Perayaan sareng sabtu minggu paling pakait sareng perjalanan pikeun alam, perjalanan ka pondok atanapi sahenteuna ngumpul wengi di gazebo caket bumi. Sadaya kagiatan ieu janten sanés diambung sareng ngan ukur relaman, nyebar sareng lauk karesep jalma - kob cabang. Sanaos, henteu ngan ukur piring (penghargaan daging goreng dina tong) mangrupikeun filsa, élmu sareng budaya. Sareng anjeun kedah nyiapkeun nyiapkeun kobab sateuacanna.
Naha anjeun gaduh gruntier sateuacan atanapi caked? Sakumaha seueur jalma patepang - janten anu nguping pendapat ngeunaan leres ngeunaan kenging na bakar nya, ngagoreng, tuang, sareng ngajemput. Anjeunna badé ngalaman pangalaman multinasional "barbell Élmu", aman ucing saurna naha para kenging bakal nyiapkeun: tina hayam, daging babi, daging utama - daging utama. Naon waé anu kedah henteu ngananten, sareng henteu beku, tapi kedah seger sareng tiis. Dina beku - kurang panyakit, sareng Kebab tina dinya moal pernah janten juicy. Tina daging anu dibasas, kebab anu saé ogé henteu masak: tina bangkong kedah ngarusak getih, sareng dagingna aya nyerang parah dikaluarkeun.
Ieu penting sareng naon bagian tina carcass anjeun bakal nyandak. Lemak, bak balit sareng nikmat bakal dilaksanakeun tina beuheung babi (perbat di tengah beuheung) sareng ham anu Raggy. Ti barbecue babi bakal ditata garing. Sapi gounder, sareng saurang saurang buatan lalaki anu teu nguntungkeun tina masakan anu wakiny tiéna bakal sesah. Hiji-mung bagian anu anjeunna cocog dina kebak nyaéta ngusapan, sareng suku sareng pin henteu digunakeun. Tapi upami anjeun mésér veal, hasilna bakal langkung ti sadaya ekspektasi anjeun. Hiji jalma anu lengkep murah dina metode kebabs anu paling saé dijalankeun, daging tina hipu, éta gancang-mana tiasa diluncurkeun kana pamindahan, bahkan jangjangna.
Marinade
Uyah, lada sareng bawang mangrupikeun dasar marinade, anu tiasa dianggo janten limbangan asam: anggur bodas, orok sareng susu seger, buruan seger, buruan. Sareng henteu cuka! Éta dikembangkeun sareng dianggo, sakumaha aturan, nyamar, nyeri pisan. Kukituna, bentuh sareng mésér salembak daging di toko parantos dijaga dina cuka, "asih naon sareng sabaraha lami acan diasuh.
Supados exemplary nu nyiapkeun kebab a di imah, tuang daging munggaran ku uyah badag (eta absorbs sagalana dina diri jeung teu masihan jus), lajeng ku pamandangan badag peppers cabé, lajeng sliced kalawan cingcin badag bawang. Lamun daging anu seger - dinya bakal rada cukup keur marinade, upami teu - tambihan cair: hayam anu biasana soaked dina susu atanapi anggur, babi - dina anggur, juices asam atawa prostrup, domba - dina anggur atawa juices asam, daging pedet - dina anggur, juices asam Jeung Prostokvash.
Rusiah utama: ngadamel Kebabs anu diperyogikeun dina enameled, liat atanapi kaca. Dina henteu henteu tiasa janten daging mashed kanggo Kebabs dina Pan alumunium: Miniddi logam ieu, ngémutan interaksi sareng cairan, sareng langkung awon bakal ngarampogkeun rasa na - bakal ngadamel éta racun.
Cut-borbard, dina tuan shampur
Janten dina kaayaan hiking sareng sawah, dagingna henteu dihurungkeun, jerona diulas tina sadaya sisi - éta henteu perlu dipotong teuing - ku henteu garing - santai. Pilihan anu optimal bakal aya dina 5 × 5 jam simimeter ukuran, lamun Kewab ngan saukur henteu mangaruhan. Hayam tiasa dicincang janten potongan, bareng sareng naek tulang sareng dina bentuk ieu pikeun ngajak ka méja. Wangs badé miceun naon anu disebut, dina kebat sareng digoréng dina grid.
Daging tina domba pamuda kedah nganggo tulang, sareng nanganan daging babi - trik na. Kudu seueur gajih dina sapotong: gajih bakal dilebur, mimiti berkurn, kusabab ieu, dagingna bakal ngijinkeun rasa anu pikaresepeun.
Éta penting boh kumaha anjeun ngajalankeun daging dina skewer. Hal utama teu janten hardonnia tina anjeunna, sapotong cukup condong dua tempat anu teras-terasan daging henteu sareng henteu nongkrong. Diantara éta, numpak ring campuran bawang atanapi cabe amis. Coba misah potongan ti silih ka Kebabs sacara merata. Pikeun Milit naha piring anjeun sengsel, aya daging sapanjang péso anu seukeut: upami jus nyaéta transparan - anjeun tiasa ngalayanan dina tabél, anjeun tiasa siap upami henteu aya jus - anjeun henteu kedah sapertos kerah - anjeun henteu kedah tuang . Henteu pimanaeun, sareng wani ékspérimén kalayan bagian salajengna.
