Alatan Coronavirus di Uni Éropa, hiji bisnis réstoran anu parantos lumpur pikeun ampir sataun. Di Bélarus, gastronomi kaca Dina tujuan anu terus dianggo pikeun fungsi, alo na kalayan larangan anu tangtu. Tapi di Polandia Tatangga, nu gaduh bar sareng réspon réstoran pikeun ngarep pisan. Henteu ngan ukur anu pandemis diblokir bango sareng aliran turis, janten warga lokal teu tiasa dilayanan sacara lengkep: ngan pertanyaan sareng dina format pangiriman anu diidinan. Indalan Opliner angkat ka Krakow pikeun ngobrol sareng nu gaduh réstoran Rusia "céri Taman" Galina. Anjeunna muka lembaga di taun 1998, sareng dinten salajengna henteu terang naon anu bakal kajadian kanggo bisnisana dina sataun.
Wiśdiowy hanjelu.
Restatesep "Khinur", sareng upami kaseudeuh, jeruśdiip Sedap Sedih aya di garut Krakzka. Di dieu sareng ayeuna tiasa jarang hasil wisatawan anu jarang. Tapi dina "docking" kali ngeunaan grodsky henteu nyorong. Lembaga nyumput dina salah sahiji arches. Caket dieu mangrupikeun toko optik - anjeunna henteu ngarobih jadwal padamelan kusabab coronaAvirus. Di Polandia, pendandem ogé nyababkeun supiripasi kapangaruhan, toko kosmetik sareng penjualan alat konstruksi sareng parabot. Tapi caretaker ngagaduhan paling.
Di loyos ka réstoran, jalma nyayogikeun pengumumanana: Pangsit Siberian "tingkahlangnana rupa-rupa dina harga 22 (15 rubak) pikeun 20 potongan. Nanging, henteu aya antrin ti pangsit. Telabél parantos kosong salami sababaraha minggu, sareng sémah anu jarang anu mutuskeun pikeun mesen tuangeun tuangeun, ngantosan piring dina dipan. Sakali kana hiji waktos nuju maén musik langsung, sareng ayeuna piano sareng tutup tutup anu kosong di juru.
Sataun tanpa karya pinuh
"Kami lirén latihan dina ampir sataun ka tukang: bar, réstoran sareng kafe di Polandah nyimpen rata-rata 1520. Teras we bébéja yén ieu mangrupikeun ukuran samentawis dua minggu. Tapi saprak éta, pantud-restors kuring ngabuka ka sémah ngan ti bulan Juni nepi ka Oktober taun ka tukang. Teras urang diwenangkeun ngeusian balé ngan satengah, unggal tabel kadua anu sakuduna kosong. Ditambahkeun, kontrol standar saniter anu tos ketat. Salaku conto, unggal pamuter parantos ngabanda panangankeunna sateuacan dibaca kamar, "saluran Gasarah.
Dina paguneman, Interloclomorin langkung nyarios henteu ngeunaan konstrain anu ditungtungan ku bisnis réstantuan anu ayeuna, tapi langkung seueur "lokasi. Tanpa kontak sareng kliensina sacara lembaga, sapertos "taman céri", péna pisan. Leungit, éta henteu dijual heula, tapi suasana. Seueur réstoran sapertos jinis ieu di Polandia ditutup ayeuna. Galina nganggo tim na terus damel sayang madu sareng dina format pangiriman. Tapi mustahil pikeun earn.
- Ulah earn artos dina pangiriman dahareun. Kuring kumaha waé ningali halaman webs pyszne (pengiriman pengiriman Polandia. - Catetan. Outiner), sareng aya kirang ti tanggal 400th dina daptar. Ku kecap sanésna, jalma anu badé tuang di bumi sareng mesen katuangan online, ngan moal mendakan kami didinya. Tétéla yén urang paréntah ku US biasana pisan para nasabah anu terang kami ka corcaavirus. Ulah hilap yén agrégat nyandak artos ageung pikeun kagiatan perantara aranjeunna. Janten urang nuju pangiriman henteu kéngingkeun, tapi supados ngajaga sumanget damel. Dina 2020, urang ngagaduhan 80 persaharna, henteu aya pengusahaana henteu acan, - nyarioskeun ka réstoran.
