தொழில்நுட்ப மற்றும் தொழில்நுட்ப (TTK) மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள் (TC): வேறுபாடுகள் மற்றும் தேவைகள்.

டைம்ஸ் புதிய ஒழுங்குமுறை ஆவணங்களின் (ND) மாறும் மற்றும் புதிய ஒழுங்குமுறை ஆவணங்களின் (ND) என்பது, ஏற்கனவே TC மற்றும் TK மற்றும் TTK ஆகியவற்றை வரிசையில் வைத்துக் கொள்வதற்கான நேரத்தை பற்றி சிந்திக்க, மற்றும் புதியவற்றை உருவாக்கும் போது - இந்த தரநிலைகளின்படி உடனடியாக இதை செய்ய, ஆவணங்கள் வடிவமைப்பிற்கான தேவையான தேவைகளுக்கு இணங்க.

Sanpine 2.3 / 2.4.5690-20 கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கு, என்று கூறுகிறார்:

P.2.8. நிறுவனங்கள் தலைவரால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட நிறுவனத்தின் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களின் படி தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது அவர்களுக்கு அங்கீகாரம் பெற்றன. P.2.24. சமையல் தொழில்நுட்பத்துடன் இணக்கத்தின் கீழ் மாஸ்டர் வகுப்புகள் நடத்தப்பட வேண்டும். P.5.2. வெப்ப திரவ உணவுகள் மற்றும் பிற சூடான உணவுகள் வெப்பநிலை, குளிர் சூப்கள், விநியோக மூலம் நடைமுறைப்படுத்தப்படும் பானங்கள் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களுடன் இணங்க வேண்டும்.

இது என்ன அர்த்தம்? - தொழில்நுட்ப ஆவணங்களை அபிவிருத்தி செய்வதற்கும், ஓட்டம் வெப்பநிலையிற்கான தேவைகளையும் பதிவு செய்வதற்கும், அனைத்து வெப்பநிலை முறைகள் மற்றும் தற்காலிக கட்டமைப்புகளுடன் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட, தொடர்ச்சியான தொழில்நுட்ப செயல்முறையை விவரிக்கவும், தரநிலையின் படி ஒழுங்கமைக்கவும், மேலாளரையும் அங்கீகரிக்கவும். இல்லையெனில், குறைந்தபட்சம் 3 சான்பினா புள்ளிகள் உடைக்கப்படும்.

தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள் என்ன? இதில் அடங்கும்:

• தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள் (TC),
• தொழில்நுட்ப மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடங்கள் (TTK),
• தொழில்நுட்ப வழிமுறைகள் (TI).

இந்த கட்டுரையில் நான் TK மற்றும் TTK இல் கவனம் செலுத்துகிறேன், அதே போல் அவற்றின் வேறுபாடுகளை விளக்கவும், பயன்பாடுகளை ஊக்குவிக்கவும்.

TTK இன் செல்லுபடியாகும் நிறுவனத்தால் நிறுவப்பட்டது, இது நிறுவனம் / அங்கீகரிக்கப்பட்ட நபரின் தலை / உரிமையாளரால் நிறுவனத்தின் / உரிமையாளரால் ஒப்புதல் அளிக்கப்படுகிறது.

1. உணவுகளின் பெயர், நோக்கம். பெயர் இறுதி இருக்க வேண்டும், உற்பத்தி செயல்முறையில் மாற்றுவதற்கு உட்பட்டது அல்ல. அனைத்து கிளைகளிலோ அல்லது தனிப்பட்ட பட்டறைகளும் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளன, அவை பொருட்களை தயாரிக்கவும் செயல்படுத்தவும் என்ற தலைப்பில் உள்ளன.
2. மூலப்பொருட்களின் பட்டியல். தயாரிப்பு அலகு ஒரு நுகர்வு விகிதம் அனைத்து உள்வரும் பொருட்கள் (ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அலகு வழக்கில் - இது ஒரு டிஷ் வழக்கில் ஒரு கி.மு. உள்ளது).
3. தொழில்நுட்ப செயல்முறை. குளிர்கால மற்றும் வெப்ப செயலாக்கத்தின் பிரிவுகளின் விளக்கங்களுடன் செயல்பாடுகளை பற்றிய விளக்கம்.
4. சேமிப்பு, உணவு மற்றும் வடிவமைப்பு உணவுகள் தேவைகள்.
5. தர குறிகாட்டிகள் (கட்டுப்பாட்டு) மற்றும் பாதுகாப்பு.
6. டிஷ் ஒரு அலகு உணவு மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு.
7. நுண்ணுயிரியல் குறிகாட்டிகள்.
8. நெறிமுறை இயற்பியல்-வேதியியல் குறிகாட்டிகள்.
9. புகைப்படம்.

TC மற்றும் TTK உடன் நடைமுறை அனுபவத்தை நம்பியிருக்கும், நான் சரியாக தொகுக்கப்பட்ட வரைபடங்கள் என்று கூறுவேன்:

• விற்பனையின் போது மூலப்பொருட்களை சரியாக அறுவடை செய்யுங்கள்;
• உண்மையான செலவை பார்க்க மற்றும் விற்பனை இழப்பு இல்லாமல் டிஷ் ஒரு பிரித்தெடுக்க உதவும்;
• செஃப் மாறும் போது, ​​அது உணவுகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப சமையல் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது - நிறுவனத்தின் சொத்து;
• அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் கிளைகளுக்கும் நிறுவனத்தின் ஒரு தரநிலையை நிறுவ உதவுங்கள்.

உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் மற்றும் உங்கள் நிறுவனத்திற்கான தொழில்நுட்ப ஆவணங்களை உருவாக்க விரும்பும் ஆசை இருந்தால், நான் உங்கள் சேவையில் இருக்கிறேன்.

நீங்கள் என் சுயவிவரத்தில் என் சுயவிவரத்தில், என் சுயவிவரத்தில், மற்றும் Instagram @maria_standart_sevastopol இல் வலைப்பதிவில் படிக்கவும், பொது உணவகத்தின் பல்வேறு அம்சங்களைப் பற்றிய தகவல்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

கருத்துக்களைப் பகிர்ந்துகொள்வதோடு, கருத்துக்களுடன் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். புதிய கட்டுரைகளை வெளியீட்டைப் பின்பற்றவும் மற்றும் எங்கள் அரட்டையில் சக ஊழியர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். "ஒரு கட்டுரை" என்ற பிரிவில் "ஒரு நிபுணர்" என்ற பிரிவில் "ஒரு கட்டுரையை நான் விரும்புகிறேன்" என்ற பிரிவில் வெளியிடுவதற்கு ஒரு தலைப்பை வழங்க முடியும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம். நீங்கள் உங்கள் அனுபவத்தை பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பினால், வெளியீட்டிற்கு ஒரு பயனுள்ள பொருள் உள்ளது - எங்களுக்கு [email protected] எழுதவும். சமூக நெட்வொர்க்குகள் உயவூட்டு? போன்ற எண்ணற்ற மக்களின் குழுவில் சேரவும். நாங்கள் பேஸ்புக், VK, Instagram