Ho na le maikutlo a hore "letsoai", sebaka sa thekiso ea lijo, se ile se buloa k'honeng sa Salanka le bolaba, e tla fetoha sebaka sa ho hohela tikolohong ea malapa a china. Re lokela ho laoloa moo, ke hlokometse Ekane Finacheval.
Sebaka
Meetso e metle ea letsopa, thepa ea bo-60, lintho tsa bonono, moo ke ileng ka ithuta ka laebrari ea bongoaneng ba ka, moo ke ileng ka bala ka libuka tse sa iseng ka tlung. Sebaka sa bophahamo ba limilimithara, se behiloe le litafole tsa bophahamo le litulo tse fapaneng tsa bofokoli, 'me' nete e khona ho etsa sehlopha sa lipuisano ho se jareleng. Phapang boemong ba boemo bo u lumella ho theha moea o khethehileng ho potoloha tafole e 'ngoe le e' ngoe. O ka tla mona ho sa tsotelehe lebaka le bonyane letsatsi le letsatsi. Rottaya ka setulong se tlase, ho monate ho mamela baboka, 'me ho bua ka mohopolo oa bophelo, o phutholoha, o phutholohile, o phutholoha, o phutholohile, o phutholoha, Tafole e nyane ka fensetere e loketse lijo tsa lijo tsa mantsiboea tse potlakileng a le mong. Menyu e na le lijana tse u lumellang ho kenya letsoho sengoloa leha e le sefe.
Chef
Kamehla e 'nile ea bohlokoa ho' na hore baqheketsi tsa chef ba lijana tsa hae. Ke rata batho ba thabileng le ba bulehileng bao ka tieo ba batlang ho etsa lefatše lena, hobane ka lebaka la takatso eohle ea boithabiso, lireschorente tse ling li ile tsa qala ho fetoha tse tšoanang: Pathos e ngata le ho Ho chesa - le Zero ho phatloha. Olga Suzdalkina, Rea tseba hore lilemo tse ngata re e-na le ho hloka lijo tse hlokoang (mme sena ha se tšoane le meroho ea limela le phepelo ea phepo e nepahetseng. E bulehile ebile e se na leeme 'me e bonahala khafetsa, hobane oa utloisisa hore batho ba lokela ho tsoa lijong kapa tse thabileng haholoanyane.
Mohopolo
Kahoo, joalo ka Olga ka boeona o re: "Mosebetsi oa ka ke oa bophelo bo botle ka lijo tsa hau." Empa "letsoai" ha se ntho e hatellang Zoom, empa lijo tse ntle tsa letsatsi le letsatsi tse nang le lithibelo tse leka-lekaneng. Mohlala, ho bokella sejana, Olga o hlokomela ho leka-lekana le hore ha ho na lihlahisoa - li hatagano. Leha ho le joalo, ho tla, salate e nang le broccoli, baesekopo, peetsa, u tla thabela le ho bua ka temoso le likhakanyo tsa tatso. E, mohopolo o ka sehloohong o etsoa ka mokhoa o hlakileng, empa hape le ba batlang ho etsa bofubelu ebe o kena ka lebitleng, ho na le sesosa seo chef e leng sona Tšepa, ntja e chesang e nang le shrimp le litapole lir.
Metsoako
Lijo tse nang le mohopolo li hloka lihlahisoa tsa boleng. Litlhapi tsa lihlapi tse ntle tse nchafatsang Olga li reka ka letsoho la pele (mohopolo o lokisa protein ea liphoofolo e ntle feela boleng ba boleng le botumo bo sa feleng), kahoo li le hlophisitse mona pele. Bao ba lemohang ka tšebeliso ea tšebeliso ea lijo "Letsoai" letsoai "likarolo tsohle tsa litlhapi li sebelisoa ka katleho e kholo. Ho na le lijo-thollo tse fapaneng le lijo tse tala, empa, joalo ka ho se buile, ho ja letsoai "le pele, ho tloha moo ho jeoang ke jeles, eseng kamore ea ho jella e ja.
Menu
Meno a ka "lijo tsa Letsoai" a tšoana le moaparo oa pele: hitch, tranelate e bolila, empa e se e robetse. Mehopolo e meng e tla pholile ho feta tse ling e hakanyetsoang ke baeti ebe e siea menu kapa e ntse e ka etsoa ka tlasa moeti. Ke ts'epa hore ka selemo nka laela mpa e bonolo ea Salmon e nang le apole e halikiloeng le Yuzu. Ena ke salmon e ntle ka ho fetisisa toropong. Lijana tse latelang tse tsoang ho hlakoloa hoa hlokahala - Kalltar Teurora le curry ayoli. Nama e boreleli ea squid, moea o ka khona, o monate, o teng, leha ho le joalo, a ka hlakoloa ka sesepa sa cugg. Re lokela ho hlokomeloa hore ho sebelisa tekanyetso ka tsela e itekanetseng kapa ho e fang ka thoko, kahoo motho e mong le e mong a ka eketsa boteng ba bona ho poleiti ho latela tatso ea bona.
Salate e nang le li-mushroom tse halikiloeng tsa li-mushroom tsa li-cashew li ka sebetsa joalo ka sejana se senyehileng se felletseng bakeng sa sejana se potlakileng. E lekane ho eona, pele ho tsohle, tabo ea taka e talisang le e lokelang ho tlohela ho jella lijo ka bophelo bo felletseng le bo khotsofatsang. Haeba bakeng sa thabo o hloka ho ja protheine e itseng, ke khothaletsa Khalilatus ka kholifomo le moqolo oa stgamot, olastic, elab, elaa, avocado le Ponz. Haeba u sa bone sebe ho kopanya poleiti e le 'ngoe ea liprotheine le lik'habohaedreite, u se ke oa hloloheloa linoko tse ntšo, li ile tsa batla li lebatsoe ka litulo tsa rona tsa chisi. Ka tsela e makatsang, sejana sena se hula ho tsoa matsatsing a mariha a mariha a mariha mme a phahamisetsa maikutlo. Mohlomong ena ke e 'ngoe ea liboto tsa bohlokoa ka ho fetisisa tsa lijo tsa mantsiboea ka "letsoai" - taba ea hore libopuoa tsohle li ka bonahala ebile li bua ka boomo.
Potlako
Haeba ha u e-so etse qeto ea khetho ea hau, mema chef tafoleng - e kanna ea amohela mofuta o itseng oa sejana ka ho fetisisa tlasa maikutlo a hau.
Lintlha: Ul. Salonka 1/2, P.1, TEL .:7 (495) 790-66- 00, @ Salt.Sit.msk
Photo: Jan Commeance