Dua kali
Ti tanggal 1 Pebruari, 2021, Museum, kompleks olahraga, toko nganggo pakean sareng lembaga sanésna diidinan di Polandia. Tapi titik anu masih kénéh moal tiasa nampi sémah. Numutkeun Galina, éta euweuh ogé standar ganda ti Nagara.
- Naha anjeun ningali naon anu bakal di pusat balanja? Aya jalma. Atanapi nyandak, contona, kustungan dahareun. Aranjeunna tiasa disebatkeun, henteu eureun damel, sapertos aranjeunna museurkeun pisan pikeun damel di sayang. Tabel dina pangadilan dahareun, tangtosna, nyaéta outset sareng pita, tapi naon anu anjeun mésér jalma? Aranjeunna tukang utang di juru pusat balanja sareng tuang, leres-leres henteu ngawitan jarak. Naha teu aya anu ngatur tempat dimana jalma tiasa teu nyaman sareng aman tuang? Sareng nyandak angkutan umum. Di Polandia, mustahil ngiringan bus sareng trram kalayan langkung ti 50%. Tapi dina jam rurus jam aranjeunna sakedik. Pasti dina trram sapertos kitu henteu langkung aman ti tukangeun méja di sababaraha lembaga. Éta sigana anu pangenal kontrol ngan ukur bisnis réstoran, "Galina nyatakeun posisi na.
Sanes karyawan tunggal
Galina Molhailovna nyatakeun anjeunna henteu ngabubarkeun karyawan tunggal. Mimiti, wanoja henteu daék janten tim: CoronAvirus Bakal, sareng aliran sémah bakal luncat dina The Nukan The "Kuncuk", seueur anu biasana dikintunkeun personil. Bréh, prestarian tina padamelan nyaéta salah sahiji kaayaan pikeun mikeun subvestén tina kaayaan éta.
- Akum kuring ti nagara ieu ngamungkinkeun urang janten jauh. Aranjeunna nyebut éta Rozwijać, éta, "ngeunaan kamekaran". Nya, ieu henteu pamekaran, tapi nganyahokeun kasempetan teu acan lebet kana dikiringan. Jumlah kulvesténsi gumantung kana jumlah karyawan anu damel di lembaga éta. Sadaya artos ieu gaji, pajak sareng asuransi pagawé. Sadayana anu kuring kéngingkeun dina bentuk subvesténsi, kuring geuwat pér, "saur Glya.
Ngarojong Propinsi
Catetan Anu Di Gandia pamaréntahan bener-bener nyorot dana ageung pikeun dukungan bisnis. Kubesténsi kalebet tempat kuljuhan minimum, ngiringan kana pajak sareng asuransi. Pamilik perusahaan tiasa diitung kanggo pitulung sapertos, saha kagiatan anu diwateskeun kusabab perandemik. Salah sahiji kaayaan nyaéta pelestarian nagara. Nyatana, nagara-nagara ngajagaan pagawéan karyawan.
Numutkeun ka akhir bulan Januari, 7,000 perusahaan nampi bantosan kauangan ngeunaan anggaran kaayaan dina jumlah 14 milyar 164 jamł (Ieu mangrupikeun 314,5 juta dolar). Subsdi anu dikaluarkeun ku 2 rébuan réstoran di sapanjang nagara, kira-kira pangecér anu sami, 540 hotel, di Polandia, diidinan pikeun ngaréspon bisnis, sajabana pangurangan wasiat anu terus sumping ti pangusaha. Dina dana pangembangan Polish, skéma tilu dinten: dina dinten Senén, mangrupikeun pernyataan, dinten Salasa, saurang kaputusan dinten Rebo ieu pikeun nampa artos.
Gaji turun ku 75%
Réstoran ayeuna henteu tiasa nyandak pendapatan - masing-masing, sareng gaji ti karyawan dina tingkat anu minimal. Bonus, Tip, Extracurrurik - Sadaya ieu tetep dina taun 2019. Numutkeun Galina, Waters dina staf ayeuna ngawangun 1/4 tina naon anu aya dina usum anu saé. Jelas anjeun kedah damel kirang, tapi saha anu langkung gampang?
