Naon anu dipilarian pikeun bulan mimiti karya kreor tina domer 42 proyék ti Dodo sareng kumaha muji pasar sareng pesaing.
Dina Désémber 2020, Dodo dibuka kafe kahiji pikeun dijual shawarta "doner 42". Perusahaan Perlatositas Aslius: Pikeun ngawangun saluran dingongan ka sadayana Rusia, teras mendakan sare di nagara sanés.
Teu sapertos titik tradisional sareng Shambya, kénode 42 nyobian nyiapkeun produk anu sami sareng ku sadaya poin, anu henteu gumantung kana jalma anu ayeuna nganggap runanci.
Upami perusahaan sukses dina netepkeun prosés sareng ngaleupaskeun "Jam" ", maka masing-masing" doner 42 "tiasa mawa 5 juta Rutles punning Kostetu. Dina monolog, anjeunna nyarioskeun ngeunaan masalah anu pangheulana, pangalaman anu kagana sareng unggal naon anu dibere palayanan henteu kedah nyayogikeun pamundut pembeli.
Pamimpin "doner 42"
Naha shurma
Sadayana saderhana - popularitas. Shawmya, ShaverMer, doner sareng produk anu sanés - produk anu tiasa kaharti. Éta tiasa anu terbudik béda-béda, kumaha pormat daging atanapi henteu daging, masak dina lavash, di sekitar dunya.Kami hoyong ngajual produk urang henteu ngan ukur di Rusia, kami badé ngajantenkeun angkat ka Cina, AS, Jerman. Sabenerna, pizza di Dodo dipilih pikeun alesan anu sami: pizza mangrupikeun produk anu terang di sakumna dunya.
Kuring bébéja: "Tapi ogé aya format berkembang, aya hal anu sanés." Teu aya, tapi naon waé? Panginten di luar Rusia, henteu perlu pikeun sesa Rusia?
Pikeun ngamekarkeun format poch di Bangladesh atanapi di Afrika, anjeun peryogi seueur waktos sareng artos. Urang kedah ngajelaskeun ka jalma naon éta. Sawaktos file teras salajengna janten kasohor di sakumna dunya, kami bakal nyandak.
Naon anu dipikanyaho ngeunaan pasar shawarta sareng naha masih aya jaringan féderal dina éta
Kuring patepung penilaian anu sakitar 40 rébu titik di Rusia. Ku lampiran "Dimana Shavorow" - 15 rébu titik. Tingkat pasar sesah dua alesan:
- Teu aya data - bahkan dina jasa kartografi. Kanggo "2." Peta Windows "sareng" Yandex.cart "nunjuk kalayan Shahya transparan, aranjeunna henteu ningali aranjeunna. Ieu, ku jalan, mangrupikeun alesan naha layanan "dimana anu Shaverm" diciptakeun.
- Ieu mangrupikeun bisnis anu béda. Kuburan sareng Shawarta mangrupikeun bisnis. Naon anu ku urang lakukeun dina 70 m² anu sanés. Leres, produk sami - shambya, tapi musffiar cipas, contona, pahlawan Burger sareng McBONald. Sareng jalma sareng anu ngadamel burger, tapi format anu targetna béda.
Aya dua hal anu jelas: heula, pasar ageung, kadua, paménta pikeun produk anu ageung. Naha ngadamel penilaian upami Shawarta aya di unggal juru, sadayana mikanyaah sareng hoyong? Tugas kami nyandak pasar ieu.
Kami ngagaduhan kebat spertes dimana teu aya pamaén utama. Dimana sababaraha ranté kakoncara atanapi kamar kabugaran mini? Tapi kanyataan ieu bukaan hiji titik mangrupikeun hal, tapi ngadamel jaringan - usaha anu luar biasa. Sareng jaringan dahareun gancang nyaéta langkung hese. Aya aturan sanésna, masalah sanésna.
Performats anu ngagaduhan ti hiji ka lima lembaga, ulah terang ngeunaan masalah sapertos kitu. Sanaos réstoran sareng gancang ngajual katuangan, tapi jangka bisnis anu ageung.
Masalah utama mangrupikeun kontrol kualitas nalika skala. Kumaha anjeun ngontrol kualitas sapuluh poin? Seueur anu parantos aya di dua poin éta tétéla: Bahanna dipotong ku cara anu béda, nyiapkeun sababaraha cara anu béda.
