Mwisho wa majira ya joto, waumbaji wa "Chebureks na Zamnoye Larisa" walifungua tawi katika kijiji cha Komarovo. Kioo cha Bohemian na kidemokrasia kilikuwa tofauti sana na mikahawa mingine na mara moja wakawa mahali pa mtindo zaidi wa eneo la mapumziko - Mkurugenzi Alexei Herman na mwandishi Sasha Filipenko alikuja wazi, Chebureci na Sasha Krasheli. Katika majira ya baridi, laasacy iliendelea kufanya kazi - na orodha iliyopunguzwa, lakini hema mitaani.
Ibada ya Cafe Rinat Humarov aliiambia "Karatasi", kama taasisi mpya ilifunguliwa, kwa nini ikawa maarufu na yatakuwa na kioo cha nchi katika msimu mpya.
Je, mradi huo ulipatikanaje
- Yote ilianza wakati wa kutengwa. Ilitokea kwamba mimi na marafiki zangu wa karibu walikuwa wakati mmoja katika Komarovo kwa muda mrefu kwa muda mrefu (mfano kwa wakati wetu neno). Wakati huo huo, mwaka wote wa kwanza unapendekezwa kwa burudani ya vijijini na kuelewa vipengele vya maisha ya ndani na mahitaji yake.
Mahali fulani siku ya pili kutoka kampeni isiyo na mwisho na mapokezi ya wageni haikuwezekana [kuishi]. Kuandaa chakula cha jioni, safisha sahani na kadhalika. Wakati huo huo, mazingira ya gastronomic ya wilaya ya mapumziko ni maskini na ya kwanza. Katika wilaya ya Trite hakukuwa na nafasi ya kuwa na bia ya kawaida na divai. Nilitaka kitu rahisi, kidemokrasia na kinachofaa.
Wakati huo huo ikawa dhahiri kwamba [timu] lazima ihamia kwa namna fulani, vinginevyo kuna hatari halisi ya kuanguka shimoni. Larisa juu ya Rubinstein, kama taasisi zote za jiji, kizuizi kikubwa na kupumua kidogo. Ilikuja kwa uhakika kwamba kulikuwa na mpishi mmoja na bartender moja. Kwa bahati nzuri, wakati huu ulikuwa na uwezo wa kuishi, na juu ya wimbi la "matangazo ya Komarovsk" "Larisa" kwenye Rubinstein sasa anahisi kuwa mzuri, kama timu yake yote. Jambo moja lilisaidia na kuendelea kusaidia mwingine.
Rasilimali [kuzindua mradi mpya] zilihitajika ndogo. Marafiki zetu, na sasa tayari washirika - Lena Kotlyar na Dani Timofeeva - kulikuwa na Bistro ya kazi kwenye barabara ya nchi ya 2. Tulifanya kazi pamoja katika jarida la gloss, hivyo kwa msaada fulani wa Kyusha, Groshitsky alikubaliana haraka juu ya jaribio la msingi wa Bistro.
Jinsi ya kuifungua "Larisa" mpya
- Mradi huo ulizinduliwa na jitihada za pamoja za timu ya Bistro na Larisa na Roma Smirnov kutoka "Cotor tone". Bila hivyo, yote haya hayawezekani kwa jikoni, anga, kubuni veranda na kusindikiza kiufundi. Baadaye kidogo, Bartender Dima Yazikman alichota na kimsingi alifanya bar husika kwa vituo vya chini, alivutia Vanya Kuritsyn kutoka "washairi wafu" - na sufuria iliyopigwa. Zaidi ya hayo, mke wa Hitkov na mstari wa mvinyo alikuwa ameshinda, na yote haya hakuwa tu cheburen, lakini timu ya kitaifa ya nyota zote za Petersburg katika Komarovsky Saraj na Chebureki.
Mbali na matumaini kulikuwa na hofu. Kwanza wasiwasi kwamba labda sio lazima kwa mtu yeyote. Lakini baada ya post ya comic katika Facebook siku ya Alhamisi, tuliona umati wa watu Jumamosi chini ya mlango, tayari kusubiri kwa Chebureks kwa masaa moja na nusu, hofu ilihamia ndege nyingine: jinsi ya kuandaa nafasi na kazi ili kila mtu , ikiwa ni pamoja na wakazi na utawala wa kijiji, ilikuwa vizuri, na Kovid haipatikani kwetu.
