Састојци:
- колач од беланаца:
- Протеини - 2 ком.
- Шећер (и бољи шећерни прах) - 130 гр.
- ванилин шећер
- Лимунов сок - 7-8 капи
- Сушити на 100-130 гр. - 1,5-2 х. Осушио сам се у "ветру-2" дехидратор 2,5 сата на 75 степени.
- Бисцуит:
- Јаја - 6 ком.
- Шећер - 90 гр.
- ванилин шећер
- Брашно - 90 гр.
- Мац - 80 гр.
- Кремасто уље - 50 гр.
- Пеците на 180 гр. - 35-45 мин. Пекао сам се у спором шпорету о око ц. Екинг 1 сат.
- Јагода Јелли:
- Пурели од јагода - 300 гр. (Смрзнуо сам се)
- Шећер - 70 гр.
- Иолкс - 2 ком.
- Гелатин - 12 грама.
- Вода - 60 мл.
- Крема за скуте:
- Викендица сир - 800 грама. (Имам дом)
- Шећерни прах (додао сам 80 гр.)
- Бела чоколада - 200 гр.
- Креама 33-35% - 200 мл.
- Приликом састављања биће потребно:
- Пуреви од јагода (сируп) за импрегнацију кортекса
- Бела чоколада - 100 гр.
- Мац - 1 тбсп.
Метода кувања:
Рецепт: На обрасцу 20 цм
За кексе: јаја се пробијају кроз миксера 20 секунди, како би се пореметила конзистентност и на површини, "ЦАП" је формирана из пене.
Затим настављамо да тучемо и постепено улазимо у шећер и побиједимо јаја око 5-6 минута до бујне, беле масе, то ће се више пута повећавати у обиму.
У бичепим јајима просијава (!) Брашно и постепено, пажљиво у неколико фаза (како не би узнемирило ваздух)) лопатицу у јајнику преплитати у масу јаја.
Затим додајте растопљене (није вруће!) Маслац и мак, а такође се њежно ометају.
Тесто шаљемо у образац (дно у пергаменту, не подмазујемо ништа) и пећимо на 180 гр - 35-45 минута. Пекао сам у мултицоокеру на програму који пече 1 сат.
Спремни кекс извадите из облика и охладите на решетку.
За мерингуе:
Протеини почињу да туку у року од минута, чим су почели да пену, и даље пребијамо и постепено додајемо у прах шећера (или шећера) и сок од лимунова и пискавши 5-6 минута до стабилних врхова.
Лежи на пергамент у облику круга у пречнику 20 цм и осушен у пећи на 100-130 грама - 1,5-2 сата.
Осушио сам се у "ветру-2" дехидратор 2,5 сата на 75 степени.
За Јелли: Гелатин се пуни водом и остави да отеклина.
У пиреју јагода (направљен од смрзнутих бобица) додајте шећер и жуманце.
Свако је добро мешан са бичем.
Ставили смо плочу на малој пожару и стално мешамо, доносимо до прокључања.
Затим охладимо масу тако да то није баш вруће.
А у маси представите отечени желатин.
Сви мешани и прелијте 2 калупа у пречнику 20 цм.
Направио сам калупе од фолије.
И ставите у фрижидер док се не смрзне.
За викендицу крема од сира: чоколада се мора растопити на парној купи или у спором штедњи (само веома пажљиво, тако да Гелатин не прокуха, морате да мешате сваких 5 секунди)
У викендици сира (собна температура) додајте шећер и добро провалили кроз урањање блендер до хомогене масе.
Додајте растопљену чоколаду и такође прекините блендер.
Масна крема штрепшена је мешалицом стабилним врховима.
Да би павлања требали бити јако хладне, туку малу брзину миксера, постепено повећавају брзину и бич)
Затим у скуку масе сечива мешала (у неколико фаза) шлаг.
Неког крема одложен је по страни, од укупне количине око 1/3 дела и додај мак, мик.
Спремно крема)
За импрегнацију торте користим сируп јагода.
Такође ће бити потребно да се изгради бели чоколадни колач, то је потребно растопити и подмазати без две стране, то је учињено да мерење не ризикује од влаге.
Све је припремљено, можете да сакупите торту.
Скупштина торте: Корзх-импрегнациона крема од јагода Јелли крем (прекривена белом чоколадом) -Цреам-јагода јелена крема-кортек-импрегнација-Цортек-Импрегнациона колач затеже кремом са маковим семенкима и украшавајући се на дискрецијом.
Прелепа и укусна торта спремна!
Пријатно пиће чаја!