Наравно, резанци за Лагман се могу набавити спремни. Али ниједан производ куповине не упоређује са ручно домаћим резанцима. Наравно, потребно ће се припремити време, али резултат је изградња.
Како кувати Лагмана, можете гледати кликом на везу.
Рецепт
Да бисте припремили укусни домаћи резанци за Лагман, требаће вам:- Јаје - 1 ком.;
- Со - 1 ТСП. са слајдом;
- Топла вода - 100 мл;
- брашно - 400 г;
- Поврће уље за подмазивање.
Количина брашна је специфицирана приближна, може да пређе мало мање или више, у зависности од врсте, влажности и распона других фактора.
Процес кувања
Прво требате да се клевете тесто за ово:
- Лагано победите јаје са додатком соли, сипајте воду да бисте мешали;
- У великој посуди, просијте брашно, да направите удубљење у средини и прелијте га комад јаја водом, гњавите тесто, постепено изливши преосталу течност;
- Када тесто постане довољно густ, премешта га на сто и марљиво плива најмање 15 минута, то је важна тачка, слабо насмејано тест, добри резанци неће успети;
- Ставите тесто у пакет или замотате прехрамбени филм и одлазите на 20 минута болести;
- Затим извадите, још једном је добро, и поново ставите у пакет за други доказ на 20 минута.
Сада можете почети да кувате резанци:
- Извадите тесто у торту дебљином од око 1 цм;
- исећи у нож на траци широком 1 цм;
- Свака трака се окреће на рукама у флагеллум, благо испружена;
- Пресавијени на равну површину спирале (да заузима мање простора), обилно четкано биљним уљем, покрива филм и дајте да стоји 10 минута;
- Узми једну заставу, склини се једном руком, истовремено пажљиво повлачење друге руке;
- дебљина резанци да ради по вашој дискрецији;
- Сваки котрљајући појас поново је добро подмазан уљем и пресавијен под филмом тако да тесто не тестира док се остатак резанци не проваља;
- ставите воду за кување са великим лонцама, соли;
- Свака је припремљена свађа са теста преклопила неколико пута у рукама са благо одбацивањем површине стола, важно је да се не преурели, резанци не би требали прекинути;
- Пре кувања, држите припремљене резанце под филмом;
- Омит је припремио резанци у кипућој води, мешање 1,5 минута, а затим уклоните свјетлу и исперите у чистој води;
- Кувајте у серијама, резанци не би требали слободно пливати у лонцу;
- Готови резанци изостављају се у куваном месу и повртарском граву у минути пре него што скренете са пожара, затим дајте јело за око 10 минута, тако да је резанци натопљен сосом.
Како кухати резанци, као и како припремити други део лагана меса и поврћа, погледајте наш видео.