Bahan:
- adonan:
- Tepung - 140-150 gr.
- Yolks endog - 3 PC.
- Uyah - 0,5 ppm
- Minyak sayur - 2-3 sdm.
- Cai - 1-2 T.L.
- Saos bolognis:
- Lady - 300-400 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang bodas - 3 huntu.
- Tomat - 1 pc.
- Kentang sémutan tomat - 2 sdm.
- Cai - 200-300 ml.
- Gula - 0,5 ppm
- Paprika - 0,5 c cl
- Koriker - 0,5 ppm
- Basil - 0,5 cr.
- Cabe hideung - 0,5 ppm
- Kayu manis - 1/4 TSP.
- uyah
- minyak sayur
- Salaku tambahan:
- dila
- Yehded yolkred (atanapi kéju padet)
Metoda masak:
1. Campur sadaya bahan dina mangkuk, nyobian ngabentuk lumpul ti adonan.
Upami éta henteu tiasa dianggo, tambihan sudu cai.
Di Kaluar, teu aya cina kedap, konsistén anu mirip sareng anu nyagisis plasine.
2. Bungkus adonan kana film (atanapi nempatkeun bungkus batropan), teras ngantunkeun ka "santai" sahenteuna 10-15 menit.
3. Nalika adonan "sesa" anjeun tiasa masak saos biolognese:
• Blanch tomat (tuang cai anu ngagolak)
• ngagiling bawang bodas sareng motong bawang
• ngabersihan tomat tina kulit sareng motong kana kubus
• dina minyak sayur anu digoreng bawang / bawang bodas, sareng tambahkeun gula
• Tambahkeun tomat ka aranjeunna sareng ogé ngagoreng
• Neruskeun mince sareng ngagoreng dugi ka kesiapan
• Teras tambahkeun témpél tomat sareng cai - nyampur pisan
• Tambah uyah sareng bumbu (lada taneuh hideung, corakder, paprika, Basil sareng kayu manis) - aduk
• tutup sareng tutup sareng muterkeun 3-5 menit - nyingkirkeun
4. Samentara éta, adonan "sesa", sareng anjeun tiasa neruskeun damel salajengna:
• Nyokot adonan tina pilem (bungkusan) sareng gulung kana sepeukeut ipis (rekomendasi: éta langkung ngagulung adonan di bagian ganti).
Di jalan kaluar, lambaran tés kedah kana tumpukan anu diangkat ditampilkeun.
• Semprot kartu tés ditiram sareng tipung dina dua sisi, melu "akiang" sareng motong mie tina ketebalan anu dipikahoyong
5. Kulub mi:
• Ngaganggu noodles dina cai anu ngagolak
• Bawa ka kulub, mareuman seuneu sareng tutup tutup
• Antosan nalika mi mi dina cai anu ngagolak bakal "ngahontal" dugi ka kesiapan (salaku aturan, éta kajadian saatos 3-4 menit)
6. ngabatalkeun mie dina colander (tabung) atanapi kéngingkeun cai kalayan bantosan
7. Nanggung témpél Bolognese:
• Bagikeun dina bagian bagian bagian tina mie "kebat"
• Damel di tengah "Piala" Reap, kana teras tambahkeun saos Bolognese
• Tuang ti luhur dilér dicincang (Basil Basil atanapi bawang héjo) sareng yehdred yehk (atanapi jinis kéju padet ")