Фомин је упозорио да је, иако је пре нове године на тржиштима могуће видети колампе са уским тегле од 250 рубаља, највероватније, овај кавијар ће бити прошлогодишњи (једноставно поменути, корумпиран) или природно у њему Тако је мали поштен у односу на само да се имитира.
Одговарајући на питање имитације кавијара, специјалиста је приметио да се таква производња не само у Русији дистрибуира не само у Русији, већ и у иностранству, а главна ствар овде је искреност према потрошачу. На паковању то треба написати да је Икра вештачка. Ако је кавијар природан, мора нужно указивати на која риба: Нарки, пастрмка, Кизхић или Горбуши. Прошле године пронашли смо продавницу у којој су продали вештачки кавијар под кринком природног - прекршили више од 50% имитације у тегли. Припремили смо жалбу, истраживали ову ситуацију, као резултат, производња у тој фабрици је затворена. Наравно, особа која једе кавијар није толико често, можда не примећује обману, али називам пажљиво да размотрим кавијар! Вештачки производ ће бити еластичнији у изгледу, картони који су често елипсани облик, они су добро чувани, не пукнути. Главни знак имитације је јединствени кавијар, нема масне мрље на њему, то јест, ми је, рекламних фомина.
Такође је подсетио да постоји национални начин провјере кавијара на природност: Постоји неколико јаја да се спушта у кључалој води. Природни кавијар ће се одмах гњавити, јер ће протеин журити - механизам је исти као и пилеће јаје - и вештачки ће остати као и то.
Поред тога, стручњак је додао да "у квалитативно имитацији не би требало да буде штетне нечистоће - међутим, храњиви материјали за које ће се уважити и природни кавијар, такође ће бити и да ће сендвич или тартирати остати само у улози украшавања стола. Такав производ ће се уклопити са темама за које се сендвич протокола са кавијаром као ужином у чашу шампањца - елемент је прилично естетски и ритуални ужитак, а не гастрономски. Они који једу кавијар не само 31. децембра И може се разликовати од Кавијара Цорпорације из Кизхија, таква буџетска замена ће дефинитивно бити боље да се уопште ради без кавијара. "
Хемичар Павел Гориацхиов, заузврат, рекао је из кога се имитирани кавијар састоји од. Објаснио је да "концепт" рибљих лепка "у кувању давно је давно: ова супстанца попут желатине, која се користи за припрему десерти или пуњења. Такође је дозвољено ако требате да имитирате кавијар на жељену текстуру. Међутим је модернија технологија - припрема имитираног кавијара на основу алги. Постоји засићени рибњак, додај у производу да би производ дао специфичан укус, као и рибље уље у детињству. " Најтоплијскији је нагласио да, иако генерално не види ништа штетно у овом саставу, "Главни проблем се састоји у оним адитивима који се користе за дугорочно складиштење и транспорт замјене."
(Извор: мк.ру)