கரிம பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை விற்பனை மற்றும் ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்பை உருவாக்கும் ஒரு புதிய வளர்ச்சி ஊக்கத்தை பெற்றது, ஆனால் மொத்த விற்பனையில் உள்ள கரிம நிறுவனங்களின் விகிதம் முக்கியமானது. பல வழிகளில், கரிம பொருட்களுக்கான சந்தையின் வளர்ச்சி, தேசிய கரிம யூனியன் ஆலெக் மிரோனெங்கோவின் நிர்வாக இயக்குனரான பெரிய நெட்வொர்க்குகளின் நிலைப்பாட்டைப் பொறுத்தது.
Mikele designer / pixabay.
ஜனவரி 1, 2020 அன்று அமலில் உள்ள ரஷ்யாவில் உள்ள கரிம பொருட்களின் மீதான கூட்டாட்சி சட்டம், பெரும் அபிவிருத்திக்கான வாய்ப்பிற்காக சந்தைக்கு வந்தது, ஆனால் இதுவரை எதிர்பார்ப்புகள் நியாயப்படுத்தப்படவில்லை: கடந்த ஆண்டு கரிம பொருட்களின் விற்பனை 192 மில்லியன் யூரோக்கள் மட்டுமே , ஜேர்மனியுடன் ஒப்பிடுகையில், கட்டுப்பாடுகள் 10 பில்லியன் யூரோக்களுக்கு விற்கப்படுகின்றன, இந்த பங்கு மிகக் குறைவு. ரஷ்யர்கள் 1% மட்டுமே கரிம பொருட்கள் சாப்பிடுகிறார்கள். ஐரோப்பிய கரிம சந்தையில் இருந்து ரஷ்ய லேக் சுமார் 20-30 ஆண்டுகளில் மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
இறுதியாக, ரஷ்ய கரிம தயாரிப்பு அலமாரியில் தோன்றியது, முதலில் அது இறைச்சி மற்றும் பால் ஆகும், ஆனால் இதுவரை சில தயாரிப்பாளர்கள் கரிம பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளனர்: 135 சான்றிதழ்கள் வழங்கப்பட்டுள்ளன. பெடரல் நெட்வொர்க்குகள் கரிம நெட்வொர்க்குகள் கரிம பொருட்கள் விற்பனைக்கு முக்கிய சேனலாகும்: 11 நெட்வொர்க்குகளுக்கு உத்தியோகபூர்வமாக ஒரு கரிம அலமாரியின் வளர்ச்சியை அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவித்தனர். மேல் 4 இல், உயிரினங்களின் விற்பனையாளர்கள் குளோப்ஸ், "அஜ்புகா சுவை", "அஷன்", "க்ராஸ்ரோட்ஸ்" ஆகியவற்றில் நுழைந்தனர்.
சிறப்பு கடைகளில் அனைத்து கரிம பொருட்கள் சுமார் 20% விற்க. மிகவும் தீவிரமாக அத்தகைய கடைகள் மாஸ்கோ, ரோஸ்டோவ்-ஆன்-டான், ஷுல்கினோ, reutov, yaroslavl வளரும்.
ஆன்லைன் சேனல் பாரம்பரியமாக கரிம பொருட்களின் விற்பனைக்கு பொருத்தமானதாக கருதப்படவில்லை, ஆனால் இந்த கருத்துக்களை இந்த கருத்துக்களை மாற்றியது: 2020 இல், 15% க்கும் மேற்பட்ட கரிம பொருட்கள் விற்பனை செய்யப்பட்டன.
தேசிய கரிம தொழிற்சங்கத்தின் முன்னறிவிப்பின் படி, 2035 ஆம் ஆண்டில் உலக உற்பத்தியில் ரஷ்ய கரிம பொருட்களின் பங்குகளில் 10% வரை அதிகரிப்பு உள்ளது, உற்பத்தி வளர்ச்சி 20-25 பில்லியன் யூரோக்களாக உள்ளது.
முன்னதாக அது பூச்சிகள் இருந்து இறைச்சி மற்றும் ரொட்டி ரஷ்ய கடைகளில் தோன்றும் என்று அறிக்கை.
ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து கடைகளில் "LifeMart" நெட்வொர்க் வருடாந்திர வருவாயை கிட்டத்தட்ட 6 முறை அதிகரித்துள்ளது.
Valeria Mironova, Retail.ru.