"Дептх11022" - други пројекат ресторана Алена Арцеева (први ресторан успешно ради у Одинтсову). Ново се налази на територији производње три врата.
Кухар Ресторан "Дубина11022" Васили Иоловои је проучавао и радио у Адриану Кетгласу у Циполлину. За ресторан развио је мени у којем се рибље јела прикупљају из различитих земаља у извођењу аутора.
Као предјело, гости ће се понудити Стриканнин из Муксуна на карамелу, спаљена морски прасак са Салот Луком сосом, Севиц из лососа са парамовима, туну Татаку, као и аргентински шкампи и мед са црним ротвимвима и медом.
Из главних јела можете наручити спаљену халибулу поврћем у кокосовој терииакију, роштиљ од белим гљивама, нежним сибама у сосу од менте са прженим крастарима, фарое лосовима са поврћем или луксузним хоботницом са поврћем или луксузним хоботницом сос. Навијачи италијанске кухиње ће ценити пасту са морском храном у винским сосу са парадајзом, као и равиоли са црним бакалом и аргентинским кокошим кокосима у кокосовом сосу. У посебном одељку, мени је представљен састојци из којих гости могу прикупити пасту у укус, бирајући било коју морску храну и сосеве.
Мени ресторана такође представља разне рибе: ПАГРА, Турбо, Оцеан Барабулка, Дорадо и Сеа Волф. Свако на захтев гостију може се припремити на више начина: за пар, роштиљ, Крудо, ла-рудар или печен. А отворена кухиња омогућава свима да поштују процес кухања.
Коктел картица је била Руслан Мингазов. Његов главни принцип је комбинација пића са свежим морским плодовима. Руслан ће понудити гостима да пију која наглашавају укус јела, али не пригуши га. Мапа је била фокусирана на безалкохолне коктеле - важан тренд ове године. Алкохолна пића су узета као основа њих, алкохол и хидролати су уклоњени дестилацијом.
На винској листи представљена је разноврстан избор вина, 80% састоји се од беле и блиставе, који су у идеалном случају у комбинацији са рибљим јелима. Међутим, чак и црвени положаји Соммелиер-а покупили су се на такав начин да би им помогли да отворе рибу и морску храну.
Унутрашњост је развила Алена Арзеиев са учешћем дизајнера Илиа Теблева. Марине теме се могу пратити у свим деловима: плаво-зелени тонови, огледала, која проширују простор и панорамски прозори: кроз њих зраке сунца падају и преливају на површинама попут прскања воде. Ствара се потпуни осећај урањања у мистериозни подводни свет.
Централно место у ресторану узео је глечер са свежим морским плодовима. Ево 6 врста остриге, морских јежилица, бакалица, шкампи, лангустинс. Гости могу уживати у свим делицијама појединачно или бирати готово "ронило" висораван. Сеафоод у њему се налази на три слоја, односно дубини њиховог станишта у мору. На првом нивоу - марински јежи из Мурманска, на другом - далеком источним остригема, Сасхими из Фарске лососа и СЦАЛЛОП-а, на трећем - северним шкампима.
И за оне који желе да проводе време заједно или у компанији, понуда се постављају "урањање 11022". Сакупила је висораван, боцу пенушања вина и још 4 јела из менија који је лијепо поделити са пријатељима.
Москва, ул. Роцхетел, 15, стр. 35
Т. +7 (495) 761-10-22