Туризам и јавно угоститељство претрпели су у пандемију најјачим. А ако су кафићи и ресторани могли да остану барем у Лококун-у (иако су испорука и рад саћа у неспособним да у потпуности надокнађују доходак за смањење прихода), а затим дуго времена дуго стајали. Ипак, ни хотелири ни ресторани нису спремни да одустану. Упркос финансијским тешкоћама и несигурности, менаџери траже нове формате рада у измењеним условима и ризикују инвеститора и отварају нове институције. ВТимес је изабрао најзначајније појавило се 2020. године.
Гимпел. Август
Супротно епидемиолошким ограничењима и њиховим последицама, ресторан Москов није паузирао. Број институција се практично није променио у поређењу са прошлогодишњим годинама - број нових места показало се да је упоредив са затвореним. Једно од најзанимљивијих открића 2020. године је Гимпел код Москве. Мала институција се налази у стварној земљи у Переделкин-у, али је дизајнирана не само и не толико и не толико на мештанима, колико гостију који су спремни за вечеру на путу из Москве. Подржати интересовање, изабран је скочни уп формат: Ресторан је отворен само суботом, сваки пут у кухињи има нови кувар. Прва вечера је припремала Глен балиса. После - Тахир Холиквабедијев, Влад Пискунов, Андреи Макхов, Евгени Кузнетсов и многи други, укључујући ресторан Александра Раппопорт. Цене се разликују од 12.000 до 17.000 рубаља. За карту у цену је заправо урадила вечеру, као и излет до пријемника са пригодом у кућама и питићи чаја. Улазнице су мало, само 20, обично их веже на почетку дана продаје. Они који нису имали довољно локација, запишите на листи чекања.Сјеверна речна станица. септембар
Велика реконструкција северне реке станице на обали Московског канала трајала је око 10 година и била је готово током дана града (прославила првог викенда у септембру). Скоро - зато што је пројекат предвиђен не само рестаурацији главне зграде, парка и распореда насипа, већ и стварање нове транспортне шеме. Рад за поправку се наставља, али у септембру обновљена станица и околински парк свечано је отворио градоначелник Сергеја СОБИАНИН-а и за два дана 19.000 људи је посетило реновирану оријентир. У грађевинској станици постоји мали музеј посвећен развоју севера (поларне експедиције послане са северне реке у 1940-има), канцеларија у којој можете купити обилазак реке Московске, као и Волга -Волга Ресторан породице СОХО. Ресторан је издвојен у совјетском ретро стилу, а његова кухиња је попут реке. За споменик стаљинистичке архитектуре, овај концепт је прилично органско.
Мовенпицк Мосцов Таганскаиа. Октобар
Индустрија хотела показала се да је један од најугорених Ковида, ипак прошле године у Москви, на земаљској осовини, отворен је још један хотел са пет звездица - Мовенпицк Мосцов Таганскаиа. Инвеститори из Казахстана и хотелског ланца Аццор-а, који припадају марки Мовенпицк-а ризикују се. Хотел је био спреман за откриће у пролеће 2020. године, али пандемија је интервенисала. У јесен су власници били пред избором: да одложи отварање хотела за наредну годину и растворило је одложено особље или још увек отвори хотел у октобру. И изабрао је друго. У осам-спратној згради хотела - 154 собе, бар и ресторан модерне шафалне кухиње за 100 места. Што ће, како се нада за Ацордор, са крај пандемије биће средиште атракције за туристе и мускета.Сава. Октобар
Отварање ресторана Савва у хотелу Метропол је нестрпљиво чекала тоталност разлога. Прво, локација у историјском хотелу је споменик архитектуре и независних атракција. Друго, управљање ажурираним Савом поверио је ресторан Аркади Новиков. Треће, шеф Саве и после реконструкције остао је Андреи Схмаков - један од најпознатијих и најзанимљивијих младих кувара који раде у главном граду. Резултат заједничких напора, који је двогодишњака је чекала гастрономска москов, постала је респектабилан ресторан, у мишљењу многих стручњака замишљених са очигледним позајмицама у Мицхелин водичу "на случајности или не, о његовом појављивању у Москви најавио је два месеци након отварања Саве. Мени ресторана није подељен у уобичајене секције грицкалица и главних јела, већ на тематским одељцима четири јела. Они се одражавају и стварни гастрономски трендови (на пример, "поврће" и "Фарм" одељак), а важно је за шефа историје (у "Балтички" одељку Сцхмаков уводе госте са укусима места на којима долази од стране места .
Красота. Децембар
Још један дуго очекивани ресторан на дуже удаљености Красота, чији је отварање које држи породица белих зеца (бели зец, селф, сакхалин ресторани) најавио се у 2019. години и преноси неколико пута. Последњи пут - у марту 2020. године: Тада је све било спремно, али пандемија прекршила планове. Красота је мали ресторан за 30 слетања и гастрономско позориште за 20 места - прва таква институција у Русији. Презентација у овом позоришту је следећа. Гости након позива очишћени су иза округлог стола, сервирани су подешеним менијем, а храна допуњују видео инсталације које је створио директор Антон Несхев. Прва представа звала се "имагинарна Русија" и ограђена темом прошлости, садашњости и будуће земље. Успех у време отварања је импресиван: по цени од 18.500 рубаља. Само једна ствар остаје за место улазнице за јануар, а од фебруара је најављена три представе дневно.