Bahan:
- Pirkelt:
- Sapi - 600-700 gr.
- Bawang - 1-2 PC.
- Bacon (Salo) - 50 gr.
- Cabé amis - 1 pc.
- Lada lada - 0,5 pc.
- Bawang bodas - 3-4 huntu.
- Tomat - 2-3 PC.
- Anggur - 150-200 ml.
- Paprika (kelopak) - 1 sdm.
- Paprika smoked - 1 sdm.
- Tmin - 1 sdm.
- Uyah - 0 sudu.
- Cabe hideung - 0,5 ppm
- Daun salam - 1-2 PCS.
- Smarler - 1 TSP.
- Tarhonia:
- Tipung - 300 gr.
- Endog - 2 PCS.
- Uyah - 0,5 ppm
- Cai - 20-50 ml.
- Salaku tambahan:
- Saletz - 1,5 ppm
- uyah
- paprika
- cai - sabaraha
Metoda masak:
Pirkelt:
1. Nyiapkeun sadaya bahan:
• potong cuber sedeng
• Bacon, Bawang sareng cabe amis ditunda kana jerami
• cabé seukeut motong kana kubus leutik
• Bawang bodas ngoyag
• tomat potong kubu leutik
2. Bulu dina pan lebente Seyber sareng ngagoreng daging babi
3. ka Bacon nambahan bawang sareng ngagoreng warna emas
4. Tambahkeun Paprik sareng Paprik Petal / Aduk
5. Tambihkeun daging - rada ngagoreng
6. tuang anggur, tutup sareng tutup sareng stew 20 menit
7. Tambahkeun tsmin, uyah sareng cabé hideung - aduk, nutupan sareng tutup sareng semah anu sanés 30-40 menit
8. Aditieum daun salam, lauk amis sareng seukeut - nyampur, nutupan sareng tutup sareng semi anu sanés 20-30 menit
9. Tambahkeun bawang bodas - Campur, tutup sareng tutup, mareuman seuneu sareng keukeuh 20-30 menit
10. Anjeun tiasa nyetél ngagulung sareng sangu, témpél atanapi kentang. Tapi sacara tradisional, stocking dilindungi cocog sareng tarhona
Tarhonia:
1. Campur tipung sareng uyah dina mangkuk
2. Tambihkeun endog sareng mimitian ujian
3. Upami perlu - 1-2 sdm. tambahkeun cai sareng neraskeun tés
4. di jalan kaluar, éta kudu pisan ketat pisan, anu henteu tétéla kana tangan adonan
5. bungkus adonan kana pilem dahareun sareng masihan sésana kanggo 15-20 menit
6. Tambahkeun adonan pikeun ngarobih, gulung kana waduk kana waktosna 3m kandel
7. Potong adonan dina strips sareng ketebalan 4-5 mm
8. Tés Strips pikeun motong kana kuadrat (sagelas) 5-7 mm panjang
9. Blangko tartoni cacad tiasa siap nyiapkeun, atanapi garing dina oven dina suhu 50-80 derajat.
10. Dina panci nganggo handap kandel atanapi dina pan goreng, lebur
11. Dina Slorish Slorcish Slorhona pikeun ngopi
12. Tuang cai (ku kituna cai nyertakeun tarma) - snay dugi sadayana cai kasebut diserep
13. Upami Tarhona henteu acan siap tuang cai deui sareng teraskeun dugi ka kesiapan (upami diperyogikeun, item ieu diulang hiji atanapi sababaraha kali)
14. Di tungtung pisan, tarhona asin kana rasa sareng, dina pamundut, tambahkeun paprik
Panginepan:
1. Pikeun neundeun Tarhon
2. Pasang PoPler di Tarhon
3. Opsional, Tuang ti luhur dill sareng bawang héjo