Kali mangrupikeun robih sareng aksen dokumen pangaturan anyar (ND) nyababkeun usaha pikeun mikiran kanyataan yén waktuna kanggo nempatkeun tc sareng ttk ieu, sareng nalika dianggo standar, patuh kana sarat anu diperyogikeun pikeun desain dokuméntasi.
SanPine 2.3 / 2.4.56-20-20-20-20-20 kanggo ngaleutikan usaha, nyebatkeun yén:
P.2.8. Usaha kedah ngahasilkeun produk dumasar kana dokuméntasi téknologi organisasi anu disatujuan ku sirah atanapi otorisasi ku aranjeunna. P.2.24. Kelas Master parantos dilakukeun dina kaayaan patuh sareng téknologi masak. P.5.2. Suhu piring cair hideung sareng cairan anu panas anu, sup tiris, inuman anu lumangsung pikeun distribusi kedah profocor téknis.
Naon ieu hartosna? - Naon anu perlu ngembangkeun dokumen téknologi sareng syarat ngadaptar kanggo suhu aliran anu, ngajelaskeun, éditor, konstruksion nurun méjaent khusus. Sareng ngabantosan modus layar. Upami teu kitu, sahenteuna 3 poin Sanpina bakal rusak.
Naon dokuméntasi téknologi? Di jerona:- Peta téknologi (tc),
- Mapis téknis sareng téknologi (ttk),
- Parentah téknologi (ti).
Dina tulisan ieu kuring bakal dieks di pokus sareng ttk, sadina ogé masihan panjelasan béda sareng ngamajukeun aplikasi.
Validitas TTK diadegkeun ku perusahaan sorangan, éta disatujuan sareng ditugaskeun ku perusahaan ku Kepala / Pamilik perusahaan / jalmi anu otorisasi diwangun ku barang wajib.
- Ngaran piring, lingkup. Ngaranna kudu dilakukeun, sanés jawab robahan dina prosés produksi. Sadaya cabang atanapi besar individu dituduhkeun, anu dijudulan nyiapkeun sareng ngalaksanakeun barang.
- Daptar bahan baku. Sadaya bahan nu ngadrah arah konsumsi per unit produk (dina kasus unit produk semi anu parantos réngsé - ieu anu, dina hal tepung - bagian).
- Prosés téknologi. Katerangan produksi dina opérasi, kalayan penjelasan bagian-bagian anu tiis sareng termal.
- Syarat pikeun Panyimpenan, sareng Makan sareng Mesen piring.
- Indikator kualitas (organoleptic) sareng kasalametan.
- Kadaharan sareng nilai énergi hiji unit piring.
- Indikator mikrobiologis.
- Indikator Indika-Kimia Lancial.
- Poto.
Ngandelkeun pangalaman praktis sareng TC sareng TTK, kuring bakal nyarios yén peta anu leres:
- nulungan anu leres digolongkeun bahan baku salami penjualan;
- bantosan pikeun ningali biaya nyata sareng ngadamel ékstraksi piring tanpa rugi dina penjualan;
- Nalika ngarobah koki, éta ngamungkinkeun anjeun pikeun ngalaksakeun piring sareng téknologi masak - harta perusahaan;
- Pitulung pikeun netepkeun standar tunggal perusahaan pikeun sadaya pagawé sareng dahan.
Upami aya patarosan sareng karesep pikeun ngembangkeun dokuméntasi téknologi pikeun perusahaan anjeun, kuring tos gaduh jasa anjeun.
Anjeun tiasa maca ngeunaan kuring sareng jasa kuring dina profil kuring, ogé dina blog di Instagram @mariia_Pnalopilah, tempat kuring ngahasilkeun sababaraha aspék inpormasi.
Bagikeun opini sareng komunikasi sareng kolega dina koméntar. Turutan sékrési artikel anyar sareng komunikasi sareng kolega urang dina obrolan urang. Kami ngingetan yén anjeun tiasa nawiskeun topik pikeun nyebarkeun dina bagian "kuring hoyong artikel" sareng pangalaman tukar dina bagian ". Upami anjeun hoyong ngitung pangalaman anjeun, anjeun gaduh matéri anu kapaké pikeun publikasi - tulis ka AS [email protected] nyaringna? Gabung kana tim jalma sapertos-pikir. Kami di Facebook, VK, Instagram