Api kayu pikeun Kebab
Pikeun persiapan kebab, langkung saé nganggo Birch, lampu, lampu, ekerung tangkal buah (kembang, péhina), anggur. Hal ieu diayakeun sacara henteu ngaluarkeun Kejong ti batu koniferous kalayan kai anu aman, aranjeunna bakal masihan daging rasa, henteu "jelas" ku saos naon waé.
Pikeun kebak ti manuk sareng kaulinan, tukang kayu tina tangkal buah mangrupikeun pas; Ti Lambeung sareng daging babi - céri, Birch atanapi kayu bakar; Ti Choal - kayu bakar ti birch, linden sareng spésiés tangkal buah.
Klaber Klasik
Produk: 1 kg domba, 5-6 bolam, 1 bungkusan bawang héjo, 3-4 tomat, 4 sdm. l. Saos TKemali, Jargara garing - cacah ujung péso, 1 lemon, 20 g tumitar hayam lincah, lada hideung, uyah - rasa.Lebah Korea atanapi Bicara rendang kana potongan alit, diliput dina piring, uyah, sprinkle kalayan cabé taneuh, tambahkeun bawang daun sareng campur. Potong piring teras nempatkeun di tempat anu tiis pikeun pandiat pikeun 2-3 jam.
Potongan daging bilas dina spit logam payun sareng bawang bombay anu nyemprot, diisiskeun cingcing, lubricate sahingga ngalebur curvy curvy curvy lard.
Tumis ka Bambab dina batu murag batu murang tanpa seuneu pikeun 10-15 menit, kéngingkeun nyeusian supados dagingna sacara merata dikirimkeun.
Di sisi piring pakaning héjo atanapi bawang, cincin bonekis atanapi saos Tchemali, tomat. Sateuacan porsi, ngahias nganggo ku sayuran sareng taug.
Bork Kebab sareng bir
Dikaluarkeun henteu garing sareng daging babi dipotong kana potongan leutik hiji ukuran. Melu kana pan enameled, shifting ku angka nu gede ngarupakeun bawang, uyah jeung cabé, tuang mayonnaise kana (kira 250 ml per 2 kg daging), campur tuntas jeung nempatkeun dina tempat tiis salila 2 jam pikeun marination.
15 menit sateuacan persiapan kebabs tuang 0,5 liter cahya kana loyang sareng nyampur sadayana.
Nalika Kebab mangrupikeun, anjeun tiasa masak sami: bawang daun sésana dina panci pikeun ngagoras dugi ka siap, campur sareng mayon.
Tilep Tebabs siap-siap dina panci sareng ngantunkeun 10 menit kanggo ngahapus (Kebabs lemes sareng juicy).
Skefer ti Studigeon
Produk: 1 kg senjon, 1 TSP. Minyak jeruk, 400 g tomat, 150 g tina bubu héjo, 150 g bawang héjo, 2 lemon, cabe sareng uyah secukupnya.Lauk, nyabut kulit sareng ngahapus rawan, potong buah 40 dugi ka 50 g. Campur lauk sareng bawang gred, lada sareng uyah kana skeewer sareng uyah dina hawa.
Jumlah seger anu aya di piring sisi (langkung saé digoréng dina seuneu), bawang, colum ringch, bawang héjo irisan ageung, irisan lemon.
Skewers hayam
Produk: Ham - 2 PCS., Jus jeruk nipis, jus tomat, atanapi anggur garing - 1 cup, spéss garing.Pikeun motong unggal kecap tilu bagian, acar (dina jus jeruk, jus tomat, atanapi di anggur garing - secukupnya. Tambahkeun daun salam, uyah, cabe hideung, thyme, bawang, disiris ku cingcin ageung. Daging laut sakitar sakitar sajam.
Reall shick-héran dina skerter, ngagoda aranjeunna nganggo busur akilas, ku tomat seger sareng bunderan terong. Kobabs dina skewer, beunghar katurunan dina bulu héjo dicincang bawang bodas.
Saos tkemali
Produk: 100 g plum garing, bawang bodas, uyah, lada, peterseli atanapi kinse.Sembar, dikumbah plum lada nunda kana loyang, tuang cai sahingga éta ngan ukur éta sareng kulub. dekok keur nyaring, plums tanpa siki wiping ngaliwatan tabung nu, diluted ku dekok ka ketebalan tina krim haseum, ciwit bawang bodas, taneuh cabé, finely sliced greens, uyah, podpper, diaduk, digodog jeung leuwih tiis.
Saos tomat
Produk: 1,5 kg tomat, 300 g mentega, 2 g lada taneuh, uyah secukupnya.Ngaléngkah tomat seger, Cabut buah, nyeuseuh dina cai tiis, potong irisan, usap kana tabung, elas cair krim, uyah.
Bon Appetit!
Panulis - Galina Troyan
Sumber - springzhizni.RU.