Naha mangrupikeun "jabatan ageung" ampir sadaya bahan anu siap tina pabrik-dapur? Kusabab upami anjeun ngenalkeun pemotongan manual atanapi goreng dina pan - unsur bisnis réstoran - anjeun gaduh masak dina sababaraha titik ku sanés. Deuangan merumkeun anu gancang, modél sapertosna henteu tiasa dianggo, anjeun kedah nganggo saos sami pikeun ratusan poin sareng ngagoreng cutlet anu sami.
Ku alatan éta urang ditinggalkeun daging masak dina bin (dahar)) - anjeun tiasa nyandak sapotong atah, sareng anjeun tiasa nampi anu diasakan. Dina kasus urang, dimungkinkeun, sabab daging asalna tina supluker sering na picking, potong buah sareng dibungkus dina kilogram.
Masak jangkanna daging tina kulkas, dicincang dina jalma anu bakar sareng ngirim hawu (parokonvelate), dimana dina suhu 24 sudut anu dipanggang sareng éta dipotong.
Kami nyocok masalah daging anu bersih dina biaya téknologi penanaman, sareng aya seueur prosés. Kami nuju ngusahakeun pikeun ngadamel kualitas produk dina jumlah Dimnna.
Pajeulitna bulan munggaran
Kami kalibet dina dua prosés anu béda dina paralel. Anu kahiji nyaéta nyiptakeun konsép sareng persiapanna kanggo skala, anu kadua nyaéta pembukaan titik anyar. Hésé pikeun prosés ieu dina waktos anu sami, tangtosna, ngahambat bug.
PagaweNalika jalma anu lami dina dinten munggaran, staf, alami, seueur nyabak, sanaos urang sadayana damel sateuacan diluncurkeun sateuacan diluncurkeun sateuacan diluncurkeun. 30% staf angkat saatos tilu dinten munggaran damel. Batur tétéla teu acan siap kanggo laju anu gancang. Tapi kalayan ieu aya waé anu dibukakeun ngadegna.
Urang kéngingkeun sajumlah pagawe anu kaleuleuwihan. Urang ayeuna gaduh nomer kaleuwihanna, urang laun-laun ngirangan jumlah persmmel. Leungit jumlahna kedah dipikahartos kumaha ngatur jalma dina bengkel pikeun masihan jasa pangsaéna, laju anu langkung saé.
Kapentingan tinggi mangrupikeun tilu dinten kahiji. Lajeng HAIPTen, saha waé anu badé sumping, sumping. Teu aya deui anu kantos 15 pesenan sumping dina hiji waktos, ayeuna aranjeunna merata nyebarkeun waktosna, teu aya padamelan anu jelas.
Ngantosan konsuménÉta pikaresepeun pikeun niténan koméntar ti sémah munggaran. Kanggo sababaraha di antarana, kuring henteu ngartos kumaha réaksi. Salaku conto, aya séri koméntar dina sumanget: "Ieu mangrupikeun Berlin, abdi di Berlin, anu béda-béda. Kuring ogé di Berlin, anjeunna bersyéja, tapi di Berlin, coost amplion.
Tim kami tiasa ngadamel doner anu langkung saé, tapi éta moal aya deui biaya 180 cabang. Éta bakal ngarugikeun 400 dalam, tapi jalma anu siap mésér Shahma kanggo 400 rasut, seueur anu langkung. Ieu mangrupikeun bisnis sanés, kualitas produk anu sanés, pendekatan sanés.
PersériesHal ieu dipercaya yén pembeli hoyong ngaropea. Ieu henteu leres. Sakumaha saeutik jalma hoyong ngarobih hal dina piring, aranjeunna hoyong sumping ka McDonald sareng mésér Cephurger atanapi BigMak, naon anu aya pikeun ngaropea? Kadang-kadang aranjeunna nyuhunkeun ngaleupaskeun bawang atanapi nambihan hal, tapi aya sababaraha jalma sapertos kitu.
Nalika di warung Gamish, aranjeunna naroskeun dina saos tomat sareng nambihan kentang pernikahan Acara, mangrupikeun salah. Nalika anjeun damel liwat aplikasi sareng anjeun gaduh pesenan gulung hiji-hiji deui, hal anu gampang pisan ngabingungkeun hiji hal. Kami masih gaduh sapatu.
Dina hiji waktos, urang bahkan nampik busur. Tamu henteu ngartos: Naon masalahna ngaleupaskeun busur? Sareng dina kanyataan yén anjeun ngalakukeun éta, anjeun pasti pasti kajadian kabingungan di pesenan. Lalaki anu hoyong doner sareng busur bakal dibéré busur sareng sabalikna.
