Viungo:
- unga:
- Unga wa ngano - 500 gr.
- Maji ya joto - 360 ml.
- Mafuta ya mboga - 50 ml.
- Chachu kavu - 5 gr.
- Mchanga wa sukari - 6 gramu.
- Chumvi - 5 gr.
- Kujaza:
- Fillet ya samaki nyekundu (nina utulivu) - kilo 1
- Maziwa ya Kuku - PC 3.
- Mbinu ya mchele - 80 gr.
- Maji ya kuchemsha maji - 170 gr.
- Vitunguu - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
- Chumvi - 3 chopping.
- pilipili nyeusi
- Dill.
- Parsley - kwa mapenzi
- Bow Bow - kwa mapenzi.
Njia ya kupikia:
Kuinua kwenye bakuli la kina la unga, kuongeza chachu, chumvi na sukari.
Changanya na kufanya katikati ya kisima, tunamwaga maji ya joto.
Sisi kuchanganya unga, hatua kwa hatua kuongeza mafuta ya mboga.
Unga ni mpole sana na elastic.
Mboga iko tayari, kuifunika kwa kifuniko au kitambaa na kuifanya kuongezeka, ili kuongezeka kwa mara 2, inachukua masaa 1.5-2.
Wakati unga unafufuliwa, mara nyingine tena kwa kupuuza unga, kuifunika na kuipa tena kuongezeka ndani ya dakika 30.
Kuandaa kujaza.
Panda fillet ya samaki kwenye grinder ya nyama.
Chemsha mchele.
Kupika mayai yaliyopigwa.
Baada ya hayo, mafuta ya mboga ya joto katika sufuria, kaanga vitunguu vinasumbuliwa na mchemraba mdogo, mpaka dhahabu.
Kisha kuongeza samaki ya samaki, chumvi kidogo na kaanga mpaka utayari (lakini usiingie samaki !!!).
Ondoa kutoka jiko, tunatoa baridi kidogo (dakika 10).
Ongeza mchele, mchemraba wa kati uliokatwa.
Kwa hiari, kuongeza dill, vitunguu ya kijani na parsley.
Solim na pilipili kwa ladha.
Changanya.
Kunyunyiza ni tayari.
Wakati unga uliongezeka mara 2 mara ya pili.
Tunaanza kutengeneza pies.
Kwa ukarimu kuinyunyiza meza na unga.
Tunagawanya unga juu ya sehemu 3 sawa.
Kila sehemu na mikono yako ya kupiga keki na kuweka kujaza katikati.
Muhimu sana! Kujaza lazima iwe kama vile ulivyochukua, labda zaidi, lakini si chini!
Tunakusanya unga ndani ya aina ya mfuko.
Weka karatasi ya kuoka iliyowekwa na rug ya silicone au ngozi.
Katikati ya keki tunafanya shimo na juu kuongeza pie ndani ya keki nyembamba.
Tunafirisha ndani ya tanuri, tunawaka kwa digrii 250 (inapokanzwa juu-chini).
Sisi bake dakika 10-15 mpaka keki imefungwa.
Pata keki kutoka kwenye tanuri na kuifanya kwa ukarimu kwa siagi.
Bon Appetit!