Помоћу пролећа, све више смо изабрани за природу да бисмо се дивили рустикалној шуми и да уживамо у недостацима, самостално кувано. Традиционално, навикли смо да кувамо месо скере, јер је укусно и задовољавајуће. Међутим, шампињони се кухали на мрежи на углу нису мање укусни, док су веома задовољавајуће и не тако тешке као печено месо. Главна ствар је правилно направити маринаду! Доносимо вам пажњу 5 доказаних рецепата који су способни да задовоље захтеве чак и софистициране гурмане.
Мајонез + црни грозни паприка + со
Почнимо са класичним рецептом. Као што је јасно од имена, потребна су само три састојка за његову припрему. Технологија припреме производа за пржење је изузетно једноставна:
- Узмите емајлиране посуде и ставите у њега унапред испране и пречишћене гљиве. Изаберите мале (са пречником до 5 цм) инстанци, чисте и густе.
- Мешајте со и бибер (количина зависи од запремине гљива) и пажљиво излива шампињони.
- Затим додајте мајонезу и добро мешати целу масу кашиком. Ово је важно за једнолично чаробњака. Боље је користити мајонез из природних производа или кувања кући. Додајте мало. Печурке ће дефинитивно пустити сок под утицајем соли, а превише влаге неће имати користи.
- Сада остаје да сачека 2-3 сата и можете почети да пржите. За то време препоручује се периодично помешати садржај таве.
Маринада "пикантни"
Да бисте укус шампињона рафинирали и необични, покушајте да кувате сос у оријенталном стилу. Да бисте то учинили, требаће вам:
- 1 кг пречишћених гљива;
- 1-2 Арт. л. соја сос;
- 4 Тбсп. л. било које поврће уље;
- Со, млевени бибер, зачин кмели-суннел (све у укусу).
Технологија кувања није другачија од претходне верзије. Прво, пелатске пртљажне прскање, а затим додајте све остале састојке, помешајте и оставите га 2-3 сата.
Маринада са лимуновим соком и сојом сосом
У таквој маринади, производ се веома брзо пробуди. Након 30-40 минута може се послати у ватру. Придржавајте се опреза са соли. Соја сос садржи довољну количину, тако да је лако смањити јело.
Припремите следеће састојке:
- 0,5 кг гљива;
- 50 мл соје соса;
- 35 мл лимуновог сока;
- 5 г сушеног оригана;
- Со и бибер по укусу.
Како да кува?
- Шампигнонс опере, чисти, утрљајте мешавину соли и бибера и ставите у лончић.
- У одвојеном јелу помешајте соје соса, лимунов сок и скокови-суннели. Смеша се додаје гљивама и одлази 30-40 минута до киселих краставаца.
Као животна у животу можете понудити такав начин да се маринеринг: преклопите шампињони у густи ћелофан пакет, сипајте маринаду, чврсто се вежите и повремено се покупите. Дакле, производ је бржи и равномерно се пробуди.
Кинеска маринада
Ова маринада је погодна за љубитеље оштрих јела. За маринацију једног килограма гљива, узмите:
- 5 Тбсп. л. соја сос;
- 50 мл маслиновог уља;
- 2 Тбсп. л. Домаћи мајонез;
- 4-5 Средњи чешњак клијене;
- 1 ТСП. 6% јабуковог сирћета;
- 1 ТСП. Дижон сенф.
Технологија кувања:
- Гредање бели лук у блендеру.
- Сви састојци мешају се у истом јелошћу и сипају мешавину пре припремљених шампињона.
- Оставите маринирано 2 сата на хладном месту.
Слатка корејска маринада
- 1 кг гљиве;
- 4 Тбсп. л. соја сос и маслиново уље;
- 1 х. Зелена зелена паприка и пудер ђумбира.
Технологија кувања није другачија од описаних горе описаних. Помешајте све компоненте и сипајте очишћене шампињоне са мешавином. Маринирајте 2-3 сата, мешање се редовно меша или скулптују (ако се користи у целофанском паковању).
Како пржити?
Можете да користите решетку и можете и бразира. У сваком случају, време пржења на решетки на отвореном углу не би требало да пређе 10 минута, док се шампињони морају стално ротирати. У супротном, гљиве су веома осушене и биће без укуса. Истовремено, важно је да се угљевали добро отпушта и дају довољно топлоте.