தேவையான பொருட்கள்:
- Pirkelt:
- மாட்டிறைச்சி - 600-700 GR.
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- பேக்கன் (சலோ) - 50 கிராம்.
- இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.
- காரமான மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3-4 பல்.
- தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்.
- மது - 150-200 மிலி.
- Paprika (இதழ்கள்) - 1 டீஸ்பூன்.
- Paprika புகைபிடித்த - 1 டீஸ்பூன்.
- Tmin - 1 டீஸ்பூன்.
- உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்.
- பிளாக் மிளகு - 0.5 பிபிஎம்
- பே இலை - 1-2 பிசிக்கள்.
- Smarler - 1 தேக்கரண்டி.
- Tarhonia:
- மாவு - 300 gr.
- முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 0.5 பிபிஎம்
- தண்ணீர் - 20-50 மில்லி.
- கூடுதலாக:
- SALETZ - 1.5 PPM.
- உப்பு
- பாப்பிரிகா
- தண்ணீர் - எவ்வளவு விருப்பம்
சமையல் முறை:
Pirkelt:
1. அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்:
• ஒரு நடுத்தர கனவுக்குள் வெட்டி
• பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு வைக்கோல் வெட்டி
• கூர்மையான மிளகு ஒரு சிறிய கனமாக வெட்டப்பட்டது
• பூண்டு நசுக்கியது
• தக்காளி ஒரு சிறிய கனமாக வெட்டப்பட்டது
2. பான் மேன்ட் ஸ்பிரர் மற்றும் வறுக்கவும் பன்றி இறைச்சி
3. பன்றி இறைச்சி தங்க நிற வண்ணம் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து
4. புகைபிடித்த Paprik மற்றும் Paprik Petals ஐ சேர்க்கவும் - அப்பட்டமான
5. இறைச்சி சேர்க்கவும் - சிறிது வறுக்கவும்
6. மது ஊற்ற, ஒரு மூடி மற்றும் குண்டு 20 நிமிடங்கள் மூடி
7. Tsmin, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து - அசை, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் குண்டு
8. தக்காளி, வளைகுடா இலை, இனிப்பு மற்றும் கூர்மையான மிளகுத்தூள் - கலவை, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் குண்டு
9. பூண்டு சேர்க்க - கலவை, மூடி மூடி, தீ அணைக்க மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் வலியுறுத்தி
10. அரிசி, பேஸ்ட் அல்லது உருளைக்கிழங்குகளுடன் உருட்டும் நீங்கள் உணவளிக்க முடியும். ஆனால் பாரம்பரியமாக, ஸ்டேக்கிங் தாரோனாவுடன் துல்லியமாக வழங்கப்படுகிறது
Tarhonia:
1. கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து
2. முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், சோதனையைத் தொடங்கவும்
3. தேவைப்பட்டால் - 1-2 டீஸ்பூன். தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் சோதனை தொடர
4. வெளியேறும்போது, அது மிகவும் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், இது மாவை கைகளில் ஒட்டவில்லை
5. உணவு படத்தில் மாவை போர்த்தி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஓய்வு கொடுக்கவும்
6. மாற்ற மாவை ஓய்வு, நீர்த்தேக்கத்தில் 2-3 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும்
7. 4-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகள் மீது மாவை வெட்டி
8. சதுரங்கள் வெட்டுவதற்கு டெஸ்ட் கீற்றுகள் (செவ்வகங்கள்) 5-7 மிமீ நீளம்
9. தயாரிக்கப்பட்ட Tarhoni வெற்றிடங்களை 50-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் தயாரிக்க அல்லது உலர் செய்ய தயாராக இருக்க முடியும்.
10. ஒரு தடிமனான கீழே அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கொண்டு ஒரு கைதட்டையில்
11. பளபளப்பான வறுக்கவும் tarhona மீது லைட் காபி
12. தண்ணீர் ஊற்ற (அதனால் தண்ணீர் தருணத்தை உள்ளடக்கியது) - அனைத்து நீர் உறிஞ்சப்படும் வரை குண்டு
13. Tarhona மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தயார்நிலை வரை தணித்தல் தொடர்ந்து தயாராக இல்லை என்றால் (தேவைப்பட்டால், இந்த உருப்படி ஒன்று அல்லது பல முறை மீண்டும் மீண்டும்)
14. முடிவில், தாரோனா சுவை மற்றும் கோரிக்கையில், Paprik ஐ சேர்க்கவும்
இன்னிங்ஸ்:
1. தாரோன் வெளியே போட
2. தாரோன் மீது ஒரு பாப்பரைப் போடு
3. விருப்பமாக, மேலே இருந்து வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இருந்து ஊற்ற