Walianza kuimarisha veranda kwa haraka kwenye tovuti ya ua ili matarajio ya kuchukua mbali yatatokea sio tu duniani mbele ya mlango, lakini pia kwenye mtaro wa wazi katika yadi. Kwa kuundwa upya ilipanga kutumia zaidi ya rubles elfu 350, kwa sababu hiyo, kuhusu milioni 1.5 kushoto kwa kila kitu, ikiwa ni pamoja na veranda.
Ni muhimu kutambua kwamba basi ng'ombe ya ng'ombe ilitupatia, hakuna hata mmoja wa wafanyakazi na wageni wengi hawakuwa mwathirika wa ugonjwa huo na janga. Lakini kulikuwa na hofu: ilikuwa na thamani ya kuwa mgonjwa wa mtu kutoka kwa timu - na ilikuwa inawezekana kuendelea kufanya kazi zaidi. Lucky.
Jinsi ya mafanikio ni mradi huo
- Sasa yote haya yanaonekana na adventure, ambayo ilifanya kazi licha ya kila kitu. Bila janga, Shalman hakutakuwa. Ilibadilika kuwa ni wakati unapoelewa nini cha kuishi na kutenda sasa hapa, hakuna kitu zaidi cha kusubiri. Hakuna mji. Apocalypse ni.Baada ya karibu mwaka wa kazi, mimi kutathmini mradi kama mafanikio. Sisi hutoa faida kutoka mwezi wa kwanza, haukuweza kuondoka katika minus hata mwezi Novemba na Desemba. Mnamo Oktoba na Novemba, amri kutoka kwa wafanyakazi wa filamu Alexei German ilisaidiwa. Alikuwa katika [kijiji] repino alicheza filamu, na tulitoa chakula cha nje.
Tulikuwa na mpango wa fedha wa awali ambao tumezidi sana: wote kwa suala la mapato na gharama. Katika kilele, mauzo hayakuwa duni kwa miezi bora ya kazi ya Rubinstein, na kutoka wakati wa ugunduzi tuliuza 30,000 Cheburekov, kilo 500 za plov na servings 1,700 za sindano ya Aperley.
Siri ya mafanikio ni rahisi: tulidhani kwa ombi la kweli, kidemokrasia na wakati huo huo kwa maana ya kisaikolojia (ikiwa unataka - Bohemian) mradi. Komarovo - utoto wa utamaduni wa Kirusi na Soviet, na 99.9% ya upishi katika wilaya wanasubiri au proletarian, au afisa asiyeweza kushindwa. Hakuna kitu kwa watu wenye kisasa na nyembamba huko.
Lakini hii ndiyo lyrics. Utawala kuu wa mafanikio ni rahisi: kufanya ladha. Kwa watu hawa tayari kutusamehe wakati huo huo kusubiri na kuvumilia antics yetu ya ajabu. Wanasema, ilifikia kwamba Aram [Mnatsakanov] alianza kuandaa pasties katika "samaki katika Cottage" (wawakilishi wa "samaki" waliripoti kwetu kwamba Chebureks katika orodha ya mgahawa ilionekana mapema kuliko 2020 - takriban. "Karatasi "). Na unasema postmodernism imekufa!
Kwa nini matamasha yalipangwa katika Larisac na ilionyesha sinema.
- Kwa mwezi wa pili wa kazi, wakati veranda ilipomalizika, tulipanga mpango wa kitamaduni wa kawaida. Nini? Kwa kiwango kikubwa, kama haya yote, - kwa wewe mwenyewe. Sasha Butkes kutoka kofia alijibu kwa wazo hilo, na kila timu ya mji wa jioni nzuri alitoa matamasha yaliyokusanywa na achlag. Ilionyesha sinema. Jumuia zinazofaa za watoto ... Haikuweza kufanya hivyo? Inaweza. Lakini shukrani hiyo, ambayo mishale yetu imesababisha kutoka kwa wakazi wa eneo hilo, hutumikia kama tathmini bora.