Saatos éta, tamu sakitu pasti diaku ku sadaya jaringan sosial, bakal nyayogikeun "hiji unit" sareng nyerat yén éta moal sumping ka kami deui. Ku sabab eta, leuwih gampang kadah resep nampik bawang batan nyatana kami bakal ngaleupaskeun bawang, ngabingung sadayana sareng nyababkeun amarah.
Ayeuna urang gaduh kasempetan pikeun miceun hal dina aplikasi atanapi nambihan hal: contona, assapeno, saos, kentang. Moal lami deui "ngumpulkeun fungsi doner" anjeun bakal muncul: Anjeun tiasa miceun nanaon sareng tambihan.
Tapi kuring henteu nyangka yén bakal aya seueur jalma. Upami anjeun masihan tamu kasempetan kasempetan pikeun nyampur nanaon sareng naon waé, anjeunna mé, tanpa paham, pikeun ngaganggu hiji hal anu teu raoseun. Tapi éta moal ngikul takbakan ku kanyataan yén anjeunna teuas bahan-bahanna. Klien bakal salawasna nganggap yén di lembaga anjeun anu nyiapkeun teuing henteu aya rasa.
Hasil kahiji sareng ekspektasi pikeun pangwangunan
Ayeuna pendapatan urang ditilik 100 rébu rubles dinten, sareng ieu mangrupikeun rohangan, urang henteu gaduh pangiriman acan. Cekanana pariwara dina kasirian tina 257 ka 300 rubles, dina aplikasi - ti 400 dugi ka 500 rubles. Dina pamadegan kuring, éta realistis pikeun ngahontal 120-130 rébu sadinten tanpa pangiriman.
Saatos ngamimitian pangiriman, jumlah 5 juta rumbah dina bulan cukup kahontal. Kanggo seueur 3 juta per bulan dina shawarme - parantos jumlah anu hebat. Di daérah dimana urang mampu rohangan 150-200 m², anjeun tiasa langkung seueur 6 juta riput kana bulan. Hasilna gumantung kana pangakuan merek di daérah éta, aktivitas pamasaran, manajemén sareng kualitas produk. Kuring pikir éta kedah nahan hiji satengah atanapi dua taun.
Kuring ngaganggu bukaan hiji titik, kuring ngarep pikeun investasi dugi ka 10 juta runtit, jumlahna gumantung di daérah éta, ti biaya nyéwa sareng ngalereskeun padamelan anu bakal datang. Salaku conto, dina Notull. Pangin tiasa ngalakukeun 6-7 juta ruples, sareng ieu mangrupikeun jumlah sakedik.
Dina bisnis urang, hal utama nyaéta bayaran balik. Potret anu saé dianggap titik sareng pamayaran dugi ka tilu taun sareng kauntungan tina 10%. Sateuacanna, aya indition anu hadé 15%, bahkan langkung awal ti 20%, tapi ayeuna kami ogé langkung dina kaayaan langkung kaku.
Modél kami saderhana pisan: kami nyandak kamar leutik, 65-70 m², kami angkat pikeun lalu lintas anu luhur kalayan nyimpat anu luhur kalayan nyayogkeun. Jadi langkung gighitas tibatan narik dina titik anu lemah, eksekal dunya di pamasaran lokal, sauran pelatih mangrupikeun seni saderhana anu kapisah. Naha nyieun promosi Kreatif sawaktos Anjeun tiasa nangtung di Léngkah sareng Diajar kumaha ngarobah éta kanggo pembeli?
Naha jaringan féderal anu anjeun kedah ngajawab "kanggo bazaar"
Upami urang ngawangkong ngeunaan titik anjeun sorangan, anjeun peryogi seueur artos. Perlu pikeun narik investasi, sabab kauntungan teu cekap pikeun skala. Sareng investor masih kedah ngayakinkeun artos, warta beusi perlu kabisa anjeun pikeun investasi dina urchopitis.Upami urang nyarioskeun pangwangunan ngaliwatan warabisis, ieu mangrupikeun bisnis anu sanés, sareng anu langkung sesah.
Seueur jalma mikir: "Ayeuna Wilanchise offhise, sareng rampangan bakal angkat." Pikeun aranjeunna artos hawa. Tapi panghasilan dina franchge dimimitian henteu ti anu kahiji sareng henteu ti poin anu kadua, aranjeunna tiasa dibuka langkung ti ratusan ngan saatosna ngadamel kauntungan.
Flanchise kedah tiasa ngical, sareng sanggeusna masihan mitra Dukungan, bantosan aranjeunna Eititas. Ayeuna kecap "franchelis" rada bertasikan diri kusabab jumlah anu lemah atanapi fancancis anu lemah atanapi anu teu adil, kalebet dina publikasi na.
