Minyak wijén mangrupikeun salah sahiji produk anu paling kuno. Jalma diajar anjeunna nyiapkeun rébuan taun ka pengker. Narikna, asalna sacara jari, janten minyak jari peres - produk anu sami. Tapi kecap "wijén" praktis kaluar tina konsumén ku cara masihan jalan pikeun nami énggal.
Kecap Latin Sesamum nyandak urang jero kana kuno. Komo Sumerians disebut Schamash-Shammu wijen, anu "tutuwuhan minyak", istilah "Shamasham" ieu dipaké dina Akkadian, nu bisa ditarjamahkeun jadi "minyak" atawa "cair gajih".
Numutkeun élmuwan, karuhun urang besésat Wijen 5,500 taun ka pengker. 4000 taun ka tukang, Peradabahan munggaran tina masopotamia sareng India parantos parantos dianggo di minyak wijen.
Terus, sareng ayeuna anu pangpentingna pikeun industri dahareun nyaéta sage tepang Amérika (Sesamin Indian. Halva, Casinaci, ngaleungitkeun kanggo nyusangan, ogé pasta knya, dilakukeun tina siki wéame India. Ngaran tutuwuhan sanésna mangrupikeun wijén bajing, wijén wétan.
Di Mesir kuno, cemét enerasi dinyatana "Sestem" sareng dianggap pepelakan ubar. Dina India Ayurveda, minyak wijen teu dianggap minyak wijen, tapi dianjurkeun nerapkeun kalayan urut terapi, saprak minyak "eliminates awak ti panas kaleuleuwihan dina mangsa rubbing". Di In instalualna sami, teu aya minyak jesi sah anu henteu dipencét salaku aditif pikeun adva anu seukeut pikeun niiskeun anu nyangking.
Dina bibit wijen sareng tésame Sangal, seueur mineral anu ngamanghareupan, tapi dina minyak wijen anu aranjeunna aya anu leungit tina kecap-kecap sama sekhol tina kecap suhah. Ku alatan éta, pikeun ngeusian kurangna fosfor, magnesium atanapi kalsium nganggo minyak ieu henteu aya hartina. Dina waktos anu sami, minyak anu aya seueur unsur renik sareng asam lemak: stewinovaya, oléis, linisicocrat jeung anu sanés.
Minyak soré - sumber penting vitamin K: 100 gram minyak masihan 17% tina tingkat poean vitamin ka sawawa. Meureun kumargi résentranasi wijen sareng minyak na di dunya, vitamin K teu dipendakan di nagara mana waé di dunya.
Minyak kalebet jarhamol antioksidan, hatur nuhun hiji minyak wasiame anu tiasa disimpen dugi 9 taun. Sanaos anjeun angkat ku minyak, éta moal tiasa dianggo kanggo waktos.
Sanaos pangaruh positip ku leutik minyak uray dina tekanan arteri, éta sanés ubar.
Minyak wijén béda dina warna. Anjeun malah tiasa nangtukeun daérah produksi ku tempat teduh. Salaku conto, India (jahé atanapi sibolols) mah emas Asia Asia - coklat poék, saprak siki henteu tiasa di Asia sateuacan dipecaturasi di Asia sateuacan Speingurn di Asia sateuacan Speepury di Asia sateuacan Spove Surarness di Asia sateuacan Spepnes. Minyak tina séréal atah sareng digoréng sareng bénten béda.
Minyak diteknak tiris ngeureunkeun aroma anu dibaca ku wijen wara, sareng minyak muter atanapi fisfikusly atanapi éncriusirally kaleungitan bau. Ngan ukur nyeri sirah lemah sésana.
Minyak sores konéng bulak ditayed dina suhu anu tinggi, sahingga dianggo salaku minyak pikeun ngagebing dina piring kabuka (lebar sareng sapertos). Tapi minyak anu poék mimiti ngaroko dina suhu anu lemah, sahingga dianggo pikeun nyiram piring siap-siap. Sacara prinsip, tiasa di boward atanapi ngagoreng panas, tapi ngan dina piring ditutup.
Minyak wijén dianggo henteu ngan ukur minuman dahareun. Dina industri médis, gurun pikeun ubar suntina dilakukeun ti éta, dina industri kosmetik - dumasar minyak dasar pikeun makeup. Jalur Rimbah sareng minyak kualitas anu langkung saé ka produksi cét, vardi sareng alat pencahyaan.
Sap J sapertos seueur jajanan tina siki sareng kacang, minyak wara tiasa nyababkeun réaksi alérgi. Sanaos kajadian pisan jarang. Perkiraan yén ukur 0,1% sadaya jalma anu hirup di Bumi-alergi nuju ti alergi ka jijes sareng turunanana. Nanging, di nagara-nagara maju, jumlah réaksi alérgi rata-humor berak hebatkeun priariarial kusabab sarustrasi AyurVed, nyebah awak dina minyak samara salami urut minyak samenté. Nanging di dieu jumlah kasus leutik.
Janten masak dina minyak wijen tanpa kasieun pikeun kaséhatan, tapi henteu percanten jalma anu mamatahan anjeunna salaku Medalamely. Produkna mangpaat, pikaresepeun sareng seres, tapi henteu ngubaran panyakit.
Panulis - Oleg Ivanov
Sumber - springzhizni.RU.