Наравно, сада се можете изненадити, кажу да је кромпир СРЈ или са гљивама или са месом. Уосталом, верује се да биљни протеин од гљива у потпуности замењује животињски протеин од меса. Наравно да јесте, али тако укусније - верујте ми.
Сада сам и нећу се сетити где сам добио овај рецепт, али сећам се укуса овог јела од детињства. Стога, понекад га користим у својој кухињи.
За пржени кромпир са гљивама и месом (око 2-3 порције), требаће нам:
- 3-4 средњи кромпир;
- Мали комад свињетине је око 300 грама (препоручујем употребу шунке, јер на њему постоји мала количина сале, која ће требати да буде излаз);
- Печурке (боља употреба свеже или смрзнуте шуме);
- Со, бибер по укусу.
Тако се догодило да сам од прошлог лета имао само мариниране гљиве и нису баш погодне за пржење. Стога сам овај пут користио обичне шампињоне.
И даље, наставите!
Свуши масноће месо и слати масноћу на таву. На овој је масти да ћемо припремити ово јело. Остатак меса се исече на мале квржице дугачке 2-2,5 цм и ширине 1,5 цм. Вредно је размотрити да је месо мало грозно и грудице ће постати мање. Ако се масноћа рани, барка се може послати у канту за смеће и стави месо у таву. Пржење кошта око 15 минута, периодично мешање.
Док је месо пржено да припреми преостале састојке. Печурке се морају исецкани на велике комаде, јер у њима има пуно влаге и до краја припреме ће се највише испаравати и постављене гљиве. Кромпир је потребно пререзати превелику сламу.
Кад је месо спремно да га одложи у неку врсту плоче и одложите. Али тава за пржење треба да пошаље гљиве. Нису баш врући, око 5-6 минута. Након тога, треба их послати на тањир до меса.
Остаје пржени кромпир. Овде нема посебних захтева, главна ствар није заборавити поздрав и бибер. СРЈ до спремности.
Чим је пекао кромпир и постао руменило, тамо отпремамо месо са гљивама и мешавину ове смеше на средњој топлоти и испод поклопца око 5 минута.
Пре послуживања вреди се прскати са зеленим луком, Дилл и першуном. Али да се то удвостручи, ово није веома корисно јело које је вредно служи са поврћним салатом и купусом саура.
Пријатно!