Послуживање је важан део одговарајућег дизајна таблице, директно у вези са храњењем јела и стандарда понашања током оброка. Прекрасно покривен стол се буди апетит и пријатан је знак пажње према свим окупљеним.
"Узми и" нуди упутство које говори како служити табели у зависности од разлога.
Стол декора.
У центру стола обично стављају главну декорацију. Ово може бити цветни аранжман у облику вазе са букетом свеже боје. Након тога, полагање салвета за столом (Плаисматицс), заправо означава место где ће седети гости. Након ивица постоје обични салвени, плоче и уређаји.
Стандардно сервирање
1 - Прикључак за ручавање, 2 - убрус, 3 - трпезарија, 4 - чаша воде, 5 - столни нож, 6 - кашика.
Понекад се таква служба назива основно. Погодан је за обичан ручак или вечеру. Захтева минималне посуде и уређаје. Поступак следећи:
- Ставите замјенцу за сто.
- Ставите га на то.
- На левој страни ставите утикач за ручавање и десно - столић и кашичицу.
- Нешто горе, ставите чашу за воду.
- Попуните сервирање стављањем салвета преко тањира или га стављати на лево испод вилице.
Неформални сервис
1 - ТРГОВИНСКИ ПЛУГ, 2 - убрус, 3 - Трпезарија, 4 - плоча салате, 5 - плоча са супом, 6 - чаша са 4, 7 - чаша за остала пића, 8 - столни нож, 9 - кашика.
Постављање за банкет. Дозволи ако нам желите да нам дате обичан оброк мало више од званичних или позива госте на сто. На столу мора се користити само ти уређаји и јела која ће се користити. Поступак следећи:
- Ставите замјенцу на сто.
- Ставите га на то. Ако послужујете салату, а затим ставите трпезарију на вечеру. Сходно томе, ако постоји супа међу јелима, тада се плоча за супу стави на врх.
- На левој страни ставите утикач за ручавање и десно - столић и кашичицу.
- Изнад чаше за воду. Од њега, ставите додатно стакло за остала пића.
- Попуните сервирање стављањем салвета преко тањира или га стављати на лево испод вилице.
Важно: Ако дате одрезак, уобичајени нож са заобљеним врхом је боље заменити на одрезак оштрим носом и крпом дуж сечива, омогућавајући вам лако да сечете месо.
Потпуно сервирање
1 - вилишта за салату и грицкалице, 2 - прикључак за ручавање, 3 - убрус, 4 - плоча за хлеб, 5 - нож за уље, 6 - салон и лист, 7 - стајати за картицу са именом госта, 8 - Десертна кашика, 9 - Плате за сервирање, 10 - плоча са супом, 11 - водена чаша, 12 и 13 - чаше за остале напитке, 14 - ручарски нож, 15 - кашика.
Користи се за званичне пријеме, вечере и строго ручак. Претпоставља да гост чека најмање 3 промене јела. Наручите наруџбе следеће:
- Распоредите на стол на столњак.
- У центру испред седишта седења, ставите плочу за сервирање. На њеној - супи или трпезарији.
- Лево у угао треба да се постави плоча за хлеб, а на њему - посебан нож за уље (са тупим сечивом и заобљеним крајем).
- Лево од плоча ставите прикључак за ручавање, још више лево - чеп за салату и грицкалице.
- Десно од тањира је трпезаријски нож, чак је и десно је кашика.
- Десертна кашика налази се изнад плоча.
- У горњем десном углу постоје наочаре за разна пића (чаша или чаша воде би требало бити ближе седећим).
- Сада прекрасно преклопите убрус и ставите лево испод вилица или на врх на плочи салате. Ближи се центру стола, изнад плоча, можете да поставите знак са именом госта, као и појединачне паприке и солон.
У зависности од јела, сет јела или апарата може варирати.
1 - вилишта за салату, 2 - риба вилица, 3 - прикључак за ручавање, 4 - плоча за хлеб, 5 - нож за уље, 6 - Улазник, 7 - десертна кашика, 8 - плоча за сервирање, 9 - трпезарија, 9 - ТРЕНИНГ ПЛОЧА, 10 Плоча за салату, 11 - убрус, 12 - водена чаша, 13 и 14 - чаше за остале напитке, 15 - ручарски нож, 16 - нож за рибу, 17 - нож за грицкалице.
На пример, приликом наношења јела од рибе, сервирање је употпуњено вилицом и рибљим ножем. Затим, ако је лево од плоче за сервирање 3 врсте вилица, убрус је боље ставити на тањир. Понекад је избор уређаја узрокован практичношћу једења јела. На пример, неки слаткиши су бољи од десертног вилице. А у случају грожђа, биће такође потребно дјечији нож тако да се свака бобица може смањити на пола и уклонити кости.
Послуживање за доручак
1 - убрус, 2 - прикључак за ручавање, 3 - плоча за хлеб, 4 - нож за уље, 5 - плоча за сервирање, 6 - дубока плоча, 7 - чаша за сок, 8 - чаша од воде, 9 - кашика, 10 - париза за чај, 10 (Куп и тањир), 11 - столни нож, 12 - десертна кашика.
Ако говоримо о доручку, онда је чаша са тањиром или тањиром за кафу такође постављена десно од инструмената. Изнад је чаша воде и чаше за сок. Плоча за вечеру смештена је у тањири за кашу, а у горњем левом углу ставити плоча за хлеб и ставите нож уља. Лево од тањира су убрус и виљушкар.
Циљне сорте
- За главна јела користи се трпезарија. Ако је на њему постављено, постављена је плоча за сервирање. Његова величина је пречника око 30 цм.
- Десертна плоча често постаје атрибут банкета. Може се савити за десерте и грицкалице. Величина - пречника око 18 цм. Одмах се ставља на сто, пре уклањања плоче за сервирање.
- Плоча за хлеб и уље смештена је у леви угао марамице за сто, изнад вилице. Обично је округли облик пречника око 15 цм.
- Плоча са супом се разликује од друге дубине, јер је намењена течним јелима.
- Салатери обично округли облици, величина може варирати у пречнику од 20 до 22 цм.
- Плоче за ужину могу бити различитих величина. Велики стављен на заједнички сто, мале грицкалице се стављају на мале. Огранична плоча може бити слична плочи са хлебом, али ће бити више у величини. Може послужити воће и сиреве.
- Плоча за сервирање је обично равна, пречник око 30-35 цм. Служи као тренер за плоче са различитим јелима, осим десерта. Плоче за сервирање украшавајте стол док га штитећи и столњак од могућег контакта са топлим јелима и остацима хране.
Такође на столу може постојати тањир овалне рибе, пирринг плоче, кокилница у облику судопера и морских плодова, дубоко плоче на ногама за храњење кавијара и посуде са водом са листовима од менте , Ако се послужује јела, која је јела послужује да је једе без апарата.