Bo-rasaense
"Ho na le mefuta e meraro ea likolobe tse tharo tsa lehae ea Poland - The Poultry, Zontnitskaya White le Zlotnitsky a bone. Nama e fumanoang liphoofolo tsena e tšoauoa ka litaba tsena tse ngata tsa mafura a matle le 'mala o lakatsehang, o nang le boleng bo phahameng ho feta tlhahiso ea nama ea kolobe.
Le ha Zlotsky o bonesitse likolobe tse bonoang ke sekhahla se seng sa hola butle, empa li ntse li lokela ho tsotelloa. Teko ea rona e bapisoang e netefalitse phello e ntle ea ho ithabisa ka boleng ba nama ea likolobe tsena, leha ho ne ho tla hanyenyane haholo ho likolobe ho ile ha latela ka phapusing.
Ho tsebahala ha mofuta ona ho ntse ho hola Poland, kaha nama e tšoauoa ke lintlha tse phahameng tsa mafura le tse sa tobang, li-lero. Ho feta moo, sistimi e ntseng e fepa ka ho fepa ka setso, ho tla etsahala ka li-acorns ka ntle ho nama, boleng ba eona ba lijo, ka hona, ho amoheloa ha sehlahisoa ke bareki.
Bareki ba bang ba nka tsamaiso e tloaelehileng ea likolobe e tummeng ka boleng ba sehlahisoa, ha lits'ebetso tse matla tsa banna ba hloekisitsoeng ka lebaka la sebetsana ka mokhoa o seng tikoloho e ka thoko, e seng tikoloho.
Palo e ntseng e eketseha ea bareki ba ikemiselitse ho lefa theko ea prek ea thepa ea liphoofolo tse nang le tikoloho ea liphoofolo ea liphoofolo e tsoang ho liphoofolo tse entsoeng ka lefu la liphoofolo.
Sena, ho hlakile hore se bula li-roeke tsa Nige tsa Ropers tse hlahisoang ke kokoana-hloko ka tlhaho.
Tsamaiso ea likolobe ea setso, e hloekisoa ho eketsa tsebo ea boiphihlelo le mafura, kaha sepheo hase palo ea nama, empa boleng ba nama le mafura. Karolo e 'ngoe ea khafetsa ea ho fepa ka tloaelo ke mefuta e mengata e fapaneng ea lijo lijong tsa lijo tsa mehleng ea selemo (lijo, sing kapa motso oa koena).
E 'ngoe ea mefuta e tsebahalang haholo e lengoa tsamaisong e pharaletseng ke kolobe ea Ibeen. Li feptjoa ka li-acorns, hammoho le liphoofolo ke fumana monyetla oa ho kena ka joang hobane u ntse u tsamaea.
Ho fapana le bona, likolobe tse kentsoeng tse nang le letheba ha li na monyetla oa ho tsamaea ka mahala 'me u se ke oa ja li-acorn.
"Re nkile qeto ea ho eketsa acorns lijong tsa likolobe tsa lehae tsa Poland. Baahi ba Poland, mefuta ea Oak ke oak Skiss le lefika lak, Oak, oak e qalileng e boetse e tloaelehile, e lenngoeng meru le tikoloho hangata. Ka maemo a Se-Poland, lisapos ke litholoana lilemo tse ling le tse ling tse 5-8. Toka e nchafatsa ka Loetse - Mphalane, kamora hore e oa.
Arekan ke ea matla a mangata mafura le lik'habohaedreite, empa e na le liprofinse, 'me profil ea eona ea li-imino e bontša hore nalane ea eona e fokotsa.
Likahare tsa li-tannins tsa oak tsa oak tsa Poland li ka fihla 7%, empa chelete ea tsona e kholo haholo e ka honoe Shell - 42.2 g / kg ea ntho e omileng. Ho na le bokhoni bo phahameng ba antioxidant, leha ho le joalo, ba tlamahatsana liprotheine tse fokotsang lijalo tsa bona.
Linonyana tsa Tocogerole le likokoana-hloko tsa phenolic li bontša bokhoni bo boholo ba ho etsa antioxidant le tšebetso ea mahala - haholo-holo ho thibela mekhoa ea ho thekesela.