Aya ogé kéngingkeun kontribusi nyorong, ngajual warabis mah awas, teras aranjeunna nyandak royalti. Sagang bari, skéma tiasa damel, tapi teras pikeun Bazaar wajib mayar - nalika franchika bakal ngartos yén aranjeunna henteu nampi yén aranjeunna henteu ngartos ngadukung pikeun perusahaan manajemén atanapi henteu ngartos dukungan pikeun perusahaan manajemén atanapi henteu ngartos dukungan pikeun perusahaan anu henteu ngartos pikeun perusahaan manajemén. Sareng sadayana, dina lima dugi ka genep poin, pangembangan bakal eureun.
Urang mangtikeun yén kami bakal masihan mitra kami: Dodo nya éta sistem, sistem sayogi siap di kota-kota rusia, pakét sélulér sareng transparan. Kami ngagaduhan situs wéb Dodo Mésér, dimana anjeun tiasa ningali pendapatan unggal proyék, kuring nyerat "doner 42" dibuka dina saluran Anjeun.
Anjeun malah tiasa motong kuring dina kecap upami kuring mimiti nyerat hiji, maka anu sanés. Éta ngajantenkeun nada sareng tanggung jawab di payuneun diri, sateuacan tim, di hareupeun pasangan hareup sareng para tamu.
Naha narjamahkeun pesenan ka aplikasi sareng di dieu mulang
Kami hoyong diajar masihan susunan gancang-gancang-gancang supados tamu balik deui ka Shawarta kami. Uih mangrupikeun salah sahiji indikator konci dina usaha naon waé. Nasuk moal datang pikeun kadua kalina upami anjeun masihan Shawarma pikeun 15-20 menit. Sanaos mékan anu sakedik dugi ka lima urang, aranjeunna tiasa nyiapkeun Shaharh dugi ka panjang.
Tugas urang nyaéta pikeun ngajantenkeun tamu pikeun mesen aplikasi, anu langkung gancang sareng langkung nguntungkeun. Sareng kusabab urang langkung gampang nyalurkeunkeun uih, rata-rata cek, pendampu, LTV ngalangkungan aplikasi. Jalma anu maréntahkeun dina kasir henteu kawih, janten dina sagala rupa.
Nalika kasirna nyarioskeun tamu ngeunaan aplikasi, seueur ngabales: "Kami terang, tapi di kasir langkung gancang." Jalma ngagaduhan pola dina sirah éta aplikasi mangrupikeun hal anu beurat sareng anjeun kedah asupkeun kebat data pikeun dinikmati. Sanajan dina aplikasi kami cekap pikeun nuliskeun telepon sareng tiasa di maréntahkeun.
Nalika akun aplikasi ti 30% nepi ka 35% tina recies, indikator ieu tiasa gancang dugi ka 50%. Kami bakal merangsang aplikasi: Ngadamel harga langkung handap tibatan di kasir, urang bakal masihan diskon atanapi kopi gratis kanggo urutan kahiji. Kami bakal titik bonus, "donercoins".
Tukangeun aplikasi masa depan. Jalma bakal angkat ka digital. Modél Cina urang masa depan urang. Cina parantos janten kanyataan yén ampir 100% pesenan ngaliwat wechat, sareng urang sigana bakal datang. Panginten saatos 5 taun, panginten saatosna 10, panginten saatosna 15, tapi kuring pasti bakal datang. Upami Anjeun ngalakukeun jasa sélulér anu saé, salaku di China, jalma moal ngagaduhan pilihan, anjeunna bakal mimiti dianggo.
Aya alesan sanés pikeun ngembangkeun aplikasi. Aya seueur jalma "generasi Tiktok", anu henteu salawasna komunikasi sareng jalma sanés. Ayeuna aya seueur anu simpruk anu hoyong kéngingkeun telepon sélulér, damel sareng angkat kailik. Pikeun aranjeunna, sakedik solusi anu saé nyaéta aplikasina.
Naha McDonalds nempatkeun terminal ageung pikeun pesenan? Henteu ngan ukur ngirangan antrian - sareng sabab seueur pisan teu kedah komunikasi. Sanaos saatos kuring, kuring nitenan sakapeung yén kuring henteu daék naroskeun ka ménu sareng nyebatkeun yén kuring badé mesen. Langkung gampang pikeun kuring pikeun nyieun telepon, pencét sapasang apoons sareng kéngingkeun pesenan anjeun cicingeun.
# doner42 # dodo
Sumber