நான் Donetsk அருகில் makeyevka நகரத்தில் பிறந்தேன், ஆனால் நான் ஒரு சொந்த விசாரணையை கருதுகிறேன், ஏனெனில் என் மூதாதையர்கள் (ஐந்தாவது தலைமுறை) அங்கு இருந்து.
கல்வி மூலம், நான் தொலைத்தொடர்பு துறையில் ஒரு பொறியாளர் இருக்கிறேன், ஏனெனில் என் தந்தை இந்த பகுதியில் வேலை ஏனெனில். நான் எப்படி செய்வேன் என்று எனக்குத் தெரியாது. ஆனால் மூன்றாவது வருடத்தில் அவர் படித்தபோது, கோடையில் அவர் பார்டெண்டர் மூலம் பணிபுரிந்தார். அவர் குறிக்கோள் - நான் மக்களுடன் தொடர்பு கொள்ள விரும்பினேன், புதிதாக ஏதாவது கற்றுக்கொள்ள விரும்புகிறேன். அனைத்து பிறகு, ஒரு பார்ட்னர் இருப்பது ஒரு மருத்துவர் அல்லது ஒரு உளவியலாளர் இருப்பது போல், விருந்தினர் மனநிலையை வாசிக்க மற்றும் அவரை உதவ முயற்சி.
முதலில் நான் உணவகத்தில் ஒரு பார்டெண்டர் என வேலை செய்தேன். அவர்கள் ஒரு பட்டியில் மேலாளராக ஆனார்கள், பின்னர் உதவி இயக்குனர். பின்னர் கிரிமியாவிற்கு சென்றேன், அங்கு நான் ஒரு பார்டெண்டர் வேலை செய்ய முடிந்தது, ஆனால் அங்கு நான் சேவையைப் பிடிக்கவில்லை, அதனால் சிறிது நேரம் தாமதமாகிவிட்டேன்.
முதலில் நான் Donetsk திரும்பினார், ஆனால் இன்னும் நீங்கள் வேறு எங்காவது விட்டு வேண்டும் என்று உணர்ந்தேன். பின்னர் நான் கியேவ் மற்றும் மாஸ்கோவிற்கு இடையே தேர்வு செய்தேன், ஆனால் மாஸ்கோ எனக்கு நெருக்கமாக இருப்பதை உணர்ந்தேன்.
மாஸ்கோவில், நான் உடனடியாக ஒரு பணியாளராக வேலை சென்றேன், ஏனெனில் இந்த குறிப்புகள் - விரைவான பணம். என் முன்னாள் மேலாளர் மிச்சூரின்ஸ்கி அவென்யூவில் ஒரு பட்டியில் இருந்தார், அங்கு நான் குடியேறினேன்.
பின்னர், நான் அவரது ஸ்டீக் ஹவுஸ் "மீன் இல்லை" Arkady Novikova இரண்டு ஆண்டுகள் வேலை, மது ஒரு நெருக்கமான அறிமுகம் இருந்தது. நிச்சயமாக, நான் ஒரு பார்ட்னர் வேலை போது, நான் ஏதாவது படிக்க தொடங்கியது, நான் யோசித்தேன், ஆனால் அது மிகவும் superficially இருந்தது. நான் சுகேவ்ஸ்காயாவில் உள்ள ப்ளஷ் ஒயின் பட்டியில் குடியேறிய பிறகு, டவ் லேனில், அவர் இரண்டு மற்றும் ஒரு அரை ஆண்டுகளாக பணியாற்றினார். நான் அங்கு ஒரு பணியாளராக வந்தேன், ஆனால் மது பள்ளியில் பயிற்சி பெற நான் வழங்கப்பட்டேன், நிச்சயமாக, நான் ஒப்புக்கொண்டேன். இது சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் எளிதானது அல்ல. நான் மாலை போக்கில் படித்தேன், பொதுவாக, அவர் தொழில்முறை இருந்து வேறுபடுவதில்லை, நீங்கள் ஒரு வாரம் மூன்று நாட்கள் கற்று என்று தவிர, மற்றும் ஐந்து இல்லை தவிர. நான் செவ்வாய், வியாழன், சனிக்கிழமை மற்றும் ஞாயிற்றுக்கிழமை வேலை செய்தேன், நான் திங்கள், புதன் மற்றும் வெள்ளிக்கிழமை படித்தேன். நான் காலையில் விழித்தேன், நான் பாடப்புத்தகங்களுக்காக உட்கார்ந்து மாலையில் படிப்பதற்காக சென்றேன். இது நான்கு மாதங்கள், அது மிகவும் குளிராக இருந்தது. நான் மீண்டும் மீண்டும் வேண்டும்! அத்தகைய பல சுவைகள், ஒரு மிகுதியாக தகவல். நான் திட்டமிட்டு நிர்வகிக்கப்பட்டு, புதியவற்றைப் பெற்றேன். படிப்புகள் முடிவடைந்த பிறகு, அது ஒரு அடித்தளமாக இருந்தது (எனவே பள்ளியில் பேசினோம்) என்று உணர்ந்தேன், பின்னர் நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் திசையனைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதோடு செல்லத் தொடங்கும்.
