Да ли је нешто компликовано у њеном кувању? Или није било производа - брашно, два јаја, четвртина соли и воде? Техника је најједноставнија: штап је тежак, јер је један за све прилике. Да, све је тако, све је било, али није било кућице резанци. И зато.
Мало сам се шалио над тобом. Ово питање је из категорије "на преписној преписку", на њеној основи је постављена игра речи. Вероватно, импеција резанци резанци, који је био говор, био је најчешће јело у рустикалном животу. Производи за њу биле су одличне, време за припрему овог врућег, задовољавајућег, укусног јела било је потребно мање од најнижег!
А није било кућице Ноодле, било је само резанци, јер није било кућних радњи, куповине у селима и села није примећена. Гарантујем вам до краја 60-их година прошлог века. На нашем колективном фарми је у то време обухватала пет села, прва и само продавница са тугом на половини отворена је на централном имању. Да, такав Грехаман је био више од пола стотине километара од Низхни Новгорода, у окружни центар - 25 км офф-Роад, одсуство било које возила у аутобус или воз.
Метода кувања резанци је била и тада иста, осим што су јаја биле из пилића из сопственог угњетавања, а вода је пролеће. Али резанци млека су се припремали од ње, осим сјајног поста. Пост, знате, врло дуго. Деца нису била присиљена да брзо нису били против јела и ово јело у виткој верзији. Инструкање су били слани краставци и купус, који се поново напунило сунцокретовом уљем.
Уље вреди одвојено рећи. Био је то стварно сунцокрет: са мирисом на целој колиби, сооо укусан укус! Не сећам се сорти биљног уља, али конопља је била. Конопља још није била лек, посејана је на приватним веб локацијама. Не верујте више него миљама, али уље је направљено и семе канабиса на празнике у неколицини деце.
Вратимо се на резанци. Потврђујем тренутне рецепте: тесто је густа и ваљајте да није лако. Величина резервоара је била прилично велика - сада су ограничене границама таве или борбе. А онда таква јела није требала.
Сјећам се да је бака имала дугу глатку штап, на којој је инспирисала слој теста и испружена до врућих угља, када је огрјев само возио. Тесто је било веома суптилно и тежина је била савршено савршена. Страиапукха је дриве дао да буду уврнута, чак и да мало гори - резанци тада су у готовом јелу била елегантна, апризирање.
Разумијем да сте познати такво јело као дрво или сок, али тражим да се не мешам са соком, што је на рустикалном језику значило овај слој тестог баке, ваљао се касније у ролу. Без ничега! Без теста у тесто, без пуњења.
Данас у тестоку за сочан ставите павлаку, путер, шећер и надев - десетине опција! Као у питама. А Патти није ништа друго до тесто са викендицом, јабукама и са било чим другим.
То, наша, рустикални сок - слој теста - и био је само сочан. Дакле, био је склопљен са котрљањем и сече, као што то сада ради: фино велике, Рхомбид траке. Али из њега је припремљена само млекара резанци, чинећи га изузетно једноставним: сипали кључање млеко и - гладовање на столу. За смешан син, гристимо кућни раж, са кором хлеба.
У кући је залиха таквих резанци увек имала, било је једноставно припремити га. Пресечени су, забрљали траке рукама и раширили га у велику - у целој таблици - сечу. Умањићемо сечење неколико сати, положили је у крпу и послали у полицију. Полиција је полица испод плафона у непосредној близини пећи. Ту су се резанци пукне и могле би се јако задржати за њу.
Наш једак је био тренутни лавасх, из које чине различите грицкалице. А бака од соченог често направила је коверту. Обично, од средине резервоара, прекинули су све недостатке, преклопили куле и пунили их врућом кашеом, сиром, луком са јајетом, препуним кромпиром са маслацом или павлаком - шта се то догодило на тој дана. Такав је био доручак.
А боја слоја отишла је у навцхенник: сломили су их, сипане мешавином млека и јаја и послата на слободу. То је, шпорет је био пијан, цев је затворена, сама је затворена и дугачка јела за кување, а у топлотима се припремају дугачка кухарија, а каша, пуњена кисела кромпир, парно поврће, пена и пенасто млеко.
Након употребе ТхицАта, остале су мрвице, а понекад су их посебно направили од малих фрагмената резервоара: прекривено чистом крпом и неколико пута је прошао кроз ролинг. И испоставило се да није то брашно, већ малу плитку мрљу, из које је ретка припремала - од речи ферментације, а не то, кажу, неспособне остатке.
У кључаном млеку покренули су неколико шака овог праха и непрестано мешати. Заваривање, постаје гушћа, маса се није престала кретати дуж глупости и то је била слична ферментацији. Добијено је јело од врсте манне каше, о којима још нисмо чули. Додан је кравље уље (речи путер такође више не) и за вечеру - нат, иумми! Због чињенице да је било потребно стално мешати ретко, кухано у вечерњим сатима када су се суштиле третиране када су све куће биле. Чини се да хладно ретко није јело.
Цивилизација је прекршила све ове укусне ствари и пре свега - руска пећ. Сад колико је састојака преклопљено у једну посуду да буде укусна! А колико прстију треба да се закачи да наброји компоненте које сам звао? Један два! Ту кување ремек-дјела! А где је једноставно, укусно није кућни резанци?
Аутор - Лове Дубинкина
Извор - Спрингзхизни.ру.