Katika chapisho hili, mawazo ya kuvutia na yenye thamani ya upishi yanakusanywa, ambayo itakuwa ni kuongeza bora kwa sahani yoyote ya nyama.
Kipande cha juicy na harufu ya nyama ya kiwango sahihi cha kuchomwa kinachukuliwa kama sahani ya kujitegemea. Kwa upande mmoja, maneno haya ni ya haki kabisa. Lakini wakati mwingine ni usahihi kuchaguliwa kupamba ambayo inaweza hasa kusisitiza na kuimarisha ladha ya sahani ya nyama.
Tunashirikiana nawe mawazo sita ya kuvutia ya upishi ambayo itakuwa mapambano kamili kwa ajili ya nyama ya nyama.
1. fennel ya spicy na jibini la mbuzi
Viungo:
- Fennel: 2 pcs.
- Cumin: 1 tsp.
- Coriander: 1 tsp.
- Vitunguu: 2 h.
- Paprika: ½ h.
- Chumvi: Kwa ladha
- Mafuta ya Olive: 2 tbsp. l.
- Jibini la Mbuzi: 100 G.
Njia ya kupikia:
- Weka tanuri ili joto hadi 220 ° C.
- Osha chini ya fennel ya maji, uifanye kutoka kwenye shell ya nje na ukate vipande vya unene.
- Kuondokana na fennel kwenye karatasi ya kuoka kabla ya kunyunyiza na mafuta. Kuweka na tmina, poda ya vitunguu, coriander na paprika.
- Tumia chumvi ya fennel ili kuonja na kuchanganya kidogo.
- Sawa kusambaza fennel juu ya uso wa upinzani na kutuma sahani ndani ya tanuri kwa muda wa dakika 12-15.
- Mara tu fennel itapata rangi ya dhahabu kidogo, sahani inaweza kuchukuliwa kuwa tayari.
- Piga sahani ya kumaliza ndani ya sahani, dawa na cheese ya mbuzi iliyovunjika na utumie kwenye meza na nyama.
2. Broccoli iliyoangaziwa na karanga na chokaa
Viungo:
- Juisi ya Lyme: 2 tbsp. l.
- Mafuta ya Olive: 3 tbsp. l.
- Mafuta ya sesame: 1 tsp.
- Soy Sauce: 1 tbsp. l.
- Sukari ya kahawia: 1 tbsp. l.
- Broccoli: 2 pcs.
- Chumvi na pilipili nyeusi: kwa ladha
- Vitunguu: meno 1
- Karanga za chumvi: 50 G.
- Bow Green: 100 G.
- Kinza: 100 G.
Njia ya kupikia:
- Kabla ya kuanza kwa kupikia, kuweka tanuri ili joto hadi 200 ° C. Panga tray ya kuoka. Funika uso wake na karatasi ya ngozi.
- Katika bakuli ndogo, chagua juisi ya chokaa, ongeza mafuta na mafuta ya sabuni, mchuzi wa soya, sukari ya kahawia na vitunguu vilivyokatwa. Changanya kila kitu kabla ya kupokea msimamo mzuri.
- Osha chini ya maji ya broccoli. Kuchukua juu ya inflorescences na sawasawa kusambaza kinyume chake.
- Broccoli ya mraba iliyopatikana katika bakuli na mchanganyiko, kidogo kutoa chumvi na pilipili nyeusi.
- Tuma sahani ili kuingia kwenye tanuri kwa muda wa dakika 20-25.
- Kabichi kuhama kwenye sahani. Kuongeza karanga zake, vitunguu vya kijani na cilantro, ishara kwenye meza na nyama.
3. Strink maharagwe na mchuzi wa haradali
Viungo:
- Podkkovaya maharagwe: 450 g.
- Haradali ya nafaka: 1 tbsp. l.
- Mustard ya Dijon: ½ tbsp. l.
- Chumvi: ¼ h. L.
- Pilipili nyeusi: 1/8 h. L.
- Juisi ya limao: ½ tbsp. l.
- Mafuta ya mafuta: 2 tbsp. l.
Njia ya kupikia:
- Kuanzia kupikia ni muhimu kwa kuchemsha podoles. Kwa kufanya hivyo, katika sufuria ndogo na maji ya kuchemsha, unahitaji kuweka bidhaa kabla ya kuosha na kuchemsha kwenye joto la kati kwa dakika tano.
- Kwa uwezo mdogo, wakati maharagwe yanapikwa, unahitaji kuchanganya haradali ya ubongo na Dijon.
- Mimina pale na chumvi na pilipili nyeusi, siagi iliyoyeyuka na juisi ya limao.