Ni nini kinachoweza kutengwa? Mimi si ishara, ikiwa nasema kwamba kila jioni ilikuwa maalum. Nani alikuwa, ataelewa yale mimi. Ilikuwa aina fulani ya maisha kamili ya dacha. Sehemu hii ya tatu. Jibu hilo na kiasi hicho cha wageni wenye akili na maarufu kabla ya kuwa karibu na miradi yangu haikutokea. Wakati huo huo kulikuwa hakuna ubaguzi: mlango wa ulimwengu huu ulikuwa wazi kwa wote.
Sisi hata tulipiga kelele: Ikiwa ulijua kwamba kwa furaha, unahitaji tu Saraica kwenye kituo hicho, unaweza kuokoa njia nyingi na nguvu katika siku za nyuma.
Jinsi mikahawa yaliyotengenezwa wakati wa baridi.
- Komarovo ni mradi wa msimu. Pamoja na mwanzo wa Septemba na - hasa - Oktoba ilibidi kuchelewesha ukanda: kupunguza idadi ya mabadiliko kwa wafanyakazi, kuboresha orodha. Vinginevyo, haikuwa na maana ya kufanya kazi, rahisi kwenda likizo.
Tuliweza kupata hali nzuri kwa makao ya wafanyakazi, na tuliendelea kufanya kazi. Siku ya wiki - bartender moja na mpishi mmoja, mwishoni mwa wiki - mbili. Menyu ya jikoni imeonyesha, lakini sio muhimu. Nafasi zote kuu mahali. Bar ilikuwa imeharibiwa zaidi: uchaguzi wa divai, bia iliyoagizwa na visa kwenye gane ilikuwa ndogo sana. Alikataa shughuli zote za burudani za ziada, zimehamia kwenye utawala wa baa za vijijini.
Katika veranda kuweka Vigvam, ambaye baba ya Dani [Timofeyev] wakati mmoja alisafiri muungano wote. Wigwam inatupatia sisi na wageni maingiliano yote. Unaweza kuja kutoka mji na kukaa vizuri sana mitaani na moto.
Ilikuwa kitu kama utani juu ya mada ya Winter Street Veranda Comrade Beglov. Kulikuwa na wazo la kuweka bafu ya pipa na font ya kuni, lakini, uzito wa kila kitu na dhidi ya, tuliamua kukataa. Ingawa kama bidhaa yoyote ya pombe hujibu kwa ubunifu, tuko tayari kushirikiana.
Tulikuwa baridi sana na katika familia iliyotumia Januari, na wakati huo huo kujengwa mipango ya msimu mpya. Baadhi ya mabadiliko ya kardinali hayajapangwa. Kuna mstari, na tutaendelea - pamoja na matamasha na shughuli nyingine.
Kazi yetu kuu ni kuokoa na, ikiwa inawezekana, kuboresha ubora wa bidhaa. Natumaini kuwa itawezekana kwa namna fulani kupanua uwezo wa nishati na kiufundi wa jikoni - itapunguza muda wa kusubiri. Naam, tutajaribu kwa namna fulani kuboresha huduma yetu iliyorejeshwa.
Katika majira ya joto ya 2020, chakula katika hewa safi kilikuwa muhimu kwa migahawa ya St. Petersburg: barabara ya Rubinstein, kwa mfano, imegeuka kuwa sehemu ya vipuri ya partin ya kawaida na isiyo ya kisheria. Pia katika mji ulizindua miradi kadhaa ya pop-up ya barabara: kwa mfano, "Tigress. Chakula cha baharini, RRR! " Kutoka kwa kufanywa nchini China na "kunywa na Nallem, na si kuandika" kutoka "ndoto".
Mwaka jana, Rinat Hätarov ilizindua sio tu ya KOMAROV, lakini pia mgahawa na nafasi ya kitamaduni katika studio "Larisac". Soma karatasi "Karatasi" kuhusu mradi huu.
Mkurugenzi wa Idara ya Fashion ya gazeti "Dog.ru"
Maadili ya "GDG matendo mema"
Sehemu ya nafasi ya mijini ambayo haihusiani na nyumba au kazi.