Utalii na upishi wa umma uliteseka katika janga la nguvu. Na kama mikahawa na migahawa yalikuwa na uwezo wa kubaki angalau huko Lokokun (ingawa utoaji na kazi ya asali haiwezi kulipa fidia kabisa kwa mapato ya kushuka), basi hoteli zilisimama tupu kwa muda mrefu. Hata hivyo, wala wageni wala migahawa hawana tayari kuacha. Licha ya shida za kifedha na kutokuwa na uhakika, mameneja wanatafuta muundo mpya wa kazi katika hali iliyopita, na hatari ya wawekezaji na kufungua taasisi mpya. VTimes alichagua muhimu sana alionekana mwaka wa 2020.
Gimpel. Agosti
Kinyume na vikwazo vya epidemiological na matokeo yao, biashara ya mgahawa ya Moscow haikupumzika. Idadi ya taasisi haijabadilika ikilinganishwa na mwaka jana - idadi ya maeneo mapya yalitokea kulinganishwa na kufungwa. Moja ya uvumbuzi wa kuvutia zaidi ya 2020 ni Gimpel karibu na Moscow. Taasisi ndogo iko kwenye nchi halisi huko Peredelkin, lakini imeundwa sio tu na sio sana kwa wenyeji, ni wageni wangapi ambao tayari kwa ajili ya chakula cha jioni kwenye safari kutoka Moscow. Ili kusaidia maslahi, muundo wa pop-up ulichaguliwa: mgahawa umefunguliwa tu Jumamosi, kila wakati jikoni ina chef mpya. Chakula cha jioni cha kwanza kilikuwa kinaandaa Glen Ballis. Baada ya - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov na wengine wengi, ikiwa ni pamoja na mgahawa wa Alexander Rappoport. Bei hutofautiana kutoka rubles 12,000 hadi 17,000. Kwa tiketi, bei ni pamoja na chakula cha jioni kwa kweli, pamoja na safari ya transceiver na tukio katika makumbusho ya nyumba na kunywa chai. Tiketi ni kidogo, 20 tu, kwa kawaida huwafunga siku ya mauzo ya kuanza. Wale ambao hawakuwa na maeneo ya kutosha, kuandika kwenye orodha ya kusubiri.Kituo cha Northern River. Septemba.
Ujenzi wa kiwango kikubwa wa kituo cha mto wa kaskazini kwenye benki ya Kituo cha Moscow kilichukua muda wa miaka 10 na ilikuwa karibu zaidi ya siku ya jiji (kusherehekea mwishoni mwa wiki ya kwanza ya Septemba). Karibu - kwa sababu mradi huo haukuwepo tu marejesho ya jengo kuu, bustani na mpangilio wa tundu, lakini pia uumbaji wa mpango mpya wa usafiri. Kazi ya ukarabati inaendelea, lakini mnamo Septemba kituo cha upya na bustani inayozunguka Meya wa Sergei Sobyanin kufunguliwa kwa uwazi, na kwa siku mbili, watu 19,000 walitembelea alama ya ukarabati. Katika kituo cha jengo, kuna makumbusho ndogo iliyotolewa na maendeleo ya kaskazini (safari za polar zilizotumwa kutoka kituo cha mto wa kaskazini katika miaka ya 1940), ofisi ambapo unaweza kununua ziara ya Mto Moscow, pamoja na Volga -Volga mgahawa wa familia ya Soho. Mgahawa huwekwa kando katika mtindo wa Soviet Retro, na jikoni yake ni kama mto. Kwa monument ya usanifu wa Stalinist, dhana hii ni kikaboni kabisa.
Mövenpick Moscow Taganskaya. Oktoba
Sekta ya hoteli ilianza kuwa mojawapo ya walioathiriwa na Kovid, hata hivyo mwaka jana huko Moscow, kwenye shimoni la kidunia, hoteli nyingine ya nyota tano ilifunguliwa - Mövenpick Moscow Taganskaya. Wawekezaji kutoka Kazakhstan na mnyororo wa hoteli ya Accor, ambayo ni ya brand ya Mövenpick imekuwa hatari. Hoteli ilikuwa tayari kwa ajili ya ugunduzi katika chemchemi ya 2020, lakini janga hilo liliingilia. Katika kuanguka, wamiliki walikuwa mbele ya uchaguzi: kuahirisha ufunguzi wa hoteli kwa mwaka ujao na kufuta wafanyakazi walioajiriwa au bado kufungua hoteli mwezi Oktoba. Na alichagua pili. Katika jengo la ghorofa nane la hoteli - vyumba 154, bar na mgahawa wa jikoni ya kisasa ya shagal kwa viti 100. Ambayo, kama matumaini ya Accor, na mwisho wa janga itakuwa katikati ya kivutio kwa watalii na Muscovites.Savva. Oktoba
Ufunguzi wa mgahawa wa Savva katika Hoteli ya Metropol ilikuwa na hamu ya kusubiri kwa sababu zote. Kwanza, eneo katika hoteli ya kihistoria ni monument ya usanifu na vivutio vya kujitegemea. Pili, usimamizi wa savva updated uliowekwa mgahawa Arkady Novikov. Tatu, mkuu wa SAVVA na baada ya ujenzi alibakia Andrei Shmakov - mmoja wa wapishi wa vijana maarufu na wa kuvutia wanaofanya kazi katika mji mkuu. Matokeo ya juhudi za pamoja, ambayo Gastronomic Moscow ilikuwa kusubiri kwa miaka miwili, ikawa mgahawa wa heshima, kwa maoni ya wataalamu wengi walipata mkopo wa wazi kwa mwongozo wa Michelin, "kwa bahati mbaya au la, juu ya kuonekana kwake huko Moscow ilitangaza mbili miezi baada ya ufunguzi wa savva. Menyu ya mgahawa haijagawanywa katika sehemu ya kawaida ya vitafunio na sahani kuu, lakini kwa sehemu ya mandhari ya sahani nne. Wao huonyesha mwenendo halisi wa gastronomic (kwa mfano, "mboga" na sehemu ya "shamba"), na muhimu kwa mkuu wa historia (katika sehemu ya "Baltic" ya Schmakov inaanzisha wageni na ladha ya mahali ambako anatoka) .
Krasota. Desemba
Mgahawa mwingine wa umbali mrefu wa umbali wa muda mrefu, ufunguzi wa familia ya sungura nyeupe (sungura nyeupe, selfie, migahawa ya Sakhalin) ilitangaza nyuma mwaka 2019 na uhamishe mara kadhaa. Mara ya mwisho - Machi 2020: basi kila kitu kilikuwa tayari, lakini mipango ya ukiukaji. Krasota ni mgahawa mdogo kwa ajili ya kutua 30 na ukumbi wa gastronomiki kwa viti 20 - taasisi ya kwanza nchini Urusi. Uwasilishaji katika ukumbi huu ni kama ifuatavyo. Wageni baada ya wito huondolewa nyuma ya meza ya pande zote, hutumiwa na orodha ya kuweka, na malisho yanajumuishwa na mitambo ya video iliyoundwa na mkurugenzi Anton Neshev. Utendaji wa kwanza uliitwa "Urusi ya kufikiri" na imefungwa juu ya mada ya nchi ya zamani, ya sasa na ya baadaye. Mafanikio wakati wa ufunguzi ni ya kushangaza: kwa gharama ya rubles 18,500. Kitu kimoja tu kinabaki kwa nafasi ya tiketi ya Januari, na tangu Februari imetangazwa maonyesho matatu kwa siku.