Locker munggaran di Polandia (dina Maret 2020) Ngaraoskeun bisnis réstoran henteu langkung seueur dina hal moral. Pamilik lembaga masih ngagaduhan telepon finansial "sareng anu ngarepkeun coronavirus sumping sanés fun lami. Leres, sareng usum panas henteu jauh ti sudut, sareng panghasilan utami dina séktor éta ngan kanggo usum panas, nalika sajumlah wisatawan sumping di nagara.
- Leres, dina Juni Kami dibuka, sanajan sareng kawiri anu tangtu. Tapi anjeun bakal dicatet yén réstoran kuring aya di pusat wisata Krakher. Sareng langkung ti dua dekade kami parantos museurkeun utamina di Polandia anu datang ka Polandia anu datang ka Polandia. Jempol sareng katekisan gerak dibawa ka sajumlah wisdin-wisatawan di nagara usum panas kamari, supados kanggo sakedik sangka anu kami henteu tiasa digawe, "" ngorbankeun kebon "céri.
Numutkeun Galina, sajumlah ageung lembaga di Peananda séhat ditutup - aranjeunna henteu kabeungkeut padamelan kanggo waktosna lengga, tapi bisnis tétajang. Dina kaayaan sesah hususna, juragan réstoran anyar, anu muka lembaga, kéngingkeun hutang sareng hutang. Aranjeunna henteu gaduh waktos kanggo ngumpulkeun "airbag" pikeun sahenteuna "sahenteuna pisan kumaha sataun anu sesah sataun anu hésé. Jalma anu mutuskeun pikeun ngalestarikeun bisnis dibagi jadi dua kategori: Lalaunan kana pangiriman katuangan sareng nutup panto sareng muka panto dugi ka akhir Lokdaun. Sasator, salaku aturan saham, ngaleupaskeun karyawan sareng nolak ngabantosan nagara.
- Anjeun terang, seueur mutuskeun henteu nganyahokeun pangiriman. Dina pangalaman kuring sorangan, kuring bakal nyarios yén hiji inti Énonomi dina kaputusan ieu. Réstoran, anu parantos ngawangun modél bisnis salami mangtaun-taun di sémah asupan, paling dipikaresep bakal henteu rusak saatos transisi anu kapaksa pikeun pangiriman. Urang dijunjung henteu ngan ukur tuangeun anu saé, urang ngajual suasana khusus. Naha kuring tiasa lirén nutup réstoran sareng ngabubarkeun jalma? Tiasa. Tapi ieu tim kuring. Tungtungna, ieu jalma hirup. Dimana aranjeunna angkat? - Sebutkeun patarosan rétorika. Anjeunna bawahan dalapan karyawan. Dina kaayaan "Céri Céri" polos, Bélarusia sareng Ukrania. Galina dirina ti Rusia.
Ngeunaan nyobian kurir tibatan damel sareng agrégat
Di hiji sisi, Coronavirus diajar kutub pikeun ngadalikeun dahareun. Di sisi sanés, puluhan rébu jalma ayeuna damel di luar bumi, sareng aranjeunna masih peryogi hiji. Éta logis pikeun nganggap yén populasi bakal ningkat paménta kanggo tuang siang sareng pangiriman bumi. Ieu mungkin, tapi aya, tapi patarosan sapertos kitu kedah dipénta sanés gaduh juragan réstoran, sareng uber ngadahar agresif. Numutkeun Galina, dina hal ieu, henteu sadayana mahisnival.
"Kuring terang hiji perusahaan anu ogé damel pikeun coronavirus éksklusif pikeun pangiriman tuang siang. Éta sigana mah, ayeuna aranjeunna kedah mekar. Tapi aranjeunna parantos ngadegkeun skéma nalika aya kurir mawa sajumlah ageung pesenan ka pusat bisnis. Ayeuna kantorna satengah kosong, sareng dahareun kedah dicandak di bumi. Sareng di dieu modél bisnis anu diwangun. Perusahaan ieu ayeuna lirén damel. Kuring ogé usaha nyéwa tim pangiriman kuring di tengah coronaAvirus. Tétéla lengkep henteu nguntungkeun. Éta langkung gampang damel sareng agrégat. Sareng baé, bisnis ieu henteu cocog sareng urang. Najajuk kanyataan yén urang lancar alus dahareun, gancang ngolokina, nempatkeun piring tambahan pikeun dilaksanakeun, urang tetep henteu ngantepkeun pangalaman éta anu akumulasi dua taun. Réstoran mustahil pikeun nganteurkeun bumi, "saur Galina.
