Honeysuckle ni shrub-kupendwa na wakulima wengi, ambayo ni vizuri sana katika eneo la nchi. Umaarufu huo ni kutokana na mali ya mapambo ya mimea, kwa sababu haina maua mkali kama kukomaa mapema ya matunda matajiri katika vitamini.
Tahadhari ya wakulima huvutia ladha na sifa muhimu za berries ya giza ya bluu ya rangi ya honeysuckle. Berries zilizovuliwa hutetemeka juu ya kitambaa au kipande cha kitambaa chini ya misitu, kukusanya katika kikapu kidogo.
Hifadhi berries safi zilizokusanywa inaweza kuwa si zaidi ya siku tatu. Kwa ajili ya kuhifadhi tena vitamini katika berries, unaweza kufanya compotes, jams, juisi, viazi zilizochujwa, kujaza pirogs, flip. Berries inaweza kukaushwa au kufungia, lakini unaweza kupika nyumba rahisi zaidi - kuifuta na sukari.
Compote kutoka honeysuckle.
- Kwenye kilo 1 ya berries ya honeysuckle, utahitaji lita moja ya maji na 300 g ya sukari.
Matunda yaliyoosha yanaingizwa kwenye syrup ya sukari kwa masaa 3. Baada ya hapo, berries hutenganishwa na syrup na wanajaza mabenki kwenye mabega yao. Kisha berries hutiwa na syrup ya sukari yenye joto. Mabenki ni sterilized katika maji ya moto: mabenki nusu lita - dakika 10, lita - dakika 15, na itachukua muda wa dakika 20-25 kwa ajili ya kuzaa makopo ya lita tatu.
Mchakato wa kupikia compote chakula ni sifa ya ukweli kwamba badala ya sukari syrup katika makopo na berries, juisi ya honeysuckle, kuletwa kwa chemsha. Baada ya mabenki hayo ya kunyoosha saa 85 ° C: nusu lita - kwa dakika 15, na lita - dakika 20.
Juisi
- Ili kuhifadhi juisi ya asili, honeysuckle itahitaji kilo 1 ya berries 100-200 g ya sukari.
Rubbed, berries iliyoharibiwa hupitishwa kupitia juicer ili kutenganisha juisi. Baada ya hapo, ni kuchujwa kwa njia ya tabaka kadhaa za rangi na kuchanganywa na sukari. Wakati mchanga wa sukari unapasuka, juisi inaweza kuingizwa na mabenki. Wakati wa sterilization katika maji ya moto: dakika 10 - kwa makopo ya nusu lita na dakika 15 - kwa lita.
Squeezes iliyobaki inaweza kutumika kuandaa sahani nyingine - kwa mfano, pastes au compotes.
Weka
Kwa ajili ya maandalizi ya pasteles, squeezes zilizopatikana baada ya kujitenga juisi mara nyingi hutumiwa.
- 1 kg ya itapunguza inachukuliwa kwa kilo 1 ya sukari.
Vipengele vinapaswa kuchanganywa na kushoto kwa dakika 10-15. Baada ya hapo, berries huwekwa katika sufuria ya enameled, ikimwaga kwa maji kwa kiasi cha kidogo zaidi ya robo ya kioo na svetsade juu ya joto polepole mpaka kupunguza.
Misa inayosababisha ni kuifuta kwa njia ya ungo kwa hali ya puree, ambayo imeongezeka kwa msimamo wa cream ya sour. Misa nyingine isiyo ya kilichopozwa imewekwa kwenye tray ya plywood au kuni na kavu katika tanuri kwenye moto wa polepole (kuhusu 70 °) kwa saa kadhaa.
Jam.
- Kwa maandalizi utahitaji 1.2 kg ya sukari kwa kilo 1 ya berries ya honeysuckle ya kiwango sawa cha ukomavu.
Vipengele vinachochewa na kushoto kwa masaa 10-15 mahali pa baridi. Kupikia katika mapokezi 2-3, kila wakati ilifufuliwa kabla ya kuchemsha na kuweka chini kwa dakika 10. Wakati wa mwisho unapaswa kupika hadi utayari.
Kukausha
Ili kuhifadhi berries ya honeysuckle, wanaweza kukaushwa. Njia rahisi zaidi ya kukauka katika tanuri, kudumisha joto la 40 hadi 45 ° C ndani yake. Mchakato wa kukausha katika joto hili utaendelea saa 6 hadi 12.Kufungia
Berries kubwa zaidi wanajaribu kufungia. Wanapaswa kuosha katika maji ya maji na kuzama. Fungia shukrani bora juu ya pallet au bodi na ubao. Baada ya berries kuimarisha kikamilifu, wanaweza kuwekwa katika mifuko ya plastiki, karibu sana, ishara na kuondoka kwa kuhifadhi kwenye friji.
Asali - Berry muhimu, ambayo ni chanzo cha vitamini na madini mengi. Kwa hiyo, wakati wa kuandaa vifungo kutoka kwa uaminifu, mhudumu anajaribu kutumia mbinu zinazoashiria matibabu ya joto au kutokuwepo kwake kabisa, kwa sababu katika kesi hii vitamini zaidi huhifadhiwa.
Mwandishi - Ekaterina Majorova.
Chanzo - springzhizni.ru.