Kuna maoni kwamba "chumvi", mgahawa, kufunguliwa kona ya Salanka na kuuawa, sasa itakuwa mahali mpya ya kivutio katika eneo la miji ya China. Ni nini kinachopaswa kuamuru huko, nilitambua Ekaterina Pugacheva.
Mahali
Greens nzuri katika sufuria kubwa ya udongo, samani za 60s, madirisha ya panoramic, vitu vya sanaa kwenye kuta - kwa sababu fulani nilikumbuka maktaba ya utoto wangu, ambapo nilisoma kuhusu vitabu ambavyo hazikutolewa kwa nyumba. Nafasi ya ngazi mbili, iliyotolewa na meza ya urefu tofauti na viti vya digrii tofauti za upole, na ukweli ni uwezekano wa kufanya klabu ya majadiliano kuliko kwenye mgahawa. Tofauti katika hali inakuwezesha kujenga mazingira maalum karibu kila meza. Unaweza kuja hapa bila kujali sababu na angalau kila siku. Rottaa katika kiti cha chini, ni mazuri kusikiliza pongezi, na kuzungumza juu ya hisia ya maisha, kupiga visa vya awali, vizuri zaidi, kujifungua kwa mwenyekiti wa juu kwenye counter ya bar. Jedwali ndogo na dirisha ni bora kwa chakula cha jioni haraka. Orodha ina sahani ambayo inakuwezesha kutekeleza script yoyote.
Chef.
Imekuwa muhimu kwangu kwamba chef hutangaza kupitia sahani zake. Ninapenda watu wenye furaha na wa wazi ambao wanataka kufanya ulimwengu huu kuwa bora zaidi, kwa sababu kutokana na tamaa isiyo ya kawaida ya kuonyesha mgeni kwanza wa misuli ya gastronomic ya burudani, migahawa fulani yalianza kugeuka kuwa sawa na EDSH: pathos nyingi na Gilding - na kutolea nje ya sifuri. Olga Suzdalkina, tunajua miaka mingi kama vile chakula cha ufahamu (na hii si sawa na mboga au veganism) na nutritionilogist. Ni wazi, bila ya chuki na ni katika harakati ya mara kwa mara, kwa sababu anaelewa kuwa watu wanapaswa kwenda nje ya mgahawa au furaha kidogo zaidi.
Dhana.
Kama Olga yenyewe anasema: "Kazi yangu ni kuwa na afya kupitia chakula chako." Lakini "chumvi" sio zoom ya kuimarisha, lakini chakula cha kila siku kilicho na vikwazo vya wastani. Kwa mfano, kukusanya sahani, OLGA inachukua usawa na kwamba hakuna bidhaa-wapinzani. Hata hivyo, kuja, kusema, saladi na broccoli, movie, kasi na pilipili, utafurahia na kuzungumza juu ya ladha, na si kuhusu uwiano wa vipengele muhimu vya kufuatilia. Ndiyo, lengo kuu linafanywa kwa nuru, sio tumbo la chakula cha Panasia, lakini pia kwa wale ambao wanataka kufanya breather na kuingia katika kaburi lote, kuna burger na nyama, katika asili ambayo chef ni ujasiri, mbwa wa moto na shrimp na viazi fr.
Viungo
Chakula cha ufahamu kinahitaji bidhaa bora. Samaki ya usafi kamilifu wa Olga hununua mkono wa kwanza (wazo la kurekebisha mkuu - kutumia protini ya wanyama tu ubora bora na sifa isiyofaa), ili uamuru hapa kwanza. Wale ambao wanafahamu juu ya matumizi watafurahi kujua kwamba katika mgahawa "chumvi" sehemu zote za samaki hutumiwa na ufanisi wa juu. Kuna aina mbalimbali za nafaka na chakula cha kijani, lakini, kama ilivyoelezwa tayari, mgahawa "Chumvi" ni, kwanza, mgahawa wa mgahawa, na sio chumba cha kula chakula.
Menyu.
Menyu katika mgahawa wa "chumvi" ni kama mavazi juu ya kufaa kwanza: hitch, sour cream, lakini bado si kushona. Mawazo mengine yatakuwa baridi kuliko wengine wanakadiriwa na wageni na kuondoka kwenye orodha au bado inaweza kuwa umeboreshwa chini ya mgeni. Natumaini kwamba kwa mwaka ninaweza kuagiza tumbo la upole wa lax na apple na yuzu. Hii ni laini bora katika mji. Safi zifuatazo kutoka kwa kutolewa kwa lazima ziwe na - Kalmar Tempura na Curry Ayoli. Nyama ya mwili ya squid, hewa inaweza, ladha safi, ambayo, hata hivyo, inaweza kupunguzwa na mchuzi wa curry. Ikumbukwe kwamba michuzi ya Olga hutumia kwa kiasi kikubwa au kwa wote huwapa tofauti, hivyo kila mtu anaweza kuongeza uwepo wao katika sahani kwa mujibu wa ladha yao wenyewe.
Saladi na uyoga wa mbao iliyokaanga na mchuzi wa mchuzi unaweza kutenda kama sahani kamili ya vitafunio vya haraka. Ni ya kutosha ndani yake, kwanza kabisa, ladha na mambo muhimu ya kufuatilia kuondoka mgahawa na maisha kamili na yenye kuridhika. Ikiwa kwa furaha unahitaji kula protini, napenda kupendekeza halotus na cauliflower na bergamot, kakeni ya kaa ya kumbukumbu (juicy, elastic, tajiri) au chini ya carb na lax, tuna, avocado na ponz. Ikiwa huoni dhambi kuchanganya kwenye sahani moja ya protini na wanga, usikose soba ya nyama ya nyama na pilipili nyeusi, karibu wamesahau na kuhamishwa katika latitudes yetu katika Chili. Kwa njia ya kushangaza, sahani hii inatoka nje ya siku za baridi za muda mrefu na huinua hali. Na hii labda ni moja ya bonuses muhimu zaidi ya chakula cha jioni katika "chumvi" - ukweli kwamba sahani zote ni tangible kabisa, kufikiria na kwa makusudi alisema thamani aliongeza.
haraka
Ikiwa haujaamua uchaguzi wako, mwalie chef kwenye meza - labda inachukua aina fulani ya sahani hasa chini ya hisia zako za leo.
Maelezo: ul. Salonka 1/2, p.1, tel.: +7 (495) 790-66-90, Fungua kila siku kutoka 12:00 hadi 23: 00, @ Salt.restaurt.msk
Picha: Jan Coomnance.