கேக் "ஸ்வார்ஸ்வால்ட்"

கேக் ஸ்வார்ஸ்வால்ட்

தேவையான பொருட்கள்:

• சாக்லேட் பிஸ்கட்:
• முட்டைகள் - 6 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 190 கிராம்.
• மாவு - 100 கிராம்.
• கோகோ - 30 gr.
• Bustyer - 1 தேக்கரண்டி.
• எலுமிச்சை சாறு - 1-2 டீஸ்பூன்.
• கிரீமி எண்ணெய் - 80 கிராம்.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 ப.
• செர்ரி நிரப்புதல்:
• செர்ரி (உறைந்த) - 300-350 gr.
• சர்க்கரை - 120 gr.
• ரம் - 1-2 டீஸ்பூன்.
• கிரீம் தட்டி:
• கிரீம் (36%) - 500 மில்லி.
• சர்க்கரை தூள் - 3-4 டீஸ்பூன்.
• கூடுதலாக:
• பிளாக் சாக்லேட் - 40-50 கிராம்.
• செர்ரி (உலர்ந்த அல்லது காக்டெய்ல்) - 40-50 gr.

சமையல் முறை:

சாக்லேட் பிஸ்கட்:

1. ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது கிரீமி எண்ணெய் வைத்து அது உருகிய அதனால்

2. யோல்களில் இருந்து தனித்தனி புரதங்கள்

3. வெண்ணிலா சர்க்கரை கொண்டு சர்க்கரை கலந்து

4. படிப்படியாக ஒரு வலுவான நுரை புரதங்களை அடிக்க சர்க்கரை ஒரு கலவையை சேர்த்து

5. அடிப்பகுதியின் முடிவில், எலுமிச்சை சாற்றை புரதங்களுக்குச் சேர்க்கவும்

6. தண்ணீர் குளியல் கொண்டு வெண்ணெய் நீக்க, மற்றும் அது அறை வெப்பநிலை சுருள்கள் என்று பக்க அதை தக்கவைத்து

7. புரதங்களை வெல்ல தொடர்கிறது, அவர்களிடம் மஞ்சள் கருவை சேர்க்க (ஒவ்வொரு யோல்கோவும் புரோட்டீன்களில் "குறுக்கீடு"

8. ஒரு தனி கொள்கலனில், மாவு, கொக்கோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலவை

9. வறண்ட கலவையில் அரை கலவையை அறிமுகப்படுத்துங்கள் (ஒரு சல்லடை வழியாக) மற்றும் கவனமாக, ஆனால் மிகவும் கவனமாக, எல்லாம் கலந்து

10. தொட்டியில் ஒரு மாவை ஒரு பிட் ஊற்ற மற்றும் உருகிய மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து அங்கு கிரீமி எண்ணெய் சேர்க்க - முற்றிலும் கலந்து

11. டெஸ்ட் மற்றும் கலவையின் மொத்த எடைக்கு வெண்ணெய் கொண்டு மாவை ஊற்றவும்

12. உலர்ந்த கலவையின் மீதமுள்ள பகுதியைச் சேர்க்கவும், மீண்டும் மிக மெதுவாக கலக்கவும் (ஆனால் அது ஒரு நீண்ட காலமாக அதை சுத்தம் செய்யக்கூடாது)

13. 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு நன்கு preheated அடுப்பில் 50-60 நிமிடங்கள் பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள

14. தயார் பிஸ்கட் வடிவத்தில் 30-60 நிமிடங்கள் தாங்க, பின்னர் அதை அச்சு வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் லேடிஸ் மீது முற்றிலும் குளிர்

15. உணவு படத்தில் மடக்கு போக்கி, குறைந்தபட்சம் 6-8 மணி நேரம் தேட வேண்டும்

செர்ரி நிரப்புதல்:

1. உறைந்த செர்ரி திருப்பு 1/3 சர்க்கரை மற்றும் கலவை

2. முழு defrost வரை அறை வெப்பநிலையில் விட்டு

3. உலர் ஒதுக்கப்பட்ட சாறு, மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் கொதிக்க மற்றும் சர்க்கரை கலைக்க கொண்டு

4. சூடான சிரப் செர்ரி ஊற்ற எந்த சாறு இணைந்தது, மற்றும் ரம் சேர்க்க

5. சிரப் உள்ள செர்ரி கலந்து மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர் விட்டு

கேக் சட்டசபை:

1. சல்லடை மூலம் செர்ரி திரிபு (சிரப் தனித்தனியாக, பெர்ரி தனித்தனியாக)

2. சாக்லேட் பிஸ்கட் மூன்று பேருக்கு பிரிக்கப்பட்டது

3. கிரீம் பீட்:

• 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வேகத்தில் குளிர் கிரீம் பீட்

• பல கட்டங்களில் கிரீம் நிறுத்தாமல் சர்க்கரை தூள் (ஒரு சல்லடை மூலம்) சேர்க்கவும்

• நிலையான சிகரங்களுக்கு கிரீம் பீட்

4. பேஸ்ட்ரி பையில் தட்டப்பட்ட கிரீம் ஷிஃப்ட் பெரும்பாலான - குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்க எச்சம்

5. பணியாற்றும் டிஷ் மீது பிஸ்கட் முதல் கேக்கை வைத்து

6. கச்சா செர்ரி சிரப் ஊற்ற

7. கச்சா சுழற்சிக்காக கிரீம் ஒரு சீரான அடுக்கை உருவாக்கும் கிரீம் துடைக்க வேண்டும்

8. கிரீம் மீது செர்ரி பெர்ரி வைத்து

9. இரண்டாவது பிஸ்கட் ரூட் மற்றும் சற்றே சற்றே சித்தரிக்க அவரை கிரீம் "செல்ல" செய்ய

10. படிகள் மீண்டும் 6-8.

11. மூன்றாவது ரூட் வைத்து, அதை சிரப் கொண்டு ஊற மற்றும் கேக் தட்டி கிரீம் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் align

12. 60-90 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் பணியிடத்தை நீக்கவும்

13. கருப்பு சாக்லேட் பகுதியாக ஒரு மேலோட்டமான grater மீது தேய்க்கப்பட்டன, பெரிய செதில்களாக அல்லது சுழற்சிகளுடன் சாக்லேட் தட்டி (அல்லது வெட்டு) ஒரு சிறிய பகுதி)

14. ஒரு உருவத்தை முனை கொண்டு ஒரு மிட்டாய் பையில் ஒரு தடிமனான கிரீம் அதிர்ச்சி எஞ்சியுள்ள

15. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக் வெற்று மற்றும் ஆழமற்ற சாக்லேட் துண்டின் பக்கங்களிலும் தெளிக்க

16. மேல் மத்தியில் சாக்லேட் செதில்களாக வெளியே

17. கேக் விளிம்புகள் மணிக்கு, தட்டி கிரீம் வடிவத்தில் outlet

18. ஒவ்வொரு கடையின் மீது உலர்ந்த அல்லது காக்டெய்ல் செர்ரிகளை வைத்து

19. 4-5 மணி நேரம் குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு கேக் அனுப்புங்கள்