வெவ்வேறு சம்மணிகள் உள்ளன. போட்டிகளில் பங்கேற்கிறவர்கள், அவர்கள் அவர்களை பாராட்டுகிறார்கள். துறைமுகத்தில் சிகரங்களைப் புரிந்துகொள்வதைப் புரிந்துகொள்வது ஒரு சம்மதமானது, திசையை சார்ந்துள்ளது. இத்தாலியின் ஒயின்களில் - பிரான்சின் ஒயின்களில் யாரோ ஒருவர் அகற்றப்படுகிறார். பொதுவாக ஒரு சம்மதமானது ஒரு சுவையாகும். நீங்கள் இறைச்சி ஒரு sommelier இருக்க முடியும், நீங்கள் perfumery ஒரு sommelier இருக்க முடியும். நான் ஒரு நடைமுறை புள்ளியில் இருந்து நன்கு உள்நாட்டு ஒயின்கள் நன்கு தெரியும் என்று உணர்ந்த போது நான் திசையன் தேர்வு போது.
மூலம், எங்கள் ஒயின்கள் பற்றி: விரைவில் நாம் Gunko ஒயின் ஒரு கையில் கைகளில் இரவு உணவு செய்வோம், இது Winemaker Sergey Korotkov உள்ளது. நான் அவர்களின் chardonnay விரும்புகிறேன் - அது நேர்த்தியான மற்றும் ஆழமான உள்ளது. முதல் குறிப்புகள் இருந்து அது எளிது என்று தெரிகிறது, ஆனால் அது அவரை கேட்டு மதிப்பு. எல்லோரும் அவரது sauvignon blanov மகிழ்ச்சியாக உள்ளது. பொதுவாக, மக்கள் கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டன: 75% Sauvignon ஐந்து Topit, 25% - Chardonnay க்கு - நான் கடன்பட்ட முறையில் நான் chardonon எடுக்க வேண்டும் என்ன மீண்டும் தொடர்கிறது, அது மிகவும் சுவாரசியமான உள்ளது. இந்த ஒயின்கள் மது வக்கீல் தரவரிசையில் விழுந்தன, மேலும் ஒரு மதிப்பெண் Chardonna க்கு வழங்கப்பட்டது.
மேலும் குளிர் ஒயின்கள் அலெக்ஸி Chernega மற்றும் Vitaly Marinchuk செய்ய, அவர்கள் பெரிய ஆரஞ்சு உள்ளது. அவர்கள் மஸ்கட், குளூரி, சட்டசபை Muscat Rkaziteli ஒரு துப்பாக்கி என்ன செய்தார். இது என்னவென்றால், ரஷ்ய ஒயின்களின் தொடக்கத்தில் ஒரு புதிய நிலைக்கு ஒரு புதிய நிலைக்கு ஒரு புதிய நிலைக்கு வந்ததாக எனக்கு தோன்றுகிறது. நீங்கள் பாதுகாப்பாக மக்கள் இந்த ஒயின்கள் வழங்க மற்றும் அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த முடியும். அவர்கள் அடையாளம் சில வகையான, வரலாறு. நீங்கள் அவர்களுக்கு பணம் கொடுக்க தயாராக இருக்கிறீர்கள் என்று நீங்கள் முயற்சி மற்றும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று ஒயின்கள் உள்ளன. சில நேரங்களில் நீங்கள் சொல்கிறீர்கள்: "ஒன்று மற்றும் ஒரு அரை ஆயிரம் ரூபிள் ஒரு பாட்டில்," நீங்கள் சிந்தனை, இங்கே நீங்கள் சந்தேகம் கூட இல்லை. நான் ஏற்கனவே மேல் விஷயங்களை பற்றி அமைதியாக இருக்கிறேன். எனக்கு தெரியாது, நீங்கள் கேள்விப்பட்டேன் அல்லது இல்லை, ஆனால் 2019 ல், செர்ஜி UnreeReded cabernet cabernet savignon ரிசர்வ் 2015 லயன் கோலிட்சின் சர்வதேச மது போட்டியில் சிறந்த சிவப்பு ஒயின் ஒயின்கள் தலைப்பு பெற்றார். இது டஸ்கனி இன் ஸ்டைலிக்ஸாகும். அவருக்கு 6 ஆயிரம் பணம் செலுத்த நான் தயாராக இருக்கிறேன், 7 ஆயிரம், ஆனால் எனக்கு எங்கும் இல்லை. அவர்கள் சிறந்த மதுவே என்று சொன்னபோது, உடனடியாக முடிந்தது.
