Katika makala yake iliyochapishwa kwenye portal ya MDPI, kikundi cha waandishi kutoka Chuo Kikuu cha Mifugo na Sayansi ya Madawa Brno, Idara ya Mifugo ya Serikali (Jamhuri ya Czech) na Chuo Kikuu cha Messin, Italia, walishiriki uchunguzi wake na hitimisho kuhusu matatizo katika uzalishaji wa sungura wa kisasa wa kibiashara.
"Ukaguzi wa mifugo wa wanyama na mzoga wao juu ya kuchinjwa unamaanisha chombo cha kusimamia sana cha mifugo na hutumiwa kwa muda mrefu kuliko.
Lengo kuu la ukaguzi huu ni kutambua wanyama ambao nyama na viungo hazifaa kwa kula, na kuwatenga kutoka kwenye mlolongo wa chakula.
Hata hivyo, ukaguzi wa mifugo pia ni muhimu sana kutokana na mtazamo wa epizootology na vipimo vya afya vya wanyama wa kilimo.
Hadi sasa, uwezo wa ukaguzi wa mifugo katika kutambua na kutafakari ustawi wa wanyama wa kilimo kama tatizo la haraka ni suala ambalo halijawahi kutathminiwa kikamilifu na haitumiwi kwa kutosha.
Ukweli kwamba wanyama wote wa chakula lazima wapate ukaguzi wa mifugo, hufanya kuchinjwa kwa mahali pazuri kukusanya habari kamili. Hii inatoa fursa ya pekee ya kuboresha uangalifu wa hatari za afya kutoka kwa mtazamo wa watu na wanyama, na pia kufuatilia vizuri ustawi wa wanyama wa kilimo.
Viashiria vya ustawi, ambavyo vinaweza kuhitimishwa juu ya hali ya kimwili ya sungura, ni rahisi sana na kufuatiliwa kwa usahihi wakati wa utafiti wa patho-ndoa wa mzoga kuliko wanyama wanaoishi kwenye mashamba.
Kwanza kabisa, inahusisha majeruhi mbalimbali, matusi, scratches, abscesses na ugonjwa wa ngozi. Takwimu hizo ni chanzo cha habari juu ya hali zilizopo wakati wa usafiri wa sungura kwa kuchinjwa (majeruhi ya papo hapo) na kwenye shamba la asili (taratibu za muda mrefu).
Uwepo wa majeruhi safi huthibitisha kiwango cha ustawi wakati wa usafiri, maudhui juu ya mpumbavu, wa ajabu na kuchinjwa yenyewe. Mzunguko wowote unaozidi na ukali wa majeruhi hayo huthibitisha tabia ya kinyume cha sheria kutoka kwa carrier au operator wa mauaji. Uchunguzi wa makini wa asili na mzunguko wa pathologists ya ugunduzi inaweza kuwa msingi wa kutatua kama ni muhimu kutumia hatua za kurekebisha na ambayo hatua hizo zitakuwa.
Licha ya ukweli kwamba ripoti za ukaguzi (hasa ripoti juu ya tafiti za pathological) hutoa kiasi kikubwa cha habari, matumizi ya utaratibu wa uwezekano huu bado hayafanyiki katika nchi nyingi.
Vitabu vya kisayansi pia ni vigumu kwa kukusanya na kuchambua data zinazohusiana na pathological hupata katika sungura zilizouawa kwenye mauaji.
Tofauti kutoka kwa mtazamo wa kiasi inaweza kuitwa utafiti wa muda mrefu wa Kipolishi, ambayo inasema kuwa 0.48% ya carbars zote zilizojifunza juu ya mauaji ya Kipolishi mwaka 2010-2018 walitambuliwa kuwa haifai kula. Sababu za mara kwa mara ni sepsis na peymain, muungano, ugonjwa wa njia ya juu ya kupumua, coccidiosis. Matukio ya coccidiosis na magonjwa mengine ya vimelea kwa kipindi cha kujifunza ilipungua, ingawa ongezeko la idadi ya kesi za Sepsis lilizingatiwa.
Uchunguzi juu ya ufuatiliaji wa afya wa sungura juu ya mashamba huonyesha kuwa sungura huwa na matatizo mawili makubwa ya afya: syndrome ya kupumua (hasa kwa watu wazima) na ugonjwa wa ugonjwa (mara nyingi katika sungura ndogo). Magonjwa ya njia ya utumbo - sababu ya kawaida ya kifo.
Kwa mfano, bakteria iliyoenea ya pathogenic closeridium ni wakala wa mara kwa mara wa magonjwa ya matumbo kwenye mashamba ya sungura. Michakato mengine ya pathological inayoathiri sungura katika makampuni ya biashara ya viwanda ni pamoja na abscesses subcutaneous, parasitosis ya utumbo, alopecia na nephritis (mawakala causative ya toxoplasma gondii na encephalitozoon cuniculi).
