Viungo:
- unga:
- Unga - 140-150 gr.
- Yai ya yai - 3 pcs.
- Chumvi - 0.5 ppm.
- Mafuta ya mboga - 2-3 tbsp.
- Maji - 1-2 t.l.
- Mchuzi wa Bolognese:
- Shamba - 300-400 gr.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - jino 3.
- Nyanya - 1 PC.
- Nyanya panya - 2 tbsp.
- Maji - 200-300 ml.
- Sukari - 0.5 ppm.
- Paprika - 0.5 cl.
- Coriander - 0.5 ppm.
- Basil - 0.5 chl.
- Pilipili nyeusi - 0.5 ppm.
- Cinnamon - 1/4 tsp.
- chumvi.
- mafuta ya mboga
- Zaidi ya hayo:
- Dill.
- Yolk iliyosababishwa (au jibini imara)
Njia ya kupikia:
1. Changanya viungo vyote katika bakuli, akijaribu kuunda pua kutoka kwenye unga.
Ikiwa haifanyi kazi, ongeza kijiko cha maji.
Wakati wa kuondoka, kuna lazima iwe na unga mkali, msimamo ni sawa na plastiki ngumu.
2. Punga unga ndani ya filamu (au kuweka kwenye pakiti ya cellophane), na uacha "kupumzika" angalau dakika 10-15.
3. Wakati unga "hupumzika" unaweza kupika mchuzi wa Bolognese:
• Nyanya ya Blanch (kumwaga maji ya moto)
• Panda vitunguu na kukata vitunguu.
• Safi nyanya kutoka kwenye ngozi na uipate kwenye mchemraba
• Katika vitunguu vya mboga za kukata vitunguu / vitunguu, na kuongeza sukari
• Ongeza nyanya kwao na pia kaanga
• Latest kuongeza kidogo na fry mpaka utayari
• Kisha kuongeza nyanya ya nyanya na maji - kuchanganya vizuri
• Ongeza chumvi na msimu (pilipili nyeusi, coriander, paprika, basil na mdalasini) - koroga
• Funika na kifuniko na mzunguko wa dakika 3-5 - kuweka kando
4. Wakati huo huo, unga "kupumzika", na unaweza kuendelea kufanya kazi zaidi na hilo:
• Pata unga kutoka kwenye filamu (mfuko) na uifanye kwenye karatasi nyembamba (mapendekezo: ni rahisi kuinua unga katika sehemu, hivyo ni bora kuigawanya kwanza katika sehemu mbili).
Wakati wa kuondoka, karatasi ya mtihani inapaswa kugeuka kwa njia ambayo uso wa kazi unaonyeshwa.
• Splinkled karatasi ya mtihani spray na unga pande zote mbili, panda "accordion" na kukata noodles ya unene taka
5. Chemsha vitunguu:
• Weka vidonda vya usingizi katika maji ya moto ya chumvi.
• Kuleta kwa chemsha, kuzima moto na kufunga kifuniko
• Kusubiri wakati tambi katika maji ya moto "itafikia" mpaka utayari (kama sheria, hutokea baada ya dakika 3-4)
6. Futa noodles kwenye colander (sieve) au uifanye nje ya maji kwa msaada wa Forceps
7. Sasa kuweka Bolognese:
• Shiriki kwenye sehemu ya sahani sehemu ya "Bunch" ya tambi
• Fanya katikati ya "kikombe", ambayo kisha kuongeza mchuzi wa Bolognese
• Mimina kutoka kwenye dill iliyokatwa (safi ya basil au vitunguu ya kijani) na yolk iliyosababishwa (au aina ya cheese imara "Parmesan")