Као део многих намирница, могли бисте приметити садржај палминог уља. Ова компонента се уклања из плодова нафтног длана (Елаеис Гиненеенсис), која расте на Африци, Латиници и Азијској плантаже. У Русији се палмино уље се појавило само током 1960-их и од тада се често користи као замена за млечне масти, као и у производњи пекарских производа. То је такође компонента биогорива и део је неких шампона и козметике. Генерално, палмино уље је важна компонента многих производа и можете да испричате пуно занимљивих ствари о томе. Као део овог члана предлажем да сазнам када су људи сматрали да се извлачи уље са плодова нафтног длан и како се производи у модерним временима. Па, наравно, учимо о дане и штетности палминог уља, јер је ово питање јасно заинтересовано за веома много људи.
Историја палминог уља
Прво спомињање палминог уља датира натраг у КСВ век - записи су направили португалски путници који су посетили западно Африку. Ово је место које је дом на уљном палме, од којих локални становници и даље уклањају палмино уље са традиционалним методама. Добијени производ се конзумира у сировом облику, као важан састојак националних јела. Пре хиљаде година, Палмино уље је почело да се испоручује у древном Египту, а 1870. стигао је у Малезију. 1960-их захваљујући добављачима из Индонезије, уље се појавило у Русији. Сви уљане палме волели су сви, јер су веома издржљиви и дају велику жетву, од којих можете добити одлично биљно уље.
Сазревање уљаних сефова
Већина читавих плантажа нафте нафте налазе се у Африци, Латиници и Азији. Дрвеће доспевају доспеће у 3 године и дају воће 35 година. Тако да семе семенки брже сазрева, садрже их у пластеницима - омогућава вам да смањите време клица до 100 дана. Саплингс остају у контејнерима око 5 месеци док се лишће не појаве на њима. Након тога, прелазе на вртић, где остају током целе године, пре него што се приближавају око 15 листова. Након тога, саднице су засађене у отворено тло.
Уљни палми су веома захтевни за околне услове дрвећа. Они воле топлину и захтевају пуно воде, па тло мора добро да пропусти влагу. На плантаже се често појављују глодари који квари дрвеће. Да би их се ослободили, територију ће бити дозвољене сове које активно ухвате штеточине и заштите плантаже. Предност ове методе заштите дрвећа је да то не штети околини. Употреба хемикалија могла би створити више проблема него што је решено.
Важно је напоменути да се шуме често сруше за изградњу плантажа уља. Ово је велики проблем, јер на тај начин људи одузимају животиње природног станишта, што доводи до њиховог изумирања.
Производња палминог уља
Захваљујући савременој опреми, производња палминог уља се јавља готово доведено на аутоматизам. Производна технологија може се поделити у 8 фаза:- Добијање свежег плодова, којим се у року од 24 сата након наплате постројења шаљу у постројење за даљу обраду;
- Стерилизација, током којег се плодови очисте од смећа и инсеката. За стерилизацију се обично користи прегрејана пара, која, осим тога, олакшава ослобађање уља од плодова;
- Калуп, у којем се изручује само зрело воће из прикупљеног хрпе;
- Варење, у процесу којим је плодови топлотна обрада. Ово је неопходно тако да је уље брже и лакше бити ослобођено из биљних ћелија;
- притиском на који се претвори плодови под високим притиском и ослобађањем уља;
- Флусхинг, унутар које је уље помешано са чистом водом и ослобађа се из нечистоће растворљивих у води. Након тога смеша се шаље у центрифугални сепаратор, где је вода одвојена од уља. Као резултат тога, добије се сирово уље за палми, што се већ може сматрати независним производом;
- Али још увек постоји фаза рафинисања, то јест чишћење од непотребних нечистоћа. За то се користе прегрејане парове, након чега се уље избије и је термички обрађено у вакуумским условима;
- Фракције - често последња фаза лечења палминог уља. Током овог процеса уље стиче течан или чврст облик.
Као што се види, производња палминог уља је сложен, али аутоматизовани процес. Након свих ових фаза, то се може користити у производњи хране. У свом чистом облику, палмино уље има црвено-наранџасту боју, а мирис и укус је исти као и плод нафтног длан.
Прочитајте и: Који црви се могу званично појести?
Састав палминог уља
Палмино уље је 100% масноће. Главне масти су палмитне, олеичке, линолне и стеариске киселине. У једној кашици праве палмине садржи:
- 114 калорија;
- 14 грама масти;
- 11% дневног цена витамина Е, који је потребан за заштиту ћелија, протеина и ДНК.
Палмино уље у великим количинама налази се у слаткишима, кремама, маргарину, колачићима, конзервираној храни и храни за бебе. Према ВВФ-у за 2020. годину, палмино уље активно купује компаније као што су Пепсицо, Нестле, МцДоналдс и Цолгате-ПалмОливе. То значи да је то и компонента газираних пића, брзе хране и личне хигијене. Велика популарност палминог уља повезана је са својим релативним јефтиним.
Током научних истраживања научници су могли да докажу да палмино уље може довести до великог коришћења људског тела. Супстанце садржане у њему имају позитиван утицај на здравље мозга. Једном када су научници окупили групу од 120 људи и поделили их у две групе. Прво примљено плацебо, а други су компоненте палминог уља. Након тога, испоставило се да су људи из друге групе мање вероватније опажене оштећења мозга. На основу тога научници су закључили да палмино уље штити од старосне меморије.
Али током неких студија научници су дошли до закључка да је палмино уље и даље опасно за људско тело. Једном када примете да његова употреба доводи до повећања холестерола, што може довести до кардиоваскуларних болести. Посебно штетно је поновно гријање палмино уље, јер је то узрок депозита унутар артерија.
Ако сте заинтересовани за вести о науци и технологији, претплатите се на наш канал у Иандек.Дзен. Тамо ћете пронаћи материјале који нису објављени на сајту!
Генерално, ако кажете кратко, палмино уље добро је погођено мозгу и лоше на срцу. Али није потребно закључити да је палмино уље лоше. Када се загрева изнад 200 степени, било каква масноћа постаје штетна. Када користите било који производ, важно је посматрати меру и тада се ништа лоше не догађа. Тренутно Светска здравствена организација не приписује палмино уље опасним производима. Чак и о супротним стручњацима извештавају да је то најбогатији извор биљног биљног витамина А. Ова чињеница би требала обратити пажњу на вегане које сам написао о овом материјалу.