Наш колумниста Татиана Азатиан и даље разуме и убедљиво испушта митове о храни. Овог пута у зони повећане пажње - палмино уље, што се чини да је у готово свим купљеним производима, са неким неповезаним произвођачима о овој компоненти у компоненти, радије ћути. Неко осигурава да је палмино уље производ будућности, буквално панацеја, неко верује да њено једење може довести до онкологије ... Шта Татиана мисли?
Хајде да се позабавимо. Свет мрзи палмино уље, произвођачи покушавају да га избегну, лек привлачи страшне и неизлечиве болести након њене употребе и скоро крај света за светску популацију. Ако се вратите у историју палминог уља, то није било сигурно од самог почетка свог изгледа. Зашто?
Прво, многи произвођачи често замењују млечну масноћу на одговарајуће производе за палмине уље. Савесно искрено пише о томе, али многи су тихи, а да купцима остане право на избор. Ово је делом, јер су такви производи много јефтинији.
Знати: Замене млечне масти нису нужно нежно палмино уље, јер већина верује. ЗМГ се може направити од било којег биљног уља, да ли је сунцокрет, маслина, кокосов, тако да било ко!
Друго, верује се да "Палма" води ка кардиоваскуларним болестима, слабо пробављеним и апсорбује тело, јер се састоји од штетних трансеритора.
Знајте: Палмино уље је у стварности најчешћим биљним мастима. Само не тако модно као кокосов и маслинов, а не тако омиљени сви попут сунцокрета. Ако то погледате са становишта хемије, било које масти је мешавина триглицерида, односно молекули који се састоје од глицерола и масних киселина.
Наше тело, заједно са протеинима и угљеним хидратима, користи се за пробављене масти, није важно, длан је масноћа или кокосов. Такође, сама уља није карциноген. То може бити потенцијално опасно само током пржења! И занимљиво је да је палмино уље које има висок степен дима - 230 степени. Чак је и виши од температуре на коју обично загрејемо таву!
Треће, палмино уље се сматра трансгирром, што изазива непоправљиву штету нашем здрављу. Постоје два начина да се уђе у наш организам.
Први пут је хидрогенација. Једноставно речено, хемијска реакција која претвара течну масноћу у чврсту супстанцу. Масовни произвођачи су лакше радити са чврстим мастима, па је маргарин толико популаран широм света.
Други начин - кроз животињске масти. Грозно говорећи, крава је приковала њено биље, а затим је оклевала у својим клубовима и да нам је дала млеко или месо са ДЈ-ом. Стога није чињеница да је пољопривредно уље испод краве најчишћи производ који не садржи трансдукције чак ни у минималној количини.
Самиримо. Наравно, палмино уље је боље да се минимизира у исхрани. Али да се трчи и одсече све палме, студирање испод повећалице налепнице још увек не вреди. На крају, Палма није крив да има толико много митова и фалсификације око ње.