Ntle le moo, li-acorn li na le khatello e phahameng ea mafura a mafura a mafura, haholo-holo acid acid. Likahare tsa mafura a mafura a acors li ama boleng ba lihlahisoa tsa nama ho tsoa ka likolobe, tse feptjoa ka tsela ena lilemong tsa ho qetela tsa ho nona.
Kamora nako, lithuto tse tsejoang mona li bontšoa moo ho bonts'itsoeng hoo karolong ea ho qetela ea ho nonting, ka hona, fokotsa tlhoko ea likolomo tsa likolo.
Ho ile ha e-ba le thuto ea 13 ea ho fepa likolobe tsa Lejoe la Zlotodky Spertms ka mekhoa e 'meli e tsamaeang ka maoto. Liphoofolo tsohle tse tsoang mapolasing li kenyellelitsoe lenaneong la ho boloka lisebelisoa tsa lefutso tsa mofuta ona.
Tšimong ea pele ea liphoofolo, liphoofolo li ile tsa lahloa ka likhoeli tse 9 ka maemo a fokolang (sehlopha sa taolo), a sa fihlelle seterateng, ho fihlela boima ba mmele o le 100 kg. Liphoofolo li ne li feptjoa ke lipapatso tse nang le lijo tse phehiloeng ka botlalo, li ile tsa bokella lijo tse entsoeng ka limatlafatsi bakeng sa boima ba 'mele (ho tloha ho 80 ho isa ho tse 100 tsa boima ba' mele). Ka morao, motsoako oa koro o ile oa ntša poone, popelo ea soke, o ile a phahamisa lipeo tsa soneblomo, sub le tlatsetso ea leqhubu la koro. Lijo tse nang le 170-162 g / kg ea protheine ea megabol, 13.5-13 Megalulesized Energer (MJO-86 G / KG of 509% ea lik'habohahdrate (nfe).
Ka polasing ea bobeli, likolobe tse supileng li ne li bolokiloe tlas'a maemo a ho tsamaisa a eketsehileng (sehlopha sa boiphihlelo) ebe o hana ho fihlela a le lilemo li 12. Liphoofolo li fepa ka ho fepa ka 2 kg ka letsatsi, 'me ba ne ba e-na le phihlello ea ho feptjoa ka mokhoa o litšila ka sebopeho sa li-siriki, hammoho le furu.
Motsoako oa mora o ne o na le Barley (23%), koro (23%) le motsoako oa cumin e ntšo, e fofang le pete (21%). Lijo tsena li ne li na le 150 g / kg ea protheine ea borena, 44 g / kg ea mafura, 13 mj mj, 51 g / kg ea 639.8 g / kg nfe. Likhoeling tse peli tse fetileng, lijo tse nonneng tsa lijo li ile tsa eketsa li-acorn (litholoana kaofela) ka bongata ba 5%. Li-Acorns li ile tsa bokelloa ho tsoa ho tsee tse ratoang.
Acorna e ne e e-na le li-profinko e omileng 68,62%, 3.45% mafura, 1.22% molora, 1.82% ea fiber le 54.99% NFE.
Bakeng sa thuto ena, re na le likolobe ka maemo a matla ha li bapisoa le mokhoa oa ho fepa haholo. Ha u fihla lilemong tse khethiloeng kapa tsa 'mele (ho latela mofuta oa ho nosetsa), liphoofolo tsohle li ile tsa phetoa bophelo bo ikhethang le litšobotsi tsa nama.
Ho latela liphetho, ho ile ha fumaneha hore nama ea likolobe e mapheoana a mahala, e fepetsoeng ke li-slows tse ngata, tse tšoaeang li-clori tsa monko le lero, hammoho le tse phahameng Maqhubu a mafura a lerata le athe ea atherobinicinicinicity, throxidation ea peroxidation.
Ho ka boleloa hore boleng ba nama ea mofuta oa lehae ea likolobe li ne li itšetlehile ka maemo a litlamong le mokhoa oa ho fepa. Phetha: Phello e makatsang holima nama le boleng ba eona ba lijo, hammoho le tefo ea bona ea ho fepa likolobe le ho eketsa li-acorn. "
(Mohloli: www.mdpi.com).