Јапански научници као резултат истраживачког рада развили су нову методу, омогућавајући стварање вештачког меса од матичних меса помоћу матичних ћелија. Добијени материјал се не разликује од главних квалитета од природних, а такође има и низ других предности.
У процесу свог научног рада, биотехнолози који представљају Универзитет Токио (Јапан) створили су аналогни технологију коју користе стручњаци за регенеративну медицину и омогућавају повећању и враћање мишића. За поређење, доктори на тај начин поново стварају изгубљени мишићни ткив растући танки слојеви влакана својих матичних ћелија, полажу их на посебан на други начин. Да бисте проверили почетну хипотезу, шеф студије Сиди Такето и његове колеге припремили су неколико оквира створених од хидрогела и полимера, врло слично у својој структури на основу мишићних влакана. Тада су структуре оквира података затечене матичним ћелијама, подстаћи "конструкцију" електричним потезима и на крају су прикупљени од ње аналог мишићног ткива краве. Резултат је био прилично реалистичан фрагмент за месо, који имају површину од око 1 цм2 и дебљине неколико милиметара. Главна позитивна тачка била је чињеница да је резултирајуће месо, како у сиру и пржено, за снагу, структуру, сликарство и друга некретнина, није другачија од природних.
Значајно је да су први узорни узорака вештачких месо колега јапанских стручњака створили пре још седам година, али његов тренутни трошак на нивоу више од хиљаду америчких долара по килограму сматра се апсолутно није профитабилно. Штавише, такав материјал, према стручњацима, није привлачан за укус и подсећа на течност Мунцед течност, а не мишиће. Како су објаснили истраживачи, разлог за то је неприродна структура меса која се узгаја искључиво од матичних ћелија, као и одсуство потпуног сета ћелија карактеристичних за стварну говедину или свињетину у таквим влакнима.
Узгред, јапански програмери су поменули да иновативни месни материјал добијени нису садржавали бактерије у себи, што га разликује од стварне говедине. То му омогућава да и даље постоји и оправдава, како се научници надају, посебна атрактивност потенцијалних потрошача. Научни радни материјали објављени су у науци о храни.