Шта је домаћа кухиња? Има укус, мирише. Зачини које бака је поставила на постељине торби. Цвеће камилице положено на сто, на огромном пешкиру. Преко шпорета - Биљке пакете. Цхабрет, Линден ... Гарланд оф Лаурел лист, упадајући на густом нити. И на врху - гомила мањих. Махуне акутних паприка.
Како су се жене припремиле у селу Северна Кавкашко село? Ставили су лончић на шпорет и пролазећи, бацали кромпир, а затим су се зачине мешали и побегли и побегли - било је пуно домаћих задатака. Нико није стајао изнад таве. Није пребројало време. Сада толико кулинарских гатова ... у селу Гадгет је био један - руке хостеса.
Кафа
Кафа је ритуална, магија, процес, акција.
У мом детињству, на главној полици у кухињи, глатки ред је био јазва различитих величина. На једној шољи, два, три. Како сте скували кафу? Хладна вода се сипала у шољу из којег ће гост пити кафу. Два гостију, две шоље и тако даље. Једна шоља - кашика кафе. Две шоље - две. Морате унапред знати какву кафу преферира гост - слатко, средње, није слатко. А шећер сипа у Турчин кафу. Нико, никад у његовом животу мешан шећер у шољи. У свакој кући било који гост је понуђен у првој кафи. Са прага. Док је био куван, разговарао, разговарао о проблемима.
Кафа је потребна шоља - или са танким зидовима или дебљиним, неухватљивим ручно. Кафа не подноси пиће у покрету. Пиће је дизајнирано да паузира, одмара, дише. Када направите гутљај праве кафе, остаје пена на мојим уснама, на језику - цвјета, на зубима - фрагменти зрна. И ти си мирисао на кафу. Цео дан. Већина магичних афродизијака. Најфасцинантнији мирис.
Видео рецепт за референцу: хттпс: //иоуту.бе/тварвтфлвн4
Домаћи сир
Сир у селу кувао је све жене. Није чак ни разматрало нешто невероватно или изванредно. Свака домаћица је имала фриск. А онда - ништа није компликовано. Млеко да бисте прокухали, додајте стартер, причекајте док се пахуљице чекају на површини, баци га у газу. Со. Зелени у сиру нису додали. Сви суплементи су зелени, врхови за репање, кромпир - већ су потребни када кухате пите са различитим пуњењем. На исти начин код куће направљеног викендица, и проморно. Свака домаћица има свој рецепт.
Па ионако: сир који је ходао на пите, никада није трљао на гратеру. Његови су гасили прсти. И такође су се мешали. Домаћи сир, попут теста, захтевао је руке топлине, а не кашике или сечива.
О преосталом млекари пакете печене пакете, Писхки. И служила је као клима уређај за косу. Веровало се да ће након испирања, раздваја коса постаје густа и сјајна.
Видео рецепт за референцу: хттпс: //иоуту.бе/ллв_н-вуззвг
Сир печен са парадајзом и ментом
Моје омиљено грузијско јело. Попут КЕТЗИ - округли облик црвене глине, који не захтева капљицу нафте - омиљена јела. У КТСИ можете пећи кромпир, месо, поврће. Послужите - такође у њему, без пребацивања јела на тањиру. Лепа, необична. Најбољи Кети сматрани су онима који су прошли кроз руке неколико генерација жена једне породице. Свака кухиња је морала бити најмање три Кети различитих величина - од великих, за рукавице, до малог, само за сир са парадајзом.
Изрежите, додајте менту, лежите сир одозго. Унутар се сира шири, парадајз остаје у потпуности, не претвара се у пасту од парадајза, метвица мирише како бисте могли да умрете. А на врху се појављује коре.
Сви су дуго знали да не постоји ништа привлачан мирис свеже печеног хлеба, дрифт. Врста сирове кортекса има исту магичну имовину. Један изглед - и одмах желим јести. Цланг сир, пазите како се протеже, угризе топле парадајз и растопила сирову масу. Гутање, не жвакаће, јер тамо нема шта да жваче. И остаци да сакупе комад ПИТА. До последњег пада парадајза и сир, већ мало смрзнут. Сир са парадајзом није сељачка храна, већ висока кухиња. ТАРТ МИНТ, само будите сигурни да ћете добити свјежу, свако ће довести до гастрономске слабијег. Ако постоји пријатељско јело у својој једноставности и беспрекорности, онда је то то. Снуцк или главно јело? То уопште није важно. Иако се наноси на десерт.
Видео рецепт за референцу: ХТТПС: //иоуту.бе / рибевн2г
Фриед Сулугуни
Само пржени Сулугуни може се такмичити са печеним сиром. Снацк, која је прва брисања са стола. Пресеците Сулугуни, исеците у брашно, СРЈ. Све. Наравно, као и код сваког рецепта, љубавница покушава да постигне идеал. Не сруше се у пшеници, већ у кукурузу. Направите јасноћу бичеве зачинама, понекад са зеленилом, јајима и брашном. Или двоструку јасноћу, када комад сира треба изоставити у јаја и два пута у брашно. Сервирано са зеленилом или слатком џем. Можете са медом. И обично можете без додатног укуса. И тако сулудо укусно.
Видео рецепт за референцу: хттпс: //иоуту.бе/0ааутзли5о
Говедина у сосу од киселог павлака
Највише јело које се може послужити као ужина, и као главни. Али нужно хладно. Лево након кувања супе кувана говедина и није јасно шта да се уради са тим? Користите рецепт. Главни састојак је Адзхика. Ако није, можете заменити слатку бибер. Ситно сецкајте месо, помешајте се са павлаком, зеленилом, белим луком, нека стоји. У лето, када у ствари не желим јести вруће, говедина у учма за вечеру је идеалан излаз.
Видео рецепт на вези: хттпс: //иоуту.бе/рффццдк_осм
Дзикка
Упознаје се и зване "каша од сира". Постоје опције са пшеничним брашном, сементом, па чак и кромпиром. Али волим са кукурузним брашном и више сиром, не жалим. У ствари, прилично је сос. Постоји нужно вруће, само из пећи. Скините комад пјешања или хлеба, умочите у сос, великодушно, не срамотно, више. И уживајте.
Видео рецепт на вези: хттпс: //иоуту.бе/пцвее3в2кфи
Млечна супа
Идеалан доручак за дете. Једите сву децу, чак и каприциозне бебе. Потребно је само узети "дечију" астерикс, парне собе или друге фигуре и кухати у млеку. Додајте шећер, ванилија, лагану соли. Све. Дечије набрекне, мирно срце мајке.
Видео рецепт на вези: хттпс: //иоуту.бе/каис7и5мм2ц
О аутору
МАСХА ТРАУБ - прозни писац, у прошлости, новинар познатих руских социополитичких публикација, сада колумниста најстаријег руског недељника издање "Светлости" и модерним медијима кретене ресурса ФМ. " Аутор више од тридесет књига. У студију је "вертикална" Станислав Говорукхин оклопила њена "мајка маме првог класика", а на причи "Кућа на југу", Вера Стотозхев је пуцала са филма "Кућа са свим непријатности". На позорници дететовог музичког позоришта. Наталиа САТС-а иде оперу на основу књиге Масха Трацк "Јестиве бајке".
У 2020. години издавачка кућа "ЕКСМО" објавила је нове ставке: збирку прича "или сада ћу умрети од среће", прве књижевне серије "Комплетна озооница", прича "лоша кћерка"
Претплатите се на Инстаграм Масхер Трауб @ Масха_Трауб_Оффициал
Партнерски материјал