இது என் வாழ்க்கை சாம்லியர் ப்ளஷ் தொடங்கியது என்று மாறிவிடும். ஆனால் நான் ஒரு சம்மதமில்லாமல் வேலை செய்தேன். நான் ஒரு மது அட்டையில் ஈடுபட ஆரம்பித்தேன், பின்னர் மேலாளரின் நிலைப்பாட்டை எடுத்துக்கொள்ள நான் வழங்கப்பட்டேன். மற்றும் நிர்வாக மேலாண்மை என்னை நிறைய நேரம் எடுத்தது. நான் கார்டில் ஈடுபட முடிந்தது, மற்றும் இரவு உணவுகள், மற்றும் சுவைகளை, ஆனால் நான் விரும்புகிறேன் விட குறைவாக. நான் புதிதாக ஏதாவது முயற்சி செய்யலாம் என்பதை உணர்ந்தபோது, சம்மதத்தை நிர்வகிப்பதற்கான நிலைப்பாட்டிற்கான பல திட்டங்களைப் பெற்றேன்.
நான் கைகள் உணவகத்திற்கு ஆதரவாக ஒரு தேர்வு செய்தேன். சமீபத்தில் அவர் சமீபத்தில் திறந்திருந்த போதிலும், அதன் சொந்த பார்வையாளர்களை ஏற்கனவே ஏற்கனவே கொண்டிருந்த போதிலும். மற்றும் அரை வருடம் அவர் பிரபலமடைந்தார்.
மக்களை ஈர்ப்பது எப்படி என்பதையும், அவற்றை எவ்வாறு ஆர்வப்படுத்துவது என்பது பற்றிய யோசனையை வளர்ப்பது, பருவங்களுக்கு மது கார்டை நான் உடைத்துவிட்டேன். இது குளிர்காலத்தில், வசந்த, கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் உள்ளது இதில் ஒரு வரைபடம். மற்றும் ஒயின்கள் ஸ்டைலிப் பொருந்தும். அதாவது, குளிர்கால ஒயின்கள் இன்னும் அடர்த்தியானவை, கனிம, மலர் வளாகத்தில் தோன்றும். ஒரு குளிர்ந்த வசந்தம் உள்ளது. கோடை - நுரையீரல், விளையாட்டுத்தனமான. இலையுதிர் - பினாட் நோயர் மற்றும் ஆரஞ்சு ஒயின்கள், அதனால் ஒரு உணர்வு உள்ளது, அதனால் காட்டில் விட்டு. நாம் அதை வெளியே தள்ளும், ஒயின்கள் தேர்வு. அமெரிக்க ஒயின்கள் உள்ளன, அர்ஜென்டினா, ஆஸ்திரேலிய, ஜெர்மன், ஆஸ்திரிய, முதலியன உள்ளன. ஆஸ்திரியா, ஜேர்மனி, இன்னும் குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்த ஒரு புதிய வழியை நான் உணர ஆரம்பித்தேன். இப்போது எங்களுக்கு 15 சப்ளையர்கள் இருக்கிறார்கள், நான் சூழ்ச்சிக்கு ஒரு இடம் உண்டு. நான் அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்படி கேட்கிறேன், அவர்கள் என்னை ஆச்சரியப்படுத்துகிறார்கள். எங்கள் ஒயின் கார்டில் 80 நிலைப்பாடுகளில், அவர்கள் அனைவரும் வேலை செய்ய வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.
இப்போது நான் 27 வயதாக இருக்கிறேன், மேலும் கைகளில் நிறுவனர் வைசேஸ்லவ் கோசாக் நிறுவனத்துடன் இணைந்து என் கருத்துக்களைத் தொடர விரும்புகிறேன்.
நான் நிச்சயமாக என் திட்டத்தை திறக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் நான் அனுபவத்தை பெறுகிறேன், அது சரியாக வேலை செய்ய வேண்டும் என்பதைப் பார்க்கவும்.
புகைப்படம்: உணவக கைகளின் பத்திரிகை சேவையால் வழங்கப்பட்டது