- Na maharagwe ya kupikwa yanafuta maji. Bidhaa iliyokamilishwa inabadilika kwenye sahani na kumwaga mchuzi wa haradali.
4. Balsamic lulu vitunguu na uyoga
Viungo:
- Pearl Leek: 200 G.
- Mipira: 500 g.
- Siki ya balsamic: 4 tbsp. l.
- Thyme safi: matawi kadhaa.
- Chumvi ya Bahari: Kwa ladha
- Mafuta ya Olive: 1 tbsp. l.
- Mafuta ya mafuta: 1 tbsp. l.
Njia ya kupikia:
- Weka kwenye moto sufuria. Mimina kijiko cha mafuta ndani yake na kuongeza siagi.
- Wakati sufuria ya kukata hupunguza, kuweka ndani yake matawi ya cumin. Kisha kuongeza vitunguu vilivyoosha na vilivyosafishwa na uyoga.
- Mimina ndani ya yaliyomo ya siki ya sufuria ya sufuria. Wote huchanganya harakati za mzunguko ili vitunguu vyote na uyoga vinafunikwa na siki ya balsamic.
- Msimu wa chumvi ya bahari ya bakuli na pilipili nyeusi ili kuonja. Fry kwa dakika nane.
- Msalaba sahani kwenye sahani na utumie kwenye meza na nyama.
5. Kabichi ya Brussels iliyokaanga
Viungo:
- Kabichi ya Brussels: 450 G.
- Mchanganyiko wa viungo: 1 tsp.
- Mafuta ya Olive: 3 tbsp. l.
- Karanga za chumvi: 50 G.
- Pilipili nyekundu: Kwa ladha
- Bow Green: 50 G.
- Soy Sauce: 2 tbsp. l.
- Kinza: kwa mapenzi
Njia ya kupikia:
- Weka tanuri ili joto hadi 190 ° C.
- Osha chini ya maji ya kabichi ya Brussels. Ondoa sehemu zisizohitajika kutoka kwao, na kisha ukaipate nusu na uende kwenye bakuli iliyopangwa katikati.
- Kuongeza mchanganyiko wa kabichi iliyochaguliwa ya manukato, kumwaga karanga za chumvi na kumwaga mafuta ya mizeituni. Misa yote imechanganywa, ili kabichi nzima imefunikwa na muundo wa spicy na mafuta.
- Pata tray ya kuoka. Kusambaza kwenye kabichi ya Brussels ya uso na kumwaga kila kitu mchuzi wa soya.
- Weka sahani katika tanuri na uacha pale ili kuoka kwa dakika 25-27.
- Pata sahani kutoka kwenye tanuri, dawa na pilipili iliyokatwa nyekundu na cilantro na utumie kwenye meza kama sahani ya upande na sahani za nyama.
6. Karoti ya glazed
Viungo:
- Karoti: 550 G.
- Mafuta ya Olive: 3 tbsp. l.
- Asali: 2 tbsp. l.
- Poda ya vitunguu: ½ tsp.
- Chumvi na pilipili nyeusi: kwa ladha
- Thyme safi: ½ h. L.
- Parsley: Kwa mapambo
Njia ya kupikia:
- Kabla ya kuanza kwa kupikia, kuweka tanuri ili joto hadi 200 ° C.
- Juu ya tray ya kuoka vizuri dawa ya mzeituni. Weka ndani yake kabla ya kuosha chini ya maji na karoti kavu na kitambaa cha karatasi.
- Katika joto kidogo la sufuria kwenye mafuta ya moto ya polepole. Ni bora kufanya utaratibu huu katika sufuria ya chuma cha pua, kwa sababu ndani yake ili kufuatilia rangi ni rahisi zaidi. Mara tu mafuta huanza kupata rangi ya kahawia chini ya ushawishi wa joto (kwa kawaida huacha dakika tano hadi 15), uondoe kutoka kwenye jiko.
- Ongeza poda ya vitunguu, chumvi na pilipili, thyme safi na asali. Changanya viungo vyote vizuri kabla ya kuundwa kwa msimamo mzuri.
- Kwa karoti, ambayo hapo awali imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, sawasawa kusambaza mchanganyiko. Kwa madhumuni haya, unaweza kutumia spatula ya upishi.
- Tuma karoti kwenye tanuri na uacha pale ili kuoka kwa dakika 25-40. Kisha karoti zinahitaji kugeuka na kuendelea kupika kwa dakika nyingine 12-15.
- Kabla ya kutumikia kwenye meza, karoti iliyokamilishwa ilibadilishwa kwenye sahani na kunyunyiza na parsley iliyoharibiwa.