Utafiti huu ulikuwa na lengo la kutathmini matokeo ya tabia ya ukaguzi wa mifugo ya sungura kuuawa kwenye mauaji ya Jamhuri ya Czech katika kipindi cha mwaka 2010 hadi 2019, kwa mujibu wa ujanibishaji wao na asili ya uharibifu, na pia kutathmini kiwango cha afya na Ustawi wa sungura umeongezeka kwenye shamba kwa misingi ya hitimisho hili.
Biashara kubwa zaidi ya Czech hutoa sungura 130,000 kila mwaka
Afya na ustawi wa sungura zilizopandwa kwenye mashamba zilijifunza kulingana na sungura 1,876,929 zilifunga kwa wauaji tisa katika Jamhuri ya Czech katika kipindi cha 2010 hadi 2019.
Sungura zilijiunga na mashamba 80, ambayo biashara moja ilitoa zaidi ya asilimia 50 ya jumla ya uzalishaji wa sungura katika Jamhuri ya Czech, yaani, sungura 130,000 kila mwaka.
Uzalishaji Wakulima wengine 19 huanzia sungura 1000 hadi 10,000 kwa mwaka, uzalishaji wa kila mwaka wa mkulima mwingine 21 unatoka sungura 100 hadi 1000, wakati wakulima wadogo 39 wanapata sungura 100 hadi kwa kila mwaka.
Katika mashamba, sungura zilizomo katika seli na granules ya kulishwa. Usafiri kwenye mauaji yalifanyika na flygbolag zilizoidhinishwa na barabara kwa kutumia vyombo vya usafiri na malori, hasa iliyoundwa na kuruhusiwa kwa usafiri wa sungura.
Sungura nyingi (88%) zilipelekwa umbali wa km chini ya 300 (63% ya sungura kwa umbali chini ya kilomita 100), na hakuna safari ambayo haikuzidi masaa nane. Kwa kuchinjwa yote ya sungura stunned umeme stunning tu juu ya kichwa.
Ngazi ya jumla ya afya ya sungura iliyopigwa kwenye mauaji yalikuwa yamedhibitiwa kwa misingi ya kuhesabu uwiano wa idadi ya pathologies inayoonekana kwa idadi ya sungura iliyopigwa kwenye mauaji. Takwimu juu ya matokeo ya ukaguzi wa mifugo baada ya kuchinjwa uliofanywa katika mauaji ya Czech yalipatikana mara kwa mara kutoka kwa mfumo wa habari wa Idara ya Mifugo ya Jimbo la Jamhuri ya Czech.
Uwiano wa idadi ya pathologies unaona idadi ya sungura iliyopigwa kwenye mauaji yalikuwa 0.0214. Hii inamaanisha kuwa sungura mia 1 zilizingatia matokeo ya 2.14, kuandika kuzorota kwa afya na / au ustawi, na kusababisha mabadiliko ya pathological waliona wakati wa ukaguzi wa Patsoanatomic juu ya kuchinjwa.
Kwa kushangaza, kiwango cha juu cha vifo vinavyohusishwa na usafiri kilipatikana katika kuku za broiler (0.37%) na sungura (0.19%), na viwango vya chini vya vifo vya nguruwe (0.07%), ng'ombe (0.02%), bata (0.08%) na nguruwe (0.08%) na turkeys (0.08%) na nguruwe ( 0.15%).
Matokeo haya yanaonyesha kwamba kuku za kuku na sungura zilizo na hali mbaya ya afya hufa wakati wa usafiri kwenda kwenye mauaji mara nyingi zaidi kuliko aina nyingine, au, kwa maneno mengine, usafiri huishi kwa wanyama wengi katika hali nzuri.
Kwa hiyo, wao huzuiwa na wanyama wenye afya, kama inavyothibitishwa na kiasi kidogo cha data ya pathological iliyopatikana baada ya kuchinjwa kwenye mauaji, ikilinganishwa na aina nyingine za wanyama wa nyama.
Sungura ni mnyama nyeti sana, ambayo inathibitishwa na kiwango cha juu cha vifo wakati wa usafiri, pamoja na vifo vya juu juu ya mashamba, hasa katika kipindi cha baada ya uteuzi.
Robo ya sungura vijana hufa bado wakati wa fattening.Matarajio ya maisha mafupi ya sungura (fattening yanakamilishwa kabla ya athari za hali ya kilimo itajitokeza katika mabadiliko katika viungo) na vifo vya juu katika kukua na kusafirisha (kuondoa watu wenye hali mbaya ya afya) huonekana na takwimu zilizokusanywa kwenye mauaji.
Hata hivyo, licha ya idadi ndogo ya ugonjwa wa pathological uliofanywa na sungura wakati wa ukaguzi juu ya kuchinjwa, unaweza kutambua makundi fulani ya matokeo ambayo yana mzunguko wa juu na inaonyesha kuzorota kwa afya na ustawi wakati wa kilimo au usafiri.
Inapatikana kwenye mwili na miguu yalikuwa mara kwa mara, na karibu mabadiliko tu ya kutisha, ambayo haifai kwa suala la ulinzi wa wanyama.
Sababu ya ufugaji wa wanyama, ambayo husababisha, hasa majeraha ya viungo, pamoja na njia ya kuambukizwa sungura na kuwaweka katika vyombo vya usafiri kabla ya usafiri na njia ya kufungua sungura kutoka kwa vyombo vya usafiri juu ya kuchinjwa, wakati ambapo Majeruhi, matusi, uharibifu na fractures hutokea.
Sakafu ya waya - sababu ya mara kwa mara ya kuumia na magonjwa (pararacratosis, subwenmatitis), hivyo inashauriwa kufungwa, angalau, mikeka.
Uzito mkubwa wa kutua, na kusababisha kuongezeka kwa sungura, ni dhahiri isiyofaa.
Ukubwa wa seli zisizofaa hupunguza uwezekano wa shughuli za harakati na asili na husababisha, ambayo inasababisha maendeleo yasiyo ya kawaida ya mifupa ya sungura (deformations ya mfupa, hypoplasia ya mfupa).
Vifaa vya seli au fuses ya kazi za utajiri (vijiti vya kutafuna, majukwaa mazuri, vichuguko, matawi) ina athari nzuri ya 100%, kwani mambo hufanya mchango mkubwa kwa kupunguza matatizo na kutenda kuzuia tabia ya ukatili na uharibifu wa tabia, kama vile kutokwa kwa seli.
Sungura, ambazo zilipewa nyumba mbadala (chini ya wiani, sakafu na lattices za plastiki), alikuwa na mzunguko mdogo wa majeraha.
Matibabu ya wanyama wakati wa kupakia na kupakia yenyewe ni sababu ya hatari kwa suala la kuumia na vifo. Hatari huongezeka kwa batches kubwa, kwa kuwa wafanyakazi huwa mdogo wakati wa kushughulikia idadi kubwa ya wanyama.
Vidokezo vya pathological vilipatikana katika figo na ini wakati wa kuchunguza viungo vya ndani: karibu maonyesho ya muda mrefu katika figo (99.9%). Mabadiliko ya muda mrefu katika figo na ini huenda husababishwa na kutofautiana kwa chakula kwa heshima na mahitaji ya wanyama fulani wakati wa fattening kali.
Juu ya utendaji sahihi wa mfumo wa utumbo na, kwa hiyo, mwili mzima huathiri tu muundo wa chakula na uwiano unaofanana na virutubisho, lakini pia kiasi cha malisho kilichopatikana, njia ya matibabu ya malisho, pamoja na muundo na ukubwa wa chembe zake binafsi.
Matokeo ya utafiti yanaonyesha kwamba kupungua kwa maudhui ya wanga na protini kwa ajili ya fiber ina athari ya manufaa kwenye mchakato wa digestion na fermentation katika Kiambatisho.
Kuzuia matatizo ya utumbo na ugonjwa wa kimetaboliki unaofuata na uharibifu wa viungo ni muundo sahihi wa chakula: maudhui ya juu ya fiber ya kupungua na isiyo na uhakika (fiber ghafi 14-18%), maudhui ya chini ya wanga (chini ya 14%) na Protini (15-16%), kuongeza ya vidonge vinavyofaa hupendekezwa.
Pia alipata abscesses nyingi (84.5%) na muungano (14.9%).
Vipande vya chini vya subcutaneous - tatizo la mara kwa mara kwenye mashamba ya sungura ya kibiashara. Wanaweza kuwa ndani ya sungura katika mwili wote, lakini kwa kawaida huonekana kwenye miguu ya nyuma na katika eneo la shingo. Kama sheria, hutokea kama matokeo ya maambukizi ya majeruhi yaliyopatikana wakati wa mchakato wa mafuta kama matokeo ya bite au kupambana kati ya sungura wanaoishi pamoja.
Kwa sababu ya uchovu, kuna sababu nyingi zinazohusishwa na hali nyingine za pathological, kama vile maambukizi ya njia ya kupumua, gastroenteritis, jade, coccidiosis ya ini na matumbo. Ukali pia unaweza kuwa matokeo ya uhusiano wa ushindani kuhusiana na upatikanaji wa malisho wakati wa kilimo ambayo hairuhusu watu fulani kupata kiasi cha kutosha cha virutubisho.
Kwa hiyo, haya ni matatizo halisi yanayohitaji ufumbuzi kwa kiwango cha marekebisho ya maudhui na usafi juu ya mashamba ya sungura. "
(Chanzo: www.mdpi.com. Waandishi: Lenka Valkova, Vladimir Veyrek, Eva Relaist, Veronika Zarlelova, Francesca Conte, Zubynek Sederad).