Wakazi wa jua kali katika kila kitu huenda kidogo kabla ya watu wengine duniani - kwa mfano, leo wanajenga mambo ambayo uongo huelezea tu katika vitabu vyao. Na wastani wa maisha ya Kijapani kwa ujumla hufuata wazo kwamba bado walipata chanzo cha vijana wa milele mahali fulani. Kwa kweli, sababu ya afya yao na maisha ya muda mrefu ni banal - hii ni chakula.
Tunaamua kujua katika adse.ru kuliko wenyeji wa Japan wanala hivyo uchawi, kwa sababu tunataka kusherehekea maadhimisho ya miaka 100 kama wasio na wasiwasi kama tulivyofanya katika 20.
Kanuni kuu ya lishe ya Kijapani inaitwa "Veruka". Kulingana na yeye, ubora wa chakula huwekwa kwenye kichwa cha kona, na sio idadi yake, na msisitizo ni juu ya viungo vya msimu. Kwenye meza ya Kijapani kunaweza pia kuwa na sahani nyingi, lakini kwa kila mmoja - tu kidogo na lazima sampuli ya juu zaidi. Mara nyingi ni mchele, vitunguu, mboga, soya, samaki, chai ya kijani na matunda - nguzo 7, ambayo kuna vyakula vya jadi vya Kijapani.
Sehemu ya simba katika chakula cha samaki ya Kijapani. Na mara nyingi, sio kusindika kwa mafuta, huenda kwenye sahani ya "sashimi". Ikilinganishwa na kupikwa, katika samaki safi, omega-3 zaidi ya polyunsaturated omega-3 mafuta ni kuhifadhiwa, ambayo kusafisha vyombo vyetu kutoka cholesterol plaques na kuimarisha shinikizo la damu.
Japani, kuna aina nyingi za sahani za mchele, Zlak hii inachukua hatua ya juu katika mfumo wa Kijapani. Na kujua ulimwengu wa ladha Kidogo Kijapani pia huanza na mchele, kwa usahihi, na sahani kwa watoto, ambayo inaitwa idiot na mchele kupikwa kwa kiasi kikubwa cha maji. Kijiko cha kwanza cha mchele "kwa mama" Kijapani huliwa katika miezi 5. Daraja hili lina satishes vizuri na inakuwezesha kudhibiti kiasi cha kuliwa. Inaweza hata kutumikia mfumo wa utumbo, kwa mfano, ikiwa unaipika na mimea 7 maalum, basi sahani ya Nanakus-Gai, ambayo ni jadi kula baada ya likizo ya Mwaka Mpya.
Kufuatia mchele kwa umaarufu kuna vitunguu. Lakini ikiwa unatafuta sababu za uhai wa Kijapani, basi sio lazima kufanya hivyo katika sahani na ramen: vitunguu vya kupikia haraka bila dhahiri kuongeza afya. Lakini inaweza kufanya soba - vitunguu vya buckwheat, ambayo pia ni ya kawaida sana katika nchi ya jua lililoinuka. Hapa kuna kweli ni kuhifadhi vitamini na sehemu ya simba ya fiber. Soz husaidia kurekebisha viwango vya sukari ya damu, yanafaa kwa watu wa kisukari na watu wenye magonjwa ya moyo.
Wakati Kijapani ni mgonjwa, yeye hana kukimbia katika maduka ya dawa kwa poda kutoka baridi. Anaomba mke kumpika jojui moto - supu tajiri na mchele, ambayo dhahiri kumponya. Katika Japani, kuna dhana ya chakula vizuri - haya ni sahani za jadi kutoka utoto, ambazo zinaweza kuponya au kumfariji mtu kutokana na vyama vya nostalgic. Sahani hiyo ni pamoja na, kwa mfano, kunywa tangawizi ya moto "kutafuta", misho-supu na Luca "Nigi-Mishu-Yu".
Mara nyingi wageni wanaosafiri nchini Japan, hukataza bei kubwa kwa nyama katika maduka makubwa. Hakika, nyama ya nyama kuna kuuzwa vipande vipande vilivyotengenezwa na gharama kuhusu dola 22 kwa kila kilo. Jambo ni kwamba karne za Kijapani zimekataza kula nyama. Ilihusishwa na sababu za kidini: Katika karne ya 6, Buddhism na Sayansi ya Nyama ilikuja nchi, kama "nafsi ya kuharibu" desturi, ilianguka chini ya marufuku. Miaka 1200 bila nyama haikupita bure - sasa nyama ya Japani inahusu kutokwa kwa vyakula na hutumiwa mara kwa mara. Mfumo wa moyo wa Kijapani, bila shaka, anasema Wabuddha kwa hii "Asante."
Kijapani kikamilifu wanaambatana na sheria tofauti, na hali ya nguvu sio ubaguzi. Mbali na kifungua kinywa cha jadi, chakula cha mchana na chakula cha jioni, wana Olyatsu mwingine - aina ya alasiri. Chakula hiki kinawezekana kuepuka mashambulizi ya njaa isiyo na udhibiti na kudumisha mwili kwa nishati. Lakini tofauti kuu kati ya Olyatsu kutoka kwenye vitafunio vya Ulaya juu ya kwenda - hii ni ufahamu: kuna mawazo na si kwa haraka. Baadhi ya Kijapani hutumia chini ya saa.
Sasa nchini Japan hulipa kipaumbele kwa Olyatsu: wanaelezea katika vyombo vya habari kuwa ni bora kuchukua nafasi ya chakula na vitafunio muhimu zaidi. Na kama vile bidhaa za jadi zinazopendekezwa zinapendekezwa, kwa mfano, maharagwe ya mshahara wa Otto. Kawaida sana kwa ladha yetu, wao, hata hivyo, ni probiotics ya asili na kudumisha afya ya mfumo wa utumbo. Na Natto ina ladha ya kipekee sana ya akili, ambayo ina sahani ya vyakula vya Asia.
- Natto - chakula changu cha favorite duniani! Harufu ya kufa. © PMMeYourtogohan / Reddit.
Kanuni ya lishe ya jadi "Veduka", ambayo wakazi wa Japan wanaambatana na, inamaanisha kizuizi cha sukari. Wajapani wenyewe, wanapofika nje ya nchi, wanashangaa kuwa katika Ulaya watu wakati mwingine hufanya watoto kuwa na desserts baada ya kula, hata kama hawataki. Japani, kinyume chake, wanajaribu kupunguza kiasi cha sukari, au kuibadilisha na vitamu.
Lakini kile Kijapani hawana mpango wa kukataa chini ya hali yoyote (na kufanya hivyo haki), hivyo ni chai ya kijani. Ni mlevi asubuhi, pamoja na wakati wa mchana na baada ya chakula. Ikiwa unaagiza chai katika mgahawa na usieleze ni nani, mhudumu wa default ataleta kijani, na katika 99% ya kesi, kunywa itakuwa bure. Labda ni chai ya kijani yenye matajiri katika antioxidants ambayo ina jukumu muhimu katika afya ya taifa la Kijapani.
Ni ipi ya tabia za Kijapani za chakula zilijibu katika nafsi yako?