்வொரு சவோயார்டி வாண்ட் காபி மூழ்கடித்து - உடனடியாக வெளியே இழுக்க! நான் சுமார் இரண்டு விநாடிகள் வைத்திருக்கிறேன். குக்கீகள் அறுவடை செய்தால், அது மிகவும் ஈரமானதாகிவிடும்.
வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் குக்கீகள். நீங்கள் ஒரு பெரிய படிவத்தை பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் சிறிய அச்சுகளும் அல்லது கண்ணாடிகளையும் எடுக்கலாம். மேலே இருந்து Savoyardi ஒரு அடுக்கு மீது கிரீம் ஒரு அடுக்கு மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்ட்லூலா கொண்டு spat வரை. கிரீம் மேல் செறிவூட்டப்பட்ட குக்கீகளை இரண்டாவது அடுக்கு வெளியே போட. மேலே இருந்து, மீதமுள்ள கிரீம் வெளியே போட, அதை align மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை நீக்க, மற்றும் சிறந்த - இரவு. உணவு முன், ஒரு கோகோ இனிப்பு அல்லது grated சாக்லேட் தெளிக்க.
பான் appetit!
Elena Sokolova, மரியா சூரோவின் தனிப்பட்ட காப்பகத்திலிருந்து புகைப்படங்கள்
(IA "மூலதனம்")
Ndn.info இல் மற்ற சுவாரஸ்யமான பொருட்கள் வாசிக்க