15-20 piring per dinten
Karyawan tina taman "céri" tetep nuju damel sababaraha dinten saminggu. Aranjeunna damel sareng komposisi anu langkung alit kusabab jumlah pesenan anu penting. Numutkeun Galina, dina dinten réstoran ngintunkeun 15-20 piring sareng kurir. Dina taun 2019, dina bulan Jumaah sareng sabtu minggu, lembaga éta ter énoket, sareng di usum panas, sanajan dina minggu kamari pikeun sumping ka méja "kempu kebon." Numutkeun perkiraan Galina, jasa kurir nampi sakitar 40% tina tatanan.
Pikeun nganteurkeun alkohol ka réstoran polish anu dilarang (sanajan fana awéwé anggur, contona, tiasa nyayogikeun jasa sapertos kitu. Nanging, lisénsi pikeun dijual ku inuman alkohol anu boga hak "koca lantaran pepelakan" langkep: éta bakal sesah dipulangkeun.
- Kuring terus-terusan manjangkeun lisénsi pikeun dijual alkohol. Bulan kamari mayar saparapat mimiti 2021, sanaos urang tetep henteu damel. Kanyataanna, urang gaduh iklas pikeun nerapkeun alkohol di lembaga anjeun, sareng henteu masihan ka kurungan atanapi sayang madu. Sacara téoritis, upami sawload sumping sareng mésér sabun anggur, kami bakal ngajual éta. Tapi jalma-jalma langkung henteu tiasa tuang alkohol ka toko, ka kantor ti réstoran anu ditutup, - Gumbira nempel di gudang dina bar, tempat anjeunna wé nangtung.
Anyar-anyar, awéwé ngojay di gdansk. Aya, anjeunna nyarios, kies natari dibuka, dimana tempat digoleksi sacara tradisional dijual. Leres, sareng sacara umum, di kota kuno di Gdansk suasana "cicing" dibandingkeun sareng Krakow. Dina trimiy, "pengendalah kecuali nempatkeun burners gass di jalan sareng nawiskeun sémah kanggo gabung.
- Urang ogé ngagaduhan kasempetan tuang di gigireun réstoran kami: Upami anjeun ningali, aya Sofa di Arch. Batur, nyokot urutan, calik dina éta sareng tuang. Tapi kuring henteu tiasa ngabayangkeun kumaha jalma ngalakukeun ieu: éta tiis sareng henteu pikaresepeun - Messing, ceuk Galina.
Numutkeun perkiraan, ngémutan bantosan ti kaayaan, lembaga éta tiasa nahan ku kaayaan sapertos kitu, sanés maksimal sapuluh bulan. Naon ngeunaan nyéwa?
Gedong dimana Galina Rendun Kamar anu dipiboga sacara pribadi. Sépé bulan saatos Lokdanun, tuan tanah ngirangan biaya papan bulan 25%. Tapi dina bulan anyar, biaya pinuh diperyogikeun pikeun ngabingungkeun deui. Galina teu tiasa mangaruhan kaayaan ieu. Ieu pusat kota, sareng sababaraha toko bakal sumping ka tempat réstoran sareng bungah.
- Kuring nuturkeun bisnis réstoran di Rusia sareng Bélarus. Sareng sigana mah kituna anjeun langkung saé upami Pelandia henteu nyandak ukuran radik sapertos ngarapi ". Saatos éta, dimungkinkeun pikeun ngenalkeun rézim kacamimata, ngantepkeun sababaraha larangan. Tapi pikeun nyaring narima sémah - ieu kuat dina téktor cuttase. Upami anjeun ngaleupaskeun masalah finansial, kuring parantos sono damel pinuh kuring. Kami ngagaduhan konsumén biasa sareng saha urang ayeuna komunikasi dina Facebook. Sakumaha kuring heureuy, urang gaduh "cinta di jauh". Sae pisan. Hémorial, sadaya ieu réngsé sareng kami dibere digawekeun biasana! - saur Galina.
Saluran kami di telegram. Gabung ayeuna!
Naha aya anu nyarios? Tulis ka telegram kami. Éta anonim sareng gancang
Ngubaran téks sareng poto iPliner tanpa ngempelkeun éditor anu